A páprica defumada é um daqueles ingredientes secretos que, uma vez familiarizado com o sabor, pode trazer magia a uma grande variedade de receitas simples e complexas.
É igualmente delicioso polvilhado sobre suas batatas fritas e ovos mexidos no café da manhã, enquanto é esfregado em um frango assado ou misturado ao seu pimentão exclusivo.
Nem todo colorau é igual e o colorau defumado é ainda mais delicado. Como tempero premium, pode ser extremamente caro e difícil de encontrar. Você vai querer ter certeza de que encontrou as coisas certas.
Então, qual é a melhor páprica defumada? A melhor páprica defumada deve ter seu aroma defumado característico, que deve ser forte quando você abre a embalagem, uma cor vermelha rica e um sabor encorpado.
Para evitar problemas, reservamos um tempo para encontrar 7 das melhores marcas de páprica defumada que você pode comprar.
Descrevemos todos os seus melhores e piores recursospara que você possa escolher o tempero certo para você, quer esteja mais interessado em orçamento ou orgânico, doce ou quente, ou mesmo apenas a exclusividade que uma marca nova pode trazer a um produto antigo e tradicional.
Então continue lendo e vamos cozinhar!
A páprica defumada é feita de pimentão, principalmente de origem espanhola. Os pimentões são defumados inteiros, secos e moídos até formar um pó fino.
A maioria dos produtores remove as sementes e caules depois que os pimentões são secos, embora alguns os deixem para aquecer e dar sabor.
A páprica defumada, embora feita de pimentão, não é um condimento apimentado, a menos que seja especificamente rotulada como tal. É suave e ocasionalmente até um pouco doce.
Existem duas características características de qualquer grande páprica defumada: o aroma defumado celestial e o delicioso sabor encorpado.
Uma vez que o colorau defumado é feito de pimentas cultivadas principalmente em Espanha, não é surpreendente que seja muito usado na culinária espanhola.
Chouriço e paella não seriam os mesmos sem esta especiaria defumada, mas também são perfeitos para guisados, como uma pasta seca para carne, ou mesmo pratos simples com ovos.
A páprica defumada é geralmente conhecida por adicionar uma profundidade de sabor defumado aos pratos. Deveria ser um cor rica e profunda e muito aromática quando você abre o contêiner. Algumas marcas trazem um pouco mais de calor do que outras e algumas adicionam um toque de doçura.
Aqui estão algumas das nossas principais opções:
| Classificação | produtos | Melhor característica |
|---|---|---|
| 1. | O Spice Lab fumou páprica espanhola | Gourmet, não OGM |
| 2. | McCormick Gourmet Smoked Paprika | Orgânico |
| 3. | Paprika Defumada Baker Despretensiosa | Sem ingredientes adicionados |
| 4. | Chiquilin Smoked Paprika | Colorau gourmet espanhola |
| 5. | Pimentão Húngaro comercializado com pimentão | Colorau |
| 6. | Gustus Vitae Smoked Spanish Paprika | Artesanal, sustentável |
| 7. | Badia Smoked Paprika | Compra de orçamento |
Não importa quais são as suas preferências de perfil de sabor, você encontrará a páprica certa para o seu armário de especiarias em algum lugar em nossa lista dos 7 melhores páprica defumada que você pode comprar.
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O Spice Lab é uma empresa familiar administrada por uma mulher que se concentra em obter e embalar apenas os ingredientes mais premium para seus temperos, sais, chás e outros presentes gourmet.
Eles são conhecidos como uma marca premium que oferecequalidade e, temos de admitir, sim, mas a um preço. Se você está procurando o sabor certo, suave e defumado e está disposto a pagar um preço mais alto pelos ingredientes da melhor qualidade, o Spice Lab está pronto para você.
Características principais:
Maior desvantagem: O Spice Lab tem páprica doce e defumadapáprica e sua embalagem entre os dois são muito semelhantes, por isso é fácil pedir acidentalmente a variedade errada. Ao colocá-lo no carrinho, verifique duas ou três vezes se você tem o pimentão defumado que está procurando.
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McCormick é a marca líder quando se trata de qualquer coisa relacionada a especiarias, e o pimentão defumado não é exceção.
