Congelar vegetais frescos é normalmente uma tarefa fácil e uma ótima maneira de preparar a refeição ou armazenar vegetais para fazê-los durar um pouco mais.
Existem tantos vegetais diferentes por aí que se torna uma tarefa árdua manter o controle de como congelar cada um e saber que você está realmente fazendo certo. Mas não se preocupe, nós ajudamos você.
Você pode congelar vegetais frescos com o escaldamento? Alguns vegetais requerem etapas extras, comoescaldar para congelá-los adequadamente, enquanto outros vegetais você pode simplesmente cortar e congelar ou mesmo deixar inteiros. A maioria dos vegetais, entretanto, congela melhor ao escaldar.
Neste guia, vamos guiá-lo por uma sériede vegetais frescos populares que congelam bem e permitem que você saiba quais você deve escaldar primeiro e exatamente como você pode congelar cada tipo de vegetal.
Continue conosco para aprender como congelar uma variedade de vegetais frescos e para quais você pode pular o escaldamento.
Existem muitos vegetais frescos populares quevocê pode congelar. E alguns deles têm seus próprios processos, então não podemos realmente escrever um guia que apenas diga como congelar todos os vegetais em um processo simples.
Em vez disso, vamos dividir para você de vegetal em vegetal, listados abaixo:
Se você só precisa saber sobre um desses vegetais, fique à vontade para rolar para baixo e procurar o cabeçalho que designa o vegetal que você está procurando.
E se você está se perguntando sobre como congelar vegetais cozidos ou recongelá-los, também ajudamos você.
Abobrinha fresca é um vegetal que permite congelar com ou sem branqueamento primeiro.
Neste vegetal em particular, nós recomendamos branquear, mas você pode fazer funcionar sem empalidecer. Confira as etapas com e sem branqueamento abaixo.
Para congelar sem escaldar, você deve planejardesfie a abobrinha, o que pode limitar um pouco a maneira como a serve após congelar. Você pode transformar sua abobrinha em macarrão de abobrinha e congelá-la assim.
Veja como congelar a abobrinha escaldando:
Como dissemos, definitivamente recomendamos escaldar a abobrinha antes de congelá-la. No entanto, você não ter para.
Você pode escapar sem escaldar a abobrinha antes de congelá-la seguindo estas etapas:
Como você pode ver, congelar a abobrinha é simples. Se você quiser congelar em fatias, escaldar é a melhor maneira de fazê-lo, mas se estiver ralando abobrinhas, pode pular totalmente o processo de escaldagem.
Os espargos podem ser um vegetal fresco enjoativo. Isto é melhor para escaldar antes de congelá-lo. Se você não escaldá-lo, pode notar que ele perde um pouco de seu cor e sabor, e textura nítida isso o torna tão delicioso de morder.
Se você planeja congelar os aspargos, deve deixá-los o mais frescos possível. Lembre-se de que não ficará mais fresco no congelador. Recomendamos sempre escaldar os aspargos para congelá-los.
Branquear e congelar os aspargos é realmente simples. Isso é tudo que você precisa fazer:
O brócolis é melhor quando congelado após um processo de escaldamento. Os especialistas não recomendam congelá-lo sem escaldar, pois pode afetam o sabor e a textura crocante para fazer isso.
O branqueamento é um processo simples que preserva a cor verde brilhante e o sabor crocante dos brócolis.
Brócolis branquear e congelar é realmente simples. Tudo que você tem a fazer é:
A couve-flor é muito semelhante ao brócolis em estilo, constituição e textura. A couve-flor é outro vegetal fresco que congela melhor se você escaldá-lo primeiro.
Você pode pular o escaldamento, mas não o recomendamos, pois a couve-flor tende a virar ligeiramente piegas se você não escaldar.
Se você já leu sobre como escaldar o brócolis acima, escaldar e congelar a couve-flor parecerá muito familiar. Basta seguir estas etapas:
Se você decidir pular o processo de branqueamento, não pule o método de pré-congelamento. Não recomendamos pular o escaldamento para a couve-flor.
Você pode congelar cenouras frescas com ou sem branqueamento. Alguns especialistas dizem que os nutrientes são mais bem preservados se você escaldá-los, mas você pode ir de qualquer maneira. Depende totalmente de você.
Se você estiver congelando cenouras baby, elas congelam muito bem, sem escaldar. Compartilharemos o processo de congelamento para os dois métodos aqui, pois você pode congelar cenouras de qualquer maneira.
Embora você possa optar por não escaldar suas cenouras, veja como congelá-las se decidir escaldá-las de qualquer maneira:
Se você decidiu favorecer a economia de tempo em vez do processo um tanto desnecessário de escaldar suas cenouras, veja como congelá-las sem complicações:
Ambos os processos são bastante simples e ambos sãoeficaz. Tudo depende das suas preferências e se você deseja tirar tudo do caminho ao mesmo tempo ou se está disposto a voltar em um dia para terminar.
Se você pretende deixar o milho na espiga para congelar, não há necessidade de blanche. Você pode simplesmente seguir um processo de pré-congelamento e congelá-lo sem bagunçar com o branqueamento.
Você também pode escaldá-lo se preferir, o que tornará mais fácil se você planejar remover o milho da espiga. No entanto, para o milho na espiga, nenhum branqueamento é necessário.
Congelar sobras de milho na espiga é tão simples. Aqui está tudo o que você precisa fazer:
Mole-mole! Se você estiver preocupado, pode adicionar um processo de branqueamento a esse mesmo procedimento, mas não é necessário para um congelamento de qualidade.
Escalar ou não a abóbora realmente depende de quanto tempo você planeja congelá-la. Se você planeja congelá-lo apenas por 2-4 meses, você pode pular o branqueamento.
No entanto, nós recomendo escaldar para que você possa estar preparado para congelá-lo pelo tempo que for necessário, sem se preocupar em preservar o sabor.
Embora recomendemos o branqueamento, é possívelfazer sem. Se você decidir congelar a abóbora sem escaldar, considere a possibilidade de triturá-la e seguir as etapas que compartilhamos para congelar a abobrinha sem escaldar, pois são muito semelhantes.
Veja como congelar e escaldar a abóbora para melhor preservar seu sabor e textura:
As batatas podem ser muito difíceis de congelar crus ou frescas porque têm um alto teor de água por conta deles. Você deve planejar fervura parcial batatas para congelá-las, que é muito semelhante ao processo de branqueamento, exceto sem o banho de gelo.
Embora escaldar não seja tecnicamente necessário para congelar batatas, a fervura parcial é. Veja como fazer e congelar suas batatas depois:
Os feijões verdes podem ser congelados escaldados ou não escaldados. Na verdade, temos um guia completo para congelar feijão verde, mas vamos resumi-lo aqui.
Nesse caso, depende totalmente de você. Se você acha que eles ficarão congelados por mais de 6 meses, este pode ser o seu gatilho para escaldá-los.
A esta altura, você provavelmente já sabe como empalidecer. Para o feijão verde, isso significa adicioná-lo à água fervente por cerca de 3-4 minutos e, em seguida, transferi-los para o gelo pelo mesmo período de tempo.
Felizmente, você pode pular o escaldamento para o feijão verde se estiver com pouco tempo. Veja como congelá-los sem ele:
A seguir: Os 9 melhores vegetais enlatados
