Batatas doces. Ou você os ama ou os odeia. Acontece que adoramos batata-doce em qualquer forma! Purê, assado, frito ... você escolhe.
Batata doce é considerada um alimento saudávelalternativa às batatas normais, e eles também têm um sabor doce e terroso que é incrivelmente versátil. Algumas pessoas só pensam em batata-doce durante o Dia de Ação de Graças, quando é comum combinar batata-doce com penugem de marshmallow para criar um acompanhamento semelhante a uma sobremesa.
Mas queremos que você saiba que existem tantosmaneiras mais deliciosas de usar sua batata-doce! Então, não importa como você os cozinhe, uma vez que você tenha aproveitado tudo o que consegue para caber em sua barriga, como você os armazena e reaquece adequadamente?
Você pode reaquecer batata-doce? A melhor maneira de reaquecer a batata-doce é noforno ou uma fritadeira de ar, dependendo de como foram originalmente cozidos. Reaquecer batatas-doces no forno é a maneira mais acessível e conveniente de reaquecer batatas-doces individuais ou qualquer prato que contenha batatas-doces. Recomendamos pré-aquecer o forno a 400 graus F e reaquecer as batatas-doces por 10-15 minutos.
Continue lendo para aprender tudo o que você precisa saber sobre como reaquecer batatas-doces. Mostraremos como reaquecer praticamente todo tipo de prato de batata-doce. Esperamos que você ache isso útil e agradável!
Uma vez que existem tantas maneiras de cozinhar docesbatatas, vamos dividir esta lista em tipos específicos de batatas-doces cozidas para que você saiba exatamente como reaquecê-las sem sacrificar a textura e o sabor.
Mas primeiro, vamos falar sobre comoarmazene adequadamente as batatas-doces cozidas para que você possa chegar à parte de reaquecimento sem que nada atrapalhe (como mofo por resfriar sua batata-doce muito lentamente - sim, isso pode acontecer!)
Ok, então você fez algumas batatas-doces, comeu até se fartar e agora está procurando uma maneira de resfriá-las para que mantenham sua textura - crocante, fofa, macia - dependendo de como você as cozinhou.
Você vai precisar de bons recipientes de armazenamento. Eu tenho tido este conjunto da Amazon há anos e estou obcecado por isso. Eles são herméticos e seguros para geladeira, freezer e microondas.
Para batatas-doces crocantes, como batata-doce frita, você vai querer dar-lhes tempo suficiente para esfriar para que não haja condensação nas batatas fritas quando esfriarem na geladeira ou freezer.
A condensação no freezer é igual à queima do freezer, o que não só embotará a cor da comida, mas também mudará o sabor, e não para um bom sentido.
Se você colocá-los na geladeira enquanto eles estãoquentes, eles se transformam em fatias empapadas de tristeza em vez das deliciosas batatas fritas crocantes por fora e fofas por dentro que todos desejamos de vez em quando (ou o tempo todo, se estamos sendo honestos )
Para batatas-doces cozidas no vapor ou assadas, você pode ficar à vontade para colocá-las diretamente na geladeira imediatamente.
Você quer resfriar suas batatas-doces rapidamente, e colocá-los diretamente na geladeira permitirá que esfriem rapidamente.
Curiosamente, porque uma batata inteira demora mais para esfriar do que, digamos, batata-doce frita, eles têm uma chance maior de desenvolver bolor por dentro.
É por isso que é importante colocar imediatamente as batatas-doces na geladeira (a menos que você esteja planejando comê-las, é claro), em vez de deixá-las esfriar no balcão.
Certifique-se de permitir que toda a batata-doce esfrie completamente na geladeira antes de colocá-la no congelador para evitar queimaduras.
A distinção importante aqui entre batata-doce salteada e batata-doce assada ou cozida no vapor é que a batata-doce salteada geralmente é cortada em pedaços menores, portanto, não é realmente o método de cozimento que importa tanto quanto o tamanho dos pedaços de batata.
Como mencionamos antes, batatas inteiras levam muito tempo para esfriar completamente, tornando-as o terreno ideal para o cultivo de fungos e bactérias.
Batatas-doces salteadas, por outro lado, são pequenas o suficiente para esfriarem rápido antes que o mofo comece a crescer. Isso não quer dizer que você pode simplesmente deixá-los na bancada o dia todo, mas pode resfriá-los na bancada e colocá-los diretamente no freezer, se quiser, e pular a etapa da geladeira.
