As lentilhas são muito fáceis de cozinhar e não levammuito tempo, mas se houver alguma maneira de reduzir seu tempo e energia gastos na cozinha, é uma ideia inteligente. Cozinhar lentilhas em lotes ou, pelo menos, guardar as sobras para refeições rápidas no futuro é uma ótima ideia.
Quanto tempo duram as lentilhas cozidas? Se eles estiverem devidamente armazenados em sua geladeira, seulentilhas cozidas duram de 3 a 5 dias em média, e não mais do que uma semana. Se você congelar suas lentilhas cozidas, elas manterão sua melhor qualidade por cerca de 6 meses antes de começarem a perder seu sabor e textura rapidamente.
No restante deste artigo, descreveremos as melhores práticas para armazenar adequadamente lentilhas cozidas para obter o máximo de sua vida útil.
As lentilhas cozidas ficarão deliciosas para futuras refeições apenas se forem armazenadas corretamente.
Siga estas instruções simples se você tiver sobras de lentilhas que gostaria de saborear no final da semana:
Você quer o mínimo possível de exposição ao ar tocando suas lentilhas. Se você estiver armazenando em um saco Ziploc, certifique-se de espremer o máximo de ar possível e verifique se não há orifícios na vedação.
Se você estiver armazenando suas lentilhas em um Tupperwarerecipiente, você pode colocar uma camada de filme plástico na superfície das lentilhas para minimizar a exposição ao ar. Isso é especialmente útil se você as transferiu para um recipiente grande e há espaço extra entre as lentilhas e a tampa.
Lentilhas cozidas, se devidamente resfriadas e armazenadas em sua geladeira de acordo com as recomendações acima, permanecerão frescas e seguras por 3–5 dias em média, 1 semana no máximo.
Se quiser que as lentilhas cozidas durem mais, você pode congelá-las.
Embora as lentilhas fiquem frescas por no máximo 1 semana, tudo o mais que estiver incluído na sopa pode não ficar. Para maior segurança e prazer, tente consumir sua sopa de lentilha dentro de 3-4 dias de estar devidamente refrigerado.
Uma lata de lentilhas fechada não precisa ser refrigerada e vai durar mais ou menos indefinidamente, embora seja sempre melhor respeitar a data de validade estampada na lata.
Depois que sua lata de lentilhas for aberta, deve ser tratada da mesma forma que as lentilhas cozidas. Armazene-o de acordo com as instruções listadas acima e use-as dentro 5 dias após a abertura, uma semana no máximo.
Sim, você pode congelar absolutamente lentilhas cozidas e isso prolongará sua vida sem comprometer excessivamente o sabor ou a textura.
Dito isso, se você está planejando fazer purêsuas lentilhas depois de serem descongeladas, isso lhe dará a consistência mais confiável porque o congelamento pode comprometer a estrutura e tornar as lentilhas mais macias do que o preparado originalmente.
Se você sabe que vai congelar suas lentilhas assim que estiverem cozidas, é melhor não cozinhá-las completamente.
Se você congelá-los quando eles ainda têm 5 minutos restantes antes da textura perfeita, eles manterão sua forma melhor no congelador e não terão a probabilidade de ficarem cozidos demais quando você os descongelar e reaquecer.
Se você está planejando usar suas lentilhas inteiras, não puré, você obterá os melhores resultados congelando cada lentilha individualmente primeiro.
Ao congelar lentilhas cozidas, tente o seguinte:
Se você for fazer um purê de lentilhas depoisdescongelamento, você não precisa se preocupar em congelá-los individualmente primeiro. Em vez disso, você pode simplesmente transferir suas lentilhas cozidas, escorridas e resfriadas para um saco Ziploc seguro para freezer imediatamente.
Pressione o máximo de ar possível antes de congelar. Certifique-se de que não são esmagados por baixo de outros alimentos ou itens, pelo menos até que estejam completamente congelados.
O melhor de tudo é que reaquecer lentilhas quando estiver pronto para apreciá-las será muito fácil.
