Quase todo mundo comeu um muffin que foicravejado de pequenas e delicadas sementes de papoula. Algumas pessoas se preocupam em comer bagels e muffins com sementes de papoula se tiverem um teste de drogas próximo, mas suas preocupações são exageradas.
As sementes de papoula são comumente usadas tanto na Europae estilos de culinária indiana, e muitas vezes aparecem em produtos de panificação. Eles também são um complemento comum para saladas, molhos e qualquer coisa que se beneficie de um pouco de textura e um elemento visual interessante.
As sementes de papoula são uma daquelas coisas que algunsas pessoas estão sempre disponíveis, especialmente os padeiros. Mas outros podem ficar em apuros quando as sementes de papoula são necessárias para uma receita, mas o supermercado local acabou.
A boa notícia é que as sementes de papoula não são tãoingrediente único que não há substitutos. Não é como as trufas, as sementes de papoula geralmente não são a estrela do show e existem substitutos com sabor e qualidade semelhantes.
Então, qual é o melhor substituto para as sementes de papoula? O melhor substituto para as sementes de papoula é o pretosementes de Sesamo. As sementes de gergelim preto são maiores, têm um sabor ligeiramente mais nozes e são um substituto fantástico para as sementes de papoula inteiras. O segundo melhor substituto para as sementes de papoula são as sementes de chia, devido à sua aparência semelhante, crocante e perfil nutricional.
Neste guia, discutiremos como as sementes de papoula são mais comumente usadas, bem como discutiremos os melhores substitutos e quando cada opção provavelmente brilhará.
Antes de podermos falar sobre como substituir as sementes de papoula, precisamos falar sobre como as sementes de papoula são usadas em primeiro lugar.
A semente de papoula é relativamente versátil e é usada como tempero, decoração e para adicionar um pouco de textura a uma grande variedade de produtos de panificação.
Muitas pessoas não percebem o sabor de sementes de papoula, qual é leve e ligeiramente nojento, tanto quanto percebem o aspecto agradável do ingrediente.
Contudo, sementes de papoula também foram moídas em farinha para uso em panificação, que é um aditivo comum a certos caril e outros pratos saborosos.
Você verá sementes de papoula em bolos e pães, incluindo naan, ao lado de pratos veganos e decoração de cordeiro assado. Para algo tão versátil, é surpreendente que tão poucas pessoas usem sementes de papoula.
Embora o uso mais comum de sementes de papoula seja em pastéis de papoula de limão, você pode combinar sementes de papoula com a maioria dos perfis de sabor.
Como todas as sementes, sementes de papoula são uma fonte de proteína e alguns minerais e vitaminas, mas também são tão pequenos e usados em quantidades tão pequenas que dificilmente farão uma diferença nutricional significativa na maioria das refeições.
Em vez disso, as sementes de papoula podem ajudá-lo a ajustar um pouco o sabor, equilibrando a doçura, trazendo mais complexidade aos sabores salgados e mudando a textura de um prato.
As sementes de papoula têm um sabor naturalmente amargo, de nozes, que se torna mais quente e mais agradável quando adoçado.
Pode até ser usado como o ingrediente estrela de um recheio doce e salgado que quebra a regra geral das sementes de papoula. No recheio de papoula, as sementes de papoula são o ingrediente principal e a estrela do espetáculo.
Sementes de papoula tendem a ficar juntinhos quando eles estão em sua forma natural não processada.
Eles podem ser difíceis de trabalhar, então as sementes de papoula que você compra na loja quase certamente foram processadas para torná-las mais fáceis de trabalhar.
A boa notícia é que esta pequena preparação normalmente não inclui aditivos como conservantes ou sais, uma vez que as sementes de papoula são altamente estáveis em armazenamento sozinhas, como a maioria dos temperos.
Existem duas maneiras comuns de preparar e comer sementes de papoula:
Uma vez que a farinha de semente de papoula é livre de glúten e normalmente vegano, é uma adição versátil para cozinhas que precisam contornar sensibilidades e alergias alimentares.
