Não há nada melhor do que acordar para ocheiro de muffins frescos no forno. E chega o verão, quando é difícil se satisfazer com frutas frescas, muffins de mirtilo são a maneira perfeita de começar o dia.
Esta receita simples de muffin de mirtilo troca manteiga por óleo. O resultado é um muffin macio e úmido recheado com frutas vermelhas doces.
Antes de ir para a cozinha, vamos cobrir algumas dicas e truques úteis para garantir que seus muffins de mirtilo saiam perfeitamente.
Existem apenas duas etapas simples para fazer esta massa de muffin de mirtilo sem óleo.
Primeiro, combine os ingredientes secos em uma tigela grande. Em uma segunda tigela, misture os ingredientes molhados. Então, adivinhou: combine os dois e acrescente os mirtilos!
Uma nota importante: Certifique-se de não misturar demais a massa do muffin.
Ao adicionar os ingredientes molhados aos secos, bata-os por apenas 20 a 30 segundos. A massa deve ser irregular. Qualquer outra mistura pode resultar em muffins duros que não sobem bem.
Assim que os mirtilos estiverem bem incorporados à massa, é hora de assar.
Esta receita faz 12 muffins de tamanho normal. Você também pode fazer 24 mini muffins ou cerca de 8-9 muffins grandes, dependendo da sua preferência.
Mini muffins cozinharão na metade do tempo, então certifique-se de verificá-los antes. Por outro lado, muffins grandes demoram de 5 a 7 minutos a mais.
Os ingredientes desta receita de muffin de mirtilo são todos os alimentos básicos da cozinha que você provavelmente já tem à mão.
Opte por um óleo neutro, como canola ou óleo vegetal. Tem um sabor suave que não supera a doçura desta receita de muffin.
Óleo de abacate também funcionará sem qualquer alteração na receita. Você também pode experimentar qualquer um desses óleos.
Óleos de sabor mais forte, entretanto, como azeite de oliva ou óleo de noz, adicionarão seu próprio sabor, que pode não combinar tão bem com mirtilos.
A melhor maneira de saber se seus muffins estão prontos para serem tirados do forno é através do teste de espeto. Este é o truque clássico de cozinhar de enfiar um palito de dente ou um testador de bolo no centro de um muffin. Se o espeto sair limpo, sem massa ou migalhas visíveis, seus muffins estão totalmente cozidos.
Se houver alguma massa molhada presa ao testador, continue assando os muffins por mais alguns minutos.
No que diz respeito às dicas visuais, seus muffins devem ser marrom-dourados na parte superior, com bordas um pouco mais escuras.
Assim que o espeto sair limpo, retire as formas de muffin do forno e coloque-as sobre uma gradinha para esfriar. Após cerca de 5 minutos, você pode tirar os muffins da assadeira com cuidado para terminar de esfriar.
Se você não terminar esses pastéis quando já estiverem quentes do forno, eles também congelarão bem para permanecerem frescos.
Para congelar, deixe os muffins esfriarem completamente. Em seguida, embrulhe-os bem em filme plástico e coloque em um saco hermético ou recipiente no freezer. Eles vão durar até 3 meses.
Para reaquecer, você pode descongelar os muffins na bancada e aquecer no micro-ondas por cerca de 15 segundos.
Muffins descongelados também são deliciosos quando torrados. Para torrar, corte um muffin ao meio no sentido do comprimento e coloque sob a grelha por 1-2 minutos. Fique de olho em tudo o que está sendo grelhado, pois pode ir de perfeitamente torrado a carbonizado em nenhum momento!
Se você está servindo estes muffins de mirtilo sem óleo para uma multidão faminta para um brunch ou levando-os para o café da manhã antes do trabalho, esta é uma receita simples e confiável para confiar o ano todo.
Etapa 5: acrescente os mirtilos até incorporar.
Esses muffins de mirtilo com óleo [sem manteiga] são tão fofinhos e deliciosos!
Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Unte uma forma de muffin ou forre com forros de papel.
Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
Em uma tigela separada, misture o leite, os ovos, o óleo e a baunilha.
Adicione os ingredientes úmidos aos secos e misture com um garfo ou bata rapidamente até incorporar, tomando cuidado para não sobrecarregar a massa. Alguns torrões de farinha estão perfeitamente bem.
Junte os mirtilos até incorporar.
Divida a massa entre os poços da forma de muffine asse até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 15-20 minutos. Resfrie os muffins em uma gradinha e remova-os da assadeira quando estiverem frios o suficiente para serem manuseados.
A seguir: Bolo de café sem creme de leite
