- - Marinada com Mel e Alho Frango

Marinada de Frango com Alho e Mel

E se eu dissesse que o estresse de fazer o frango perfeito pode ser removido com uma marinada? Você estaria totalmente fazendo esta marinada esta noite, estou certo?

Estou totalmente confiante de que esta é a melhor marinada que você pode encontrar online.

Porque? Porque combina os sabores do alho, com o doce mel que proporciona não só o equilíbrio, mas uma sutil cobertura crocante por cima do frango assado ou grelhado.

Por que é a melhor marinada de frango com mel e alho

A marinada certa para o frango garante duas coisas: sabor e suculência perfeitos.

As marinadas em geral são uma combinação de algum ácido, neste caso vinagre de vinho branco, alguma gordura e doçura, que o mel fornece aqui.

Também pode haver alguns acréscimos extras, como molho de soja, molho de churrasco, alho, sal ou ervas, mas a marinada é sempre uma combinação de: ácido, gordura e adoçante.

Por que ácido, gordura e adoçante?

Esta é uma química simples por trás de alguns e alguns são apenas para o sabor. Deixe-me explicar:

  • O ácido: O ácido da marinada decompõe alguns dosas fibras musculares, tornando a carne mais macia. Você tem que ter cuidado, no entanto. Se você deixar a carne em uma marinada que é mais ácida do que a média, ela pode realmente ter o efeito oposto. Isso vai tirar a umidade.

Suco de limão, vinagre ou vinho são ótimos exemplos do conteúdo ácido da marinada.

  • A gordura: A gordura está na marinada para garantir que a carne sejabem revestido e pronto para assar, fritar ou grelhar. Com a gordura dentro da marinada, você não precisará adicionar mais gordura na assadeira ou frigideira e o frango ficará perfeito.

Manteiga derretida, azeite de oliva, óleo de abacate ou o tipo desejado de gordura derretida são todos exemplos.

  • O Adoçante: O adoçante não está aqui por acaso, mas com umpropósito. Alguns ingredientes ácidos superam o resto dos sabores da marinada, tornando a carne muito ácida também. Portanto, quando um adoçante como o mel é adicionado, ele é o agente suavizante perfeito. Além disso, o mel sela os sucos da carne, que começam a vazar quando a temperatura está alta. Yum!

Nesta marinada, o adoçante é mel, mas você pode usar qualquer tipo de adoçante que desejar.

Por que Marinar?

A carne em si tem algum tipo de sabor, mas você já experimentou frango assado sem tempero?

Tem um gosto meio insosso e é o mesmo com todos os tipos de carne. Mesmo o sal e a pimenta simples são uma virada de jogo em comparação. Mas esta deliciosa marinada está vários passos além.

A marinada está realmente aqui para ajudá-lo a fazerseu frango mais saboroso e interessante, e também dar um bom molho pegajoso que você pode usar para enriquecer seu arroz ou o que quer que esteja servindo para seu frango.

Além de dar sabor, a marinada também tende a amaciar a carne. O frango é realmente macio e não tem nada a ver com a carne vermelha. Mas por que não torná-lo mais suculento e macio?

Você deve estar ciente de que nenhuma marinada resultará em um pedaço duro e mastigável em um filé macio, nem amaciará demais a carne mais macia ou os cortes de aves, mas a marinada realmente faz a diferença.

Os princípios básicos da marinada são amaciar a carne, dar um pouco de umidade e dar sabor.

Como Marinar

Existem muitas maneiras de marinar a carne. A maneira mais fácil é colocar a marinada em um bolsa selável e adicione o frango, peito, pernas ou asas. Feche o saco zip-lock e sacuda-o.

Coloque a carne marinada na geladeira e deixe descansar por uma hora.

Você também pode colocar a carne da marinada em uma tigela e, em seguida, transferir tudo para um saco. Como segunda opção, você pode usar um recipiente hermético. São uma boa opção, pois têm a tampa apertada para que você possa mexer.

A terceira opção é colocar pedaços de frango em uma assadeira comum e cobrir com a marinada.

Este método é perfeitamente normal, mas você terá que vire o frango durante o tempo de marginação. Eu sugiro que você vá com o saco zip-lock ou recipiente, pois você pode agitá-los facilmente para garantir que a carne fique totalmente coberta com a marinada.

Quanto tempo deve marinar?

O tempo ideal para marinar é sobre 30 minutos a uma hora. Certifique-se de que a carne esteja na geladeira durante esse período, virando a carne ocasionalmente para que cada parte da carne absorva a marinada.

Como cozinhar o frango

Embora muitos gostem de colocar o frango diretamente na grelha ou dentro do forno, acho que se você seque o frango você obterá os melhores resultados.

Isso é recomendado porque qualquer marinada extra ao redor da assadeira ou na grelha irá simplesmente queimar e estragar aquele pedaço do frango.

Como fazer a melhor marinada de frango com mel e alho

Passo 1

Reúna seus ingredientes.

Em uma tigela, misture o azeite, o molho de soja, o mel e a água. Adicione o alho e mexa.

Passo 2

Coloque o frango no prato desejado e regue com a marinada. Você pode reservar 2 colheres de sopa da marinada para o pós-cozimento.

Deixe marinar o frango por 30 minutos (ou mais) na geladeira.

etapa 3

Retire o frango marinado e experimente. Coloque o frango em uma assadeira.

Polvilhe o frango com um pouco de sal extra e leve ao forno aquecido a 350F por 35 minutos.

Sirva o frango quente, regado com um pouco de marinada extra. Se você tiver qualquer marinada extra que não tenha tocado no frango cru, pode reutilizá-la em outro jantar esta semana.

Marinada de Frango com Alho e Mel

Marinada de Frango com Alho e Mel

Produção: 4 porções
Tempo de preparação: 10 minutos
Hora de cozinhar: 35 minutos
Tempo adicional: 30 minutos
Tempo total: 1 hora 15 minutos

Esta marinada de frango com alho e mel é uma maneira simples, mas absolutamente deliciosa, de elevar o jantar ao status de luxo!

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de molho de soja light
  • 2 dentes de alho
  • ¼ xícara de mel
  • ¼ xícara de água
  • 1 libra frango, seios ou pernas

Instruções

  1. Reúna seus ingredientes.
  2. Em uma tigela, misture o azeite, o molho de soja, o mel e a água. Adicione o alho e mexa.
  3. Coloque o frango no prato desejado e regue com a marinada. Você pode reservar 2 colheres de sopa da marinada para o pós-cozimento.
  4. Deixe marinar o frango por 30 minutos na geladeira. Remova e dê um tapinha na tentativa. Coloque o frango em uma assadeira.
  5. Polvilhe o frango com um pouco de sal extra e leve ao forno aquecido a 350 F por 35 minutos.
  6. Sirva o frango quente, regado com um pouco de marinada extra.

Notas

Se você estiver preparando a marinada com antecedência, o frango pode marinar por até uma hora. É melhor virar a carne de vez em quando para garantir que a marinada fique de molho por toda parte.

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Informação nutricional:
Produção: 4 Porção: 1/4 lb de frango
Quantidade por porção: Calorias: 318Gordura total: 11gGordura saturada: 2gGordura trans: 0gGordura insaturada: 8gColesterol: 96mgSódio: 630mgCarboidratos: 18gFibra: 0gAçúcar: 17gProteína: 36g
© Jaron de Foodsguy.com
Cozinha: americano / Categoria: Jantar

A seguir: Batata doce espanhola

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Autor: Alex
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