Conforme o inverno se aproxima, ainda estamos em busca depratos brilhantes e bonitos que nos aquecem. As receitas da região do Mediterrâneo são algumas das minhas preferidas, pois sempre me lembram o verão quente e os momentos alegres.
Este prato fácil é uma mistura de batata-doce e um delicioso molho de tomate. É muito fácil de fazer, mas vai satisfazer até os gourmets mais exigentes.
O elemento chave deste prato é o molho… tomate picado cozido lentamente com cebola e alho é o que realmente eleva a batata-doce.
Tradicionalmente, as batatas espanholas são feitas com batatas brancas, mas nos dias em que estiver à procura de algo novo, experimente esta receita.
As batatas espanholas foram criadas algum tempo depois de 1542, quando os espanhóis conquistaram o império inca.
As batatas não eram populares na época e eram cultivadas por motivos decorativos e como alimento para o gado. Séculos depois, a batata se tornou um dos alimentos básicos na Espanha e em toda a Europa.
A receita da batata espanhola é originária de Madrid, onde se tornou amplamente conhecida como a batata servida com molho de tomate picante.
Batatas espanholas, ou patatas bravas, são um prato de tapas conhecido e são servidas em quase todas as esquinas.
Como acontece com qualquer receita, esta receita tem variações de região para região.
As batatas de Madrid são servidas com molho de tomate com um pouco de vinagre e pimenta caiena, enquanto as batatas de Valência e da Catalunha são feitas com pimenta, colorau e azeite.
Tomates combinam incrivelmente com açúcar, e em todo molho à base de tomate, há uma pitada de açúcar, se não mais. É por isso que escolho a batata-doce.
Sua doçura natural combina lindamente com o molho de tomate, e para mim, isso provavelmente é a melhor maneira de fazer batatas espanholas.
Outra razão pela qual escolhi a batata-doce são seus benefícios para a saúde. Embora a batata comum tenha vitaminas e minerais bons para a saúde geral, a batata-doce vai um passo além.
Batatas-doces são geralmente mais saudáveis do que as brancasbatatas e têm um teor de vitamina A incrivelmente alto. Batatas-doces são mais baixas no índice de IG, o que significa que têm menos probabilidade do que as batatas normais de fazer o açúcar no sangue subir.
Como observação lateral, se você gosta de fazer batata-doce frita, mas odeia cortá-la, dê uma olhada nesses cortadores de batata-doce legais.
Esta receita é um exemplo perfeito de como alimentos simples e saudáveis também podem ser deliciosos.
A chave para as incríveis batatas-doces espanholas é misturá-las com azeite e temperar com sal marinho antes de assá-las. Depois de assadas, esfrie as batatas em papel manteiga e você obterá uma crosta crocante.
Enquanto as batatas estão assando, você pode preparar o delicioso molho de tomate.
Eu uso tomates picados em lata, e é o meu truque para uma receita fácil. Claro, você pode usar tomates frescos e adicionar um pouco de molho de tomate extra, se preferir.
O molho é geralmente colocado diretamente sobre as batatas antes de servir. O molho de bravas é vermelho brilhante e ligeiramente picante e o nome realmente revela o sabor do molho: brava se traduz aproximadamente como “forte” ou “bravo”.
Claro, você não precisa ser muito corajoso, pois esta não é uma versão extra picante, mas se você quiser um toque picante, adicione alguns flocos de pimenta vermelha picantes extras.
Sirvo minhas batatas espanholas apenas com molho de tomate, mas alguns gostam de servir batatas com molho aioli.
Aioli é uma marinada com alho que proporciona um bom contraste e corta o tempero. Os dois molhos podem ser regados sobre as batatas ou podem vir à parte.
A forma mais pura das batatas espanholas, porém, é simples: batatas cobertas com molho brava e nada mais.
Reúna os ingredientes e pré-aqueça o forno a 400F.
Misture as batatas com 2 colheres de sopa de azeite e asse por 15 minutos.
Defina o forno para grelhar e grelhe por alguns minutos ou até ficarem crocantes.
Enquanto as batatas-doces estão assando, aqueça o azeite em uma frigideira.
Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, em seguida, adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado.
Adicione os tomates e especiarias. Tempere a gosto.
Cozinhe o molho por 20 minutos em fogo médio.
Assim que as batatas estiverem prontas, sirva-as e cubra com o molho de tomate.
Você pode terminar o prato polvilhando com salsa picada.
Essas batatas-doces espanholas, conhecidas como patatas bravas, são incrivelmente saborosas (e não muito picantes)!
A seguir: Você pode reaquecer batata doce - a melhor maneira
