Muffins de banana são um sabor clássico de muffinque é perfeito para crianças e adultos. Eu recomendo altamente fazer isso para crianças que têm uma queda desenfreada por doces por causa dos nutrientes das bananas.
Mas e se você não tiver bicarbonato de sódio nodespensa? Não se preocupe, muffins são fáceis de fazer sem bicarbonato de sódio. Você só precisa saber o que substituir para o agente em ascensão. É por isso que fizemos esta receita!
Espero que gostem desses muffins de banana ultra-deliciosos.
Se você quiser deixar esses extra decadentes e parecidos com uma sobremesa, tenho uma dica incrível para você no final do post, então continue lendo!
As bananas são ricas em potássio e vitamina K.Eles também são embalados com frutose, o que lhes dá uma doçura extra. Isso significa que, quando você os adiciona a uma sobremesa, eles adoçam a sobremesa naturalmente, então você não precisa adicionar muito mais açúcar.
Estes muffins requerem muito pouco açúcar processado graças ao puré de banana que utilizamos para a sua preparação.
Certifique-se de que as bananas que você escolher estão maduras. Quanto mais maduros forem, melhores serão os muffins. Na verdade, os melhores muffins de banana são aqueles com pequenas manchas pretas na casca.
Geralmente, há três maneiras de fazer um muffin fofo. O primeiro é bater as claras até ficarem firmes, o segundo é usar bicarbonato de sódio e o terceiro é usar fermento em pó.
A primeira forma é a mais antiga. Antes de 1900, nenhum produto químico era usado para fazer os bolos crescerem e ficarem fofos, então os padeiros usaram suas armas e engenhosidade.
Dessa forma, o preparo de qualquer bolo envolvia bater as claras em neve até ficarem firmes. Hoje, o famoso bolo vienense ainda é preparado com esse método.
A segunda maneira é usar bicarbonato de sódio. O bicarbonato de sódio tem um alto pH e, quando misturado com um ingrediente ácido, produz uma reação química que gera CO2, que faz com que os alimentos fiquem esponjosos ou aumentem.
Em receitas que recomendam o uso de bicarbonato de sódio, um ingrediente ácido deve ser adicionado. Geralmente se usa suco de limão ou vinagre (como no caso do bolo de veludo vermelho).
Não recomendamos o uso de bicarbonato de sódio para muffins. Na maioria das vezes os muffins são assados em várioslotes, e a reação química do bicarbonato de sódio é muito rápida. Isso significa que, se você usar bicarbonato de sódio, deve adicioná-lo por último à mistura e colocá-lo no forno imediatamente.
A terceira forma é o fermento em pó. A fórmula do fermento em pó é mais complexa, embora também tenha bicarbonato de sódio, o componente ácido já faz parte do creme de tártaro.
Se você quiser garantir que seus muffins cresçam bem, use fermento em pó em vez de bicarbonato de sódio.
Embora essas substâncias sejam fisicamente muitosemelhantes, eles têm funções e resultados diferentes na panificação. Evite substituí-los e, se você usar bicarbonato de sódio, não se esqueça de adicionar um ingrediente ácido para garantir que os muffins cresçam corretamente.
Esta receita é muito simples. A mistura dos ingredientes demora menos de 15 minutos e se seguir as quantidades indicadas não pode falhar.
Você apenas tem que ter cuidado para não encher as forminhas de muffin para evitar derramar ao assá-los.
Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Coloque os copos de papel nas cavidades da forma de muffin que você usará para assar os muffins. Reserve enquanto você mistura.
Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga com o açúcar até a manteiga ficar com uma cor amarelo claro e ficar totalmente cremosa.
Em seguida, adicione os ovos um a um. Sem parar de mexer.
Quando a mistura estiver suficientemente diluída, adicione o purê de banana e a essência de baunilha. Bata por mais um minuto.
Peneire a farinha dos muffins com o fermento e adicione à mistura. Certifique-se de que não há farinha grudada nas bordas do recipiente, em caso afirmativo, você pode bater um pouco mais.
Nesse ponto, a mistura está pronta. Basta colocá-los nos moldes. Encha-os com a mistura até 2/3.
Asse os muffins de banana a 325 ° F, por aproximadamente 20 a 25 minutos.
Certifique-se de que estão bem cozidos antes de retirá-los do forno, espetando com um palito.
Retire os muffins do forno e espere alguns minutos antes de retirá-los da forma.
Deixe esfriar. Você pode guardar esses muffins por até 5 dias em um local fresco.
Se você quiser ficar ainda mais sofisticado e transformá-los em biscoitos de banana, recomendo cobri-los com esta receita de cobertura incrível. Eu originalmente fiz para rolos de canela, mas rapidamente descobri que é delicioso em quase tudo!
Esses bolinhos de banana simples são realmente os melhores!
Para esta receita, é imprescindível ter forros de cupcakes e uma forma de muffin. Escolhemos forros de cupcake no tamanho N ° 10.
</p>A seguir: Muffins de banana e nozes de chocolate
