Quando a temporada de mirtilo chega todos os anos, a primeira coisa que fazemos é preparar um lote destes deliciosos e muffins de mirtilo simples. Eles vêm juntos em um piscar de olhos e são feitos com ingredientes que você provavelmente já tem em estoque!
Esses muffins têm uma migalha leve que não é excessivamente doce. A adição de mirtilos rechonchudos adiciona um sabor doce aos muffins e os torna absolutamente irresistíveis! O segredo é adicionar muito de mirtilos para a sua massa para realmente aumentar o sabor da fruta.
É sempre bom usar mirtilos frescos se você puder conseguir alguns, mas se eles não estiverem na estação, então mirtilos congelados funcionarão da mesma forma.
Se você está se sentindo especialmente ambicioso, pode estocar mirtilos frescos e congelá-los em casa!
Depois de lavar e secar as frutas, coloque-as em uma única camada em uma assadeira e coloque no congelador para congelar.
Observação: se for usar mirtilos congelados nesta receita, não é necessário descongelá-los antes de assar. Você só vai querer adicionar mais 5 minutos ao tempo de assar.
Esses muffins são um excelente café da manhã ou um lanche e temos certeza de que se tornarão uma de suas receitas favoritas também!
A melhor coisa sobre esses muffins, (além do sabor incrível!), É que você pode misturar a massa com a mão.
Misturar manualmente é preferível, pois bater a massa em excesso irá sobrecarregá-la e seus muffins ficarão secos e duros.
Além do ovo, usamos creme de leite e bicarbonato de sódio como nossos agentes de fermentação nesses muffins.
Nata e bicarbonato de sódio reage para criar bolhas gasosas em seus assados, o que, por sua vez, ajuda seus muffins a crescer.
O creme de leite também fornece o bônus adicional de dar umidade à massa, então você pode dizer adeus aos muffins secos!
É claro! Você pode usar o que tiver em mãos. Morangos, framboesas e até cerejas são excelentes alternativas para esses muffins!
Armazenar sobras de muffins em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 5 dias.
Você também pode congelar esses muffins por até 2 meses. Muffins congelados podem ser descongelados em temperatura ambiente por algumas horas.
Coloque metade da mistura de farinha e metade do creme de leite na mistura de massa e açúcar e envolva com uma espátula de borracha até que a farinha tenha quase desaparecido.
Repita com o restante da farinha e do creme de leite, dobrando até que a farinha desapareça.
Em seguida, retire da forma e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.
Estes são os muffins de mirtilo mais fáceis que eu já fiz. Como bônus, existem apenas 100 calorias por muffin!
Pré-aqueça o forno a 375 F / 190C.
Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar e as raspas de limão até obter um creme claro e fofo. Bata no ovo e baunilha.
Em uma tigela pequena, misture a farinha, o bicarbonato e o sal.
Coloque metade da mistura de farinha e metade do creme de leite na mistura de massa e açúcar e envolva com uma espátula de borracha até que a farinha tenha quase desaparecido.
Repita com o restante da farinha e do creme de leite, dobrando até que a farinha desapareça.
Junte os mirtilos.
Encha a forma de muffin ¾ cheia.
Asse por 20 minutos ou até que os muffins estejam levemente dourados e um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe os muffins esfriarem nas formas sobre uma gradinha por 10 minutos. Em seguida, retire da forma e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.
Esses muffins podem ser servidos quentes ou em temperatura ambiente.
Guarde seus muffins em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 5 dias.
Congele seus muffins em um recipiente hermético por até 2 meses.
</p>A seguir: Panquecas sem manteiga
