Pão de milho sem fubá? É mesmo possível? Sim, é isso.
Sabe aqueles dias maçantes em que precisa de algo reconfortante e saboroso? O pão de milho é o alimento reconfortante perfeito para aqueles dias.
Pão de milho é algo que você deve comer como acompanhamento com pimentas (carne ou apenas feijão), com frango frito ou com um bom bife Cajun.
Mas e se você ficar sem fubá? Felizmente, há muitas maneiras de fazer pão de fubá sem fubá.
Em primeiro lugar, você precisa saber o que é fubá. O fubá é simplesmente milho seco e moído.
O fubá, em termos de consistência, pode ser moído fino e grosso. A farinha de milho também é uma base para polenta, o milho de moagem média é usado, e os grãos - que usam milho seco moído muito grosso.
Agora que você sabe o que é fubá, vamos mergulhar nas melhores substituições:
Como o pão de milho é um alimento básico da culinária sulista, é bastante lógico fazer o milho com alguns outros alimentos básicos sulistas.
Você pode adicionar um pouco de pimenta em pó ou jalapenos frescos ou mesmo em conserva. Os jalapenos podem ser picados ou misturados com o próprio milho. Isso vai dar um bom chute picante.
O pão de milho que usei Soro de leite coalhado como o líquido principal. O leitelho tem um sabor ligeiramente ácido e é isso que confere ao pão de milho um pouco de seu sabor específico.
Se você não tiver leitelho, pode fazer o seu próprio. Usar uma mistura de iogurte natural e água (para diluí-lo) é outra ótima idéia, ou apenas ir com meio a meio.
Dica profissional: você pode fazer seu próprio leitelho combinando 1 xícara de leite gordo com 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora ou vinagre branco destilado. Deixe repousar por 5-10 minutos.
O pão de milho também pode ser feito com bacon, cebolinha ou um pouco de cheddar.
Ei, por que não? Esta massa é perfeita para ser usada muffins de pão de milho.
Basta forrar o muffin de 12 buracos com forros de papel e despejar a massa. Preencha cada um dos liner até ¾ cheio. Asse os muffins por 20-22 minutos ou até que um palito inserido saia limpo.
Esta é uma ótima e interessante maneira de servirpão de milho. Também é útil se você quiser congelar seu pão de milho e armazená-lo para algum outro uso. Basta descongelar os muffins e reaquecer no forno ou micro-ondas.
Como mencionado, os pares de pão de milho são incríveis com Pimenta, mas também pode ser servido quente com uma pitada de manteiga ou nata.
O pão de milho combina muito bem com verduras, vegetais, carne de porco e, como doce, fica ótimo com mel.
Pré-aqueça o forno a 350F. Forre o fundo de uma forma de pão de 23 cm com papel manteiga e unte as laterais.
Esta receita fácil de pão de milho usa milho fresco em vez de fubá, e os resultados são deliciosos.
Pré-aqueça o forno a 350F. Forre o fundo de uma forma de pão de 23 cm com papel manteiga e unte as laterais.
Em um liquidificador, misture o leitelho e o ovo. Misture até ficar homogêneo.
Adicione o milho, a manteiga amolecida e o creme de leite e bata até ficar homogêneo.
Em uma tigela, misture os ingredientes secos.
Despeje a mistura líquida e mexa até obter uma massa lisa.
Transfira a massa para a forma de pão preparada e leve ao forno por 30 minutos.
Deixe esfriar sobre uma gradinha e fatie antes de servir.
A seguir: Pão de milho sem soro de leite coalhado
