Microgreens são saudáveis e saborosos e podem ser comprados em mercearias locais ou cultivados em casa como um projeto de jardinagem.
Se você usa microgreens com frequência ou se tem muitos deles crescendo em casa, talvez não consiga usar todos antes que estraguem.
Você pode congelar microgreens? Assim como a maioria dos outros alimentos, as microgreens podem sermantido congelado. No entanto, não é a melhor maneira de armazenar suas microgreens, já que congelá-las muitas vezes estraga a textura, cor e conteúdo de nutrientes das microgreens.
Uma vez descongelados, os microgreens podem ficar viscosos edesleixado, com as estruturas das células sendo destruídas. Você pode congelar microgreens absolutamente se estiver desesperado, mas é melhor tentar e planejar para não congelá-los.
Para congelar micro telas, você deve lave-os com antecedência. Isso remove qualquer sujeira das microgreens e limpa todas as outras impurezas.
Antes de congelar, experimente e seque as microgreens o máximo possível. Congelá-los enquanto molhados pode causar cristais de gelo que podem destruir ainda mais a integridade dos microgreens.
Coloque as microgreens em uma bandeja plana, o mais separadas possível umas das outras, e deixe-as no freezer por 30 minutos a uma hora.
Assim que estiverem congelados e firmados, coloque-os em um saco para freezer ou em um recipiente hermético compatível com o freezer. Congelá-los em uma bandeja primeiro evita que grudem uns nos outros quando congelados, o que torna difícil dividi-los se você usar apenas pedacinhos de cada vez.
Congelar microgreens para smoothies é uma opção muito melhor. Microgreens adicionam alguns nutrientes maravilhosos evitaminas para smoothies sem alterar muito o sabor. O processo de descongelamento não irá destruir os nutrientes tanto se os microgreens forem usados em um smoothie, pois eles podem ser misturados a partir do congelamento.
Para congelar microgreens para smoothies, você pode colocar uma pitada de microgreens em cada compartimento de uma bandeja de gelo e enchê-la com suco de abacaxi ou qualquer outro suco que gostaria de adicionar ao seu smoothie.
Quando chega a hora de fazer seu smoothie, vocêpode simplesmente retirar o cubo de gelo com as microgreens e jogá-lo no liquidificador. O suco extra ajuda a dar sabor ao smoothie, e a microgreen dá um ponche com todos os pedaços saudáveis.
Armazenar microgreens na geladeira é a melhor maneira de manter seus nutrientes, sabor e cor intactos. Se armazenadas incorretamente, as microgreens podem estragar em poucas horas.
Se você está colhendo suas próprias microgreens em casa, veja como fazê-lo corretamente para garantir que permaneçam o mais frescas possível pelo maior tempo possível.
Lembre-se de cortar apenas o necessário por alguns dias.
É sempre melhor usar uma faca de cerâmica ou uma tesoura de cerâmica para cortar as microgreens. As facas e tesouras de cerâmica não são tóxicas e são quimicamente inertes para as micro telas. Isso significa que ele não transfere íons para as áreas de corte das microgreens, o que poderia fazer com que o processo de oxidação aconteça mais rápido, que é o que deixa as microgreens castanhas.
O próximo passo é encher uma pia com água gelada e adicionar uma colher de chá de água sanitária na água.
Lave rapidamente as microgreens com água sanitária e água, o que ajuda a esterilizar as microgreens para ajudar a prevenir o mofo e a retardar os processos biológicos que podem tornar as microgreens castanhas. Este processo permite um maior tempo de armazenamento.
É melhor evitar usar um saco selado ao armazenar microgreens na geladeira, isso fará com que estraguem mais rápido.Para manter as microgreens frescas, você deve dar-lhes acesso à circulação de ar e umidade. Armazenar as microgreens em um recipiente aberto é o melhor. Se você quiser cobrir levemente as micro-telas, coloque uma toalha de papel úmida sobre o recipiente.
Você deve tentar manter as microgreens longe da exposição à luz na geladeira, pois isso pode acelerar a deterioração das microgreens.
Os microgreens podem durar até 1 semana na geladeira. A geladeira deve estar a uma temperatura constante de cerca de 40 graus Fahrenheit.
Se você notar qualquer mancha branca, gosma ou um cheiro ruim nas microgreens, jogue-os fora.