Este tempero em particular é um produto premium paracomece com, mas McCormick tem uma opção orgânica de alta qualidade que é intensamente aromatizada. De alguma forma, eles conseguiram mantê-lo competitivo em preços, se você estiver procurando por um nível premium de especiarias.
Se você preferir mais econômico do que orgânico, eles também têm um contêiner de maior quantidade para seu padrão de pimentão McCormick não fumado.
Características principais:
Maior desvantagem: Para um tempero orgânico de qualidade premium, McCormickgeralmente tem preços competitivos. Mas quando você considera o tempero médio em seu armário, a etiqueta de preço anexada a esta pequena garrafa pode parecer extravagante. O sabor é incomparável, no entanto.
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Baker despretensioso não é muito conhecidomarca, mas sua páprica defumada é certamente despretensiosa em sua simplicidade. Usando páprica defumada como único ingrediente, esta opção é altamente valorizada por sua falta de conservantes ou enchimentos.
Muitas empresas usam ingredientes como o silíciodióxido de carbono para manter seu colorau fluindo livremente, mas isso causa preocupações para alguns dos mais preocupados com a saúde, então esse colorau defumado conquista o coração e a paleta desses cozinheiros exigentes.
Características principais:
Maior desvantagem: Como às vezes acontece com especiarias, especialmente em recipientes maiores, há um pouco de mensagem confusa com a rotulagem deste produto. O recipiente em si tem 16 onças, mas acomoda apenas 9 onças de páprica defumada por peso. Essa discrepância é frustrante para os consumidores que esperam um volume maior de especiarias.
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A Chiquilin é uma marca inteiramente dedicada às especiarias, tendo a páprica como principal foco.
Eles selecionam cuidadosamente uma variedade de 5 variedades emalém de sua páprica defumada tradicional, incluindo doce, picante, agridoce, doce defumada e defumada quente. Se você quer comprar seu tempero de uma empresa que vive e respira para o colorau, esta é a opção para você.
Características principais:
Maior desvantagem: Este colorau é importado diretamente da Espanha enão vem com uma lista de ingredientes, que é sempre um assunto delicado. No material de vendas, o único item listado é páprica defumada, portanto, apesar da pequena falta de clareza, é provável que não haja outros aditivos.
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A maioria dos pimentões defumados são os espanhóis. A páprica húngara é conhecida por ser mais doce, e se você gostar de um pouco mais doce no seu saboroso, esta páprica húngara vai melhorar cada prato que você espalhar.
Você tem muitas opções para escolher, incluindo quente, doce, quente e defumado e doce e defumado ou você pode obter um pacote de amostra e experimentar todos os quatro.
Características principais:
Maior desvantagem: Se você está acostumado com páprica defumada espanhola, queé mais comum, você ficará surpreso com a doçura desta páprica defumada húngara, quer você compre a variedade doce e defumada ou não. Pimentas húngaras são simplesmente mais doces do que pimentas espanholas e não agradam a todos.
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Gustus Vitae traz qualidade artesanal para a cena das especiarias com esta páprica espanhola defumada.
Não é apenas todo lote produzido em pequenasquantidades para garantir o controle de qualidade e sustentabilidade, mas a marca nivelou a embalagem, armazenando a especiaria em latas magnéticas reutilizáveis que não só protegerão a qualidade de seu colorau, mas também irão aderir a qualquer superfície de metal, tornando o armazenamento e a exibição divertidos e fáceis .
Características principais:
Maior desvantagem: As latas magnéticas são únicas e interessantes, mas chegam muito, muito bem fechadas. Eles podem ser difíceis de abrir e, se você não tiver cuidado, você pode derramar seu tempero tentando abrir a lata.
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A páprica defumada é normalmente um produto ligeiramente premium devido ao esforço extra que envolve fumar os pimentões antes de moê-los.
É um tempero tão delicioso e viciante queé realmente útil encontrar um contêiner grande, ajudando a compensar o custo premium com uma pequena compra a granel. A Badia cumpre esse aspecto com o cozimento de uma história de marca bem conhecida e confiável.