Você pode congelar lentilhas enlatadas depois de abertas. Trate as lentilhas enlatadas da mesma forma que as lentilhas cozidas secas e siga as instruções acima.
É muito importante que você nunca congele qualqueritem enlatado em sua lata fechada. Produtos enlatados são pressurizados e o congelamento expandirá qualquer líquido dentro do contêiner, podendo causar uma explosão que será confusa na melhor das hipóteses, e perigosa na pior.
É sempre uma boa ideia etiquetar suas sacolas Ziplocou recipientes Tupperware antes de serem colocados no freezer, para que você saiba há quanto tempo todos os seus itens estão congelados. As lentilhas cozidas manterão sua melhor qualidade por cerca de 6 meses.
Após esse ponto, eles permanecerão seguros para consumo por anos se forem mantidos devidamente congelados, mas seu sabor e textura irão degradar com o tempo.
Lentilhas secas devidamente embaladas e armazenadas durarão indefinidamente, embora a maioria dos pacotes tenha uma data de validade.
Assim que a embalagem for aberta, o frescor começará a se degradar e deve ser consumido dentro de cerca de 1 ano, embora eles ainda precisem ser cuidadosamente armazenados em um recipiente hermético.
Se houver exposição à umidade, pode permitirbactérias se formarem. Se não houver um selo hermético em seu recipiente de armazenamento, suas lentilhas podem atrair pequenos insetos ou outras pragas. Para obter os melhores resultados, armazene as lentilhas em uma jarra ou recipiente de vidro com uma tampa bem encaixada e hermeticamente fechada.
| Armazenamento seco | 1 ano a partir da data em que o pacote é aberto |
| Cozinhado na geladeira | 3-5 dias em média, 1 semana no máximo |
| Cozido e Congelado | 6+ meses |
A maneira mais comum de cozinhar lentilhas é no fogão, ou em uma panela.As lentilhas são leguminosas muito pequenas que cozinham muito mais rápido do que os feijões secos. Eles devem ser bem enxaguados para remover quaisquer contaminantes ou detritos, mas não precisam ser ensopados antes de serem cozidos.
Você pode obter intoxicação alimentar por quase todos os alimentos que não são armazenados adequadamente se as bactérias tiverem a oportunidade de invadir os alimentos e você os comer.
Lentilhas cozidas que são servido logo após a preparação terá muito pouca oportunidade ou probabilidade de causar intoxicação alimentar.
No entanto, se eles forem deixados de fora em temperatura ambientepor um longo período de tempo e depois comido sem ser adequadamente e completamente aquecido, as chances de ficar doente por comê-los aumentam.
Mesmo armazenado de forma inadequada, há menos chancede contrair intoxicação alimentar por lentilhas do que por aves, carnes ou laticínios armazenados indevidamente. No entanto, as lentilhas cozidas têm maior probabilidade de serem colonizadas por bactérias perigosas do que as lentilhas secas.
O tamanho da porção pode variar dependendo do fabricante e este critério é mais frequentemente usado como uma ferramenta de marketing do que uma recomendação saudável.
Por exemplo, Food to Live sugere uma porção de 1 onça de suas lentilhas verdes francesas (secas), o que lhes permite comercializar seu pacote como tendo 48 porções por pacote de 3 libras.
As lentilhas vermelhas Ziyad Gourmet, por outro lado, têm apenas 8 porções em sua sacola de 1 quilo, porque o tamanho da porção sugerido é ¼ xícara de lentilhas secas.
O tamanho da porção deve ser planejado com base no que maisvai estar em sua refeição e quais são seus objetivos calóricos e nutricionais, ao invés do que está impresso em uma embalagem. Nesse sentido, o tamanho da porção vai variar por pessoa.
Por exemplo, 1 xícara de lentilhas cozidas contém aproximadamente 200 calorias, que inclui pouco mais de 17 gramas de proteína e 38 gramas de carboidratos. Com essas informações, você pode inseri-las em sua refeição para atender às suas necessidades individuais.
A seguir: Você pode congelar o grão de bico? - Guia de armazenamento