Microgreens mantidos a 40 graus Fahrenheit podem permanecer relativamente frescos por até 14 dias, enquanto aqueles mantidos a 50 graus Fahrenheit só permanecerão frescos por até 7 dias.
Microgreens não são apenas decorações bonitas para saladas e massas frias. Depois que todos perceberam o conteúdo nutricional das microgreens, elas começaram a ser usadas de muitas maneiras diferentes.
Aqui estão algumas das formas mais populares de usar microgreens todos os dias:
Há tantas outras coisas que você pode usar microgreenspara, e eles podem ser usados em tantos pratos, como hambúrgueres, pizzas, wraps, omeletes e até mesmo algumas sobremesas. Não há limitação para o que você pode usá-los e, depois de se familiarizar com seus gostos, você saberá como combiná-los.
Outra maneira prática de armazenar microgreens édesidrate-os. As microgreens desidratantes tornam-nas fáceis de armazenar e permitem que você as use como tempero para sopa, moídas para fazer microgreens em pó ou mastigá-las como um lanche seco.
A melhor maneira de desidratar as microgreens é em um desidratador. Os microgreens podem ser desidratados da mesma forma que qualquer outro vegetal, o que ajuda a estender sua vida útil por muito mais tempo e permite que você os use de maneiras novas e criativas.
Você pode desidratar diferentes microgreens sozinhos ou todos juntos, dependendo do que planeja usá-los.
Microgreens podem ser cozidos de muitas maneiras diferentes. Para manter o máximo de nutrientes e vitaminas nas microgreens, você deve fritá-las levemente. Isso também permite que eles mantenham sua textura crocante. Cozido com um pouco de sal, molho de soja e um pouco de óleo cria um delicioso lanche ou acompanhamento para a refeição principal.
Cozinhar irá destruir alguns dos nutrientes das microgreens, mas é uma boa maneira de se livrar de quaisquer germes ou bactérias que possam permanecer nas microgreens após serem lavadas.
Microgreens também são deliciosos quando comidos crus. Com um pouco de enxágüe, as microgreens comidas cruas contêm o maior teor de nutrientes e vitaminas e são crocantes e cheias de sabor.
Algumas micro-verdes, como as de rabanete, têm um forte sabor de pimenta, enquanto as micro-verdes de girassóis e favas têm um sabor suave de nozes que as crianças adoram.
Microgreens também são popularmente usados em sucos. Os microgreens mais comuns usados para fazer sucos são o wheatgrass e a cevada, pois eles têm um sabor melhor e não adicionam um sabor de grama ao suco.
No entanto, isso depende da preferência pessoal e geralmente depende de quais microgreens estão disponíveis perto de você.
Diferentes microgreens permanecem frescos por diferentes períodos de tempo, por exemplo, microgreens de rabanete são um dos microgreens mais duradouros ao redor.
Contudo, a regra é que, quando refrigerados adequadamente, os microgreens podem permanecer frescos por cerca de 5-8 dias, mas muitos podem durar até 2 semanas.
É melhor verificar as microgreens na geladeira e se você notar qualquer sinal de deterioração, como manchas brancas, gosma ou um cheiro ruim, você deve simplesmente jogá-las fora.
Se cronometrado corretamente, microgreens podem crescer novamente após serem cortados, dando a você um suprimento infinito em casa. Os microgreens devem ser colhidos quando houver quatro ou mais folhas, e os brotos devem ser cortados logo acima do nível do solo com uma tesoura de cerâmica.
A maioria das microgreens volta a crescer logo depois e pode ser cortada várias vezes. Quando eles param de crescer, o conteúdo da bandeja de microgreens pode ser adicionado a uma pilha de composto para usar em seu próximo lote.
Cultivar microgreens em casa não é apenas uma ótima maneira de manter um suprimento novo, mas é um projeto DIY muito divertido de fazer em casa.
Se você realmente precisar, pode congelar microgreensem casa, entretanto, esta não é a melhor maneira de armazená-los, pois o processo de congelamento e descongelamento destrói a estrutura celular, fazendo com que os microgreens percam sua textura, cor e conteúdo de nutrientes.
Para obter os melhores resultados, você deve manter seumicrogreens na geladeira e tente usá-los dentro de uma semana. Certifique-se de armazená-los adequadamente em um recipiente aberto e com o mínimo de luz, para garantir que fiquem o mais frescos possível por um bom tempo.