Características principais:
Maior desvantagem: A maior desvantagem dessa opção é que, sepor acaso você é um dos poucos que não se apaixona imediatamente pelo sabor, você terá muito colorau defumada para descartar ou presente para um amigo ou parente.
Paprika espanhola é outro nome para páprica defumada. Às vezes também é chamado de pimiento, em homenagem ao tipo de pimenta espanhola que é defumada para criar o tempero.
Enquanto houver nenhuma diferença real entre páprica espanhola e páprica defumada, você pode encontrar o tempero em diferentes níveis de calor, geralmente em leve, médio ou quente.
A grande maioria da páprica defumada é leve em termos de calor, com a fumaça sendo a principal característica. A menos que a marca de sua compra indique especificamente "quente" na embalagem, presuma que não será.
Existem também diferentes tipos de colorau quegeralmente não são fumados. A páprica húngara, por exemplo, é mais conhecida por ser doce, mas também pode ser bastante quente, dependendo do tipo de páprica que você compra.
Assim como a páprica espanhola pode ser trocada por páprica defumada, a páprica húngara pode ser trocada por páprica quente ou doce, embora cada embalagem deva ser rotulada de acordo.
Se você vir páprica listada sem qualificadores, é provável que seja páprica doce, geralmente feita de pimentão vermelho doce.
Você pode substituir páprica defumada por páprica, mas o perfil de sabor mudará naturalmente.
A boa páprica defumada é muito defumada em ambosfragrância e sabor, enquanto a páprica padrão tem sabor suave e inclina-se para o doce. Eles são feitos de diferentes tipos de pimentas e preparados de maneiras totalmente diferentes.
Uma substituição mais adequada para o colorau é, na verdade, o chili em pó.
Não, a menos que a embalagem indique especificamente que é uma variedade quente e defumada, a páprica defumada não é picante.
É feito de pimentão picante, que é mais parecido com pimentão do que com pimenta. A qualidade mais óbvia que se destaca quando você usa páprica defumada é a fumaça.
Claro, existem algumas combinações por aí queaqueça o colorau com as sementes ou outro tipo de pimenta, mas isso estará sempre indicado na embalagem porque não é a norma.
A páprica defumada tradicional é feita ao fumarPimentas de pimentão espanhol em fogo de madeira dura, geralmente carvalho, secando as pimentas defumadas e, finalmente, moendo e moendo até obter um pó muito fino.
Se você não consegue encontrar um suprimento confiável de fumopáprica, você vai achar ainda mais difícil encontrar um suprimento confiável de pimenta-do-reino, a menos que você more na Espanha. Claro, se você conseguir encontrar os pimentões e tiver um fumante, poderá fazer o seu próprio.
Se você deseja simplesmente encontrar um substituto razoável para o pimentão defumado, pode misturar algumas especiarias mais comuns e menos caras para chegar a um perfil de sabor semelhante.
A substituição de ingrediente mais próxima de vocêpode tentar é pimenta chipotle em pó, que é feita a partir de pimenta chipotle defumada. Você obterá uma fumaça semelhante, mas com uma dose adicional de calor, porque chipotles são naturalmente mais quentes do que pimentas pimiento.
Se você preferir evitar ou domar o calor, uma combinação de pimenta em pó e páprica normal, junto com um pouco de cominho ou fumaça líquida, o levará a algum lugar perto.
Essa criação vai depender muito de suas preferências pessoais, então você vai querer fazer algumas experiências e é provável que haja um pouco de tentativa e erro.
A páprica defumada é muito usada em espanholcozinha, então você vai achar que é necessário em receitas como paella, carne assada, guisados realmente ricos e picantes e qualquer coisa que você possa espalhar um delicioso molho romanesco.
A culinária mexicana é muito semelhante, em muitos aspectos, à culinária espanhola, então você também encontrará páprica defumada em pratos como tacos, chili, quesadillas, burritos, enchiladas e muito mais.
O resto do mundo acolheu este exóticoe temperos memoráveis, então receitas tão simples como ovos mexidos, molhos cremosos para massas e uma grande variedade de sopas ou molhos para ferver também usam páprica defumada para realçar o sabor. Funciona perfeitamente como marinada para carnes e até vegetais.
A seguir: 7 melhores conjuntos de especiarias