Purê de batata-doce esfria facilmente se mexer algumas vezes para permitir que o ar quente escape. Se você congelar purê de batata-doce, pode sacrificar a consistência e a textura, por isso é melhor armazenar purê de batata-doce na geladeira por um ou dois dias e comê-lo no almoço ou jantar no dia seguinte. Apenas certifique-se de usar um bom recipiente de armazenamento hermético como esses.
Ok, agora você sabe como resfriar e armazenar suas batatas-doces com segurança. Agora é hora de falar sobre a questão do dia - como reaquecer batata-doce!
Seguiremos nossa tendência e abordaremos o reaquecimento da batata-doce da mesma forma que falamos sobre resfriamento e armazenamento. Começando com nossas batatas fritas favoritas!
A melhor maneira de reaquecer batata-doce é assando-a no forno. Isso os ajudará a manter a textura externa crocante e o centro macio e fofo. A melhor parte é que você pode retirá-los do freezer e colocá-los diretamente no forno pré-aquecido!
Como reaquecer batatas-doces fritas congeladas no forno:
Outra ótima maneira de reaquecer batata-doce é em uma frigideira de ar (como nossa favorita da Amazon).
Essencialmente, isso dará a você os mesmos resultados de assá-los, mas você deve se certificar de não encher demais a frigideira ou as batatas fritas não ficarão crocantes de maneira adequada.
Pode ser necessário reaquecer as batatas fritas em lotes menores para obter os melhores resultados.
É por isso que recomendamos assá-los no forno - é mais provável que você consiga reaquecê-los todos de uma vez, economizando tempo e saliva enquanto baba sobre essas deliciosas fatias salgadas e doces de amido.
Mais uma vez, o forno é o vencedor quando se trata de reaquecer batatas-doces assadas ou cozidas no vapor.
Para reaquecer batatas-doces inteiras ou cozidas no vapor congeladas no forno:
Pessoalmente, adoramos adicionar batatas-doces salteadas a novos pratos, como sopas e ensopados.
No entanto, se quiser reaquecê-los sozinhos, você pode assá-los da mesma forma que assou as batatas-doces fritas ou pode refogá-los.
Como reaquecer batatas-doces salteadas:
Purê de batata-doce exige um pouco mais de trabalhoa fim de reaquecer, especialmente se você os congelou. Esperançosamente, você não os congelou devido às nossas recomendações anteriores, mas se você fez, você ainda pode salvar seu mash!
Para reaquecer purê de batata-doce, o micro-ondas é, na verdade, sua melhor aposta. Veja como:
Você também pode reaquecer seu purê de batata no forno e faça um purê de batata-doce com uma parte superior crocante.
Se você quiser aprender a fritar purê de batata-doce, leia nosso artigo detalhado sobre como fritar purê de batata.
Agora você sabe como reaquecer batata-doce de todastipos! Frita, assada, cozida no vapor, refogada ou purê, agora você está equipado para reaquecer adequadamente sua batata-doce para que possa desfrutar de seu sabor doce-salgado.
Você pode ter algumas perguntas adicionais, então esperamos responder a qualquer outra coisa que você possa estar se perguntando em nossa seção de perguntas relacionadas.
Curiosidade: os “inhames” que você compra no supermercado são, na verdade, batatas-doces de polpa laranja! É menos comum encontrar inhames em sua mercearia local se você mora nos estados.
Um inhame, na verdade, tem um interior amiláceo e menos docecom um exterior que se assemelha a uma casca de árvore. É uma raiz vegetal originária do Caribe e muito pobre em beta-caroteno, encontrado em grandes quantidades na batata-doce, principalmente na variedade laranja!
A batata-doce é comumente cultivada nos Estados Unidos e é muito mais doce do que o inhame. Eles são o que você normalmente vê na loja rotulada erroneamente como "inhames".
Ambos os vegetais de raiz são incrivelmente nutritivos, mas, em última análise, são vegetais completamente diferentes!
Se sua batata-doce for misturada em outro prato, não se preocupe, apenas reaqueça o prato como faria normalmente.
Por exemplo, se você estiver reaquecendo batata-doce chili em uma panela no fogão, certifique-se de que esteja bem aquecido e que você mexa de vez em quando para evitar que a parte inferior cozinhe demais.
Não o recomendaríamos. Como qualquer alimento que foi cozido, resfriado e reaquecido, é melhor apenas reaquecer uma vez e consumir tudo de uma vez.
Se você acha que não pode comer tudo de uma vez, reaqueça apenas a porção que poderá consumir para evitar o desperdício de alimentos.
