E se eu dissesse que o estresse de fazer o frango perfeito pode ser removido com uma marinada? Você estaria totalmente fazendo esta marinada esta noite, estou certo?
Estou totalmente confiante de que esta é a melhor marinada que você pode encontrar online.
Porque? Porque combina os sabores do alho, com o doce mel que proporciona não só o equilíbrio, mas uma sutil cobertura crocante por cima do frango assado ou grelhado.
A marinada certa para o frango garante duas coisas: sabor e suculência perfeitos.
As marinadas em geral são uma combinação de algum ácido, neste caso vinagre de vinho branco, alguma gordura e doçura, que o mel fornece aqui.
Também pode haver alguns acréscimos extras, como molho de soja, molho de churrasco, alho, sal ou ervas, mas a marinada é sempre uma combinação de: ácido, gordura e adoçante.
Por que ácido, gordura e adoçante?
Esta é uma química simples por trás de alguns e alguns são apenas para o sabor. Deixe-me explicar:
Suco de limão, vinagre ou vinho são ótimos exemplos do conteúdo ácido da marinada.
Manteiga derretida, azeite de oliva, óleo de abacate ou o tipo desejado de gordura derretida são todos exemplos.
Nesta marinada, o adoçante é mel, mas você pode usar qualquer tipo de adoçante que desejar.
A carne em si tem algum tipo de sabor, mas você já experimentou frango assado sem tempero?
Tem um gosto meio insosso e é o mesmo com todos os tipos de carne. Mesmo o sal e a pimenta simples são uma virada de jogo em comparação. Mas esta deliciosa marinada está vários passos além.
A marinada está realmente aqui para ajudá-lo a fazerseu frango mais saboroso e interessante, e também dar um bom molho pegajoso que você pode usar para enriquecer seu arroz ou o que quer que esteja servindo para seu frango.
Além de dar sabor, a marinada também tende a amaciar a carne. O frango é realmente macio e não tem nada a ver com a carne vermelha. Mas por que não torná-lo mais suculento e macio?
Você deve estar ciente de que nenhuma marinada resultará em um pedaço duro e mastigável em um filé macio, nem amaciará demais a carne mais macia ou os cortes de aves, mas a marinada realmente faz a diferença.
Os princípios básicos da marinada são amaciar a carne, dar um pouco de umidade e dar sabor.
Existem muitas maneiras de marinar a carne. A maneira mais fácil é colocar a marinada em um bolsa selável e adicione o frango, peito, pernas ou asas. Feche o saco zip-lock e sacuda-o.
Coloque a carne marinada na geladeira e deixe descansar por uma hora.
Você também pode colocar a carne da marinada em uma tigela e, em seguida, transferir tudo para um saco. Como segunda opção, você pode usar um recipiente hermético. São uma boa opção, pois têm a tampa apertada para que você possa mexer.
A terceira opção é colocar pedaços de frango em uma assadeira comum e cobrir com a marinada.
Este método é perfeitamente normal, mas você terá que vire o frango durante o tempo de marginação. Eu sugiro que você vá com o saco zip-lock ou recipiente, pois você pode agitá-los facilmente para garantir que a carne fique totalmente coberta com a marinada.
O tempo ideal para marinar é sobre 30 minutos a uma hora. Certifique-se de que a carne esteja na geladeira durante esse período, virando a carne ocasionalmente para que cada parte da carne absorva a marinada.
Embora muitos gostem de colocar o frango diretamente na grelha ou dentro do forno, acho que se você seque o frango você obterá os melhores resultados.
Isso é recomendado porque qualquer marinada extra ao redor da assadeira ou na grelha irá simplesmente queimar e estragar aquele pedaço do frango.
Reúna seus ingredientes.
Em uma tigela, misture o azeite, o molho de soja, o mel e a água. Adicione o alho e mexa.
Coloque o frango no prato desejado e regue com a marinada. Você pode reservar 2 colheres de sopa da marinada para o pós-cozimento.
Deixe marinar o frango por 30 minutos (ou mais) na geladeira.
Retire o frango marinado e experimente. Coloque o frango em uma assadeira.
Polvilhe o frango com um pouco de sal extra e leve ao forno aquecido a 350F por 35 minutos.
Sirva o frango quente, regado com um pouco de marinada extra. Se você tiver qualquer marinada extra que não tenha tocado no frango cru, pode reutilizá-la em outro jantar esta semana.
Esta marinada de frango com alho e mel é uma maneira simples, mas absolutamente deliciosa, de elevar o jantar ao status de luxo!
Se você estiver preparando a marinada com antecedência, o frango pode marinar por até uma hora. É melhor virar a carne de vez em quando para garantir que a marinada fique de molho por toda parte.
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