É difícil substituir um ingrediente tão versátil por um solteiro substituto. Em vez disso, existem diferentes substitutos para diferentes situações.
| Classificação | Substituto de semente de papoula | Mais usado para ... |
|---|---|---|
| 1. | Sementes de gergelim preto | Salgados assados, refogados, molhos |
| 2. | Sementes de Chia | Doces assados |
| 3. | Sementes de Cânhamo | Pratos salgados, coberturas de saladas |
Provavelmente, o substituto mais comum e versátil para as sementes de papoula são as sementes de gergelim.
Uma de nossas marcas favoritas, Terrasoul Superfoods, contém sementes de gergelim pretas sem casca de alta qualidade, crus.
Provavelmente, se sua receita pede sementes de papoula, você deve substituí-la por sementes de gergelim preto, não sementes de gergelim brancas. A maior diferença é torrar, mas as sementes de gergelim preto têm um sabor de noz mais forte.
As sementes de gergelim preto são semelhantes às sementes de papoula, mas podem ser mais fortes, então você pode precisar reduzir ligeiramente o número de sementes de gergelim preto versus sementes de papoula para obter um sabor semelhante.
Pra textura Em substituição, as sementes de gergelim funcionam, mas são visivelmente maiores do que as sementes de papoula. Em vez de um tipo agradável de coragem que bate nos dentes, sementes de gergelim adicionam uma crocância mais perceptível.
Sementes de gergelim são melhores como um substituto em produtos de panificação que são mais saborosos ou apenas ligeiramente doces. Eles tendem a não funcionar tão bem para bolos e pães muito doces, embora não sejam um mau substituição também.
Quando se trata de pães, pratos salgados e saladas, sementes de gergelim funcionam tão bem quanto sementes de papoula, embora ofereçam um sabor sutilmente diferente.
Algumas pessoas até desenvolvem uma preferência por sementes de gergelim em vez de sementes de papoula nesses pratos ou começam a fazer as duas lado a lado em vez de substituir uma pela outra.
Se você está procurando uma semente que oferece proteína e fibra, funciona bem para doces assados, e tem uma aparência mais semelhante a sementes de papoula, sementes de chia são uma boa opção.
Normalmente usamos essas sementes de chia da Nutiva, e adoramos!
As sementes de chia não são tão pequenas quanto as sementes de papoula, mas podem, na verdade, ter um pop e crocante mais satisfatório em diferentes alimentos.
Eles são altamente rico em fibras, como as sementes de papoula, e também contêm uma quantidade decente de proteína por porção, o que os torna uma boa opção para incrementar pães e outros alimentos ricos em carboidratos.
Mas as sementes de chia têm uma grande diferença de textura: elas podem se tornar bastante viscoso e úmido se forem expostos a água, molhos ou umidade.
Enquanto algumas pessoas aproveitam isso para fazer coisas como pudim de chia coco, mas isso significa que as sementes de chia não são um bom substituto em pratos molhados.
Coisas como molho de papoula-limão ficarão um pouco estranhas na textura se você adicionar sementes de chia desde as sementes de chia provavelmente ficarão viscosas e podem até formar pequenas cápsulas de gel em torno de si mesmas, dependendo da quantidade de umidade disponível no curativo.
Isso significa que área de sementes de chia excelente comida seca como cobertura ou enfeite, fantástica para assar doces e salgados, mas não pode substituir a papoula em molhos, temperos e outros alimentos ricos em umidade.
As sementes de cânhamo oferecem um perfil de sabor semelhante, embora ligeiramente mais forte do que as sementes de papoula.
Estamos constantemente sem sementes de cânhamo em nossa casa porque as amamos muito.
Gostamos de comprar os corações de cânhamo orgânico da Manitoba Harvest.
Para um fator crocante mais semelhante, você também pode encontrar sementes de cânhamo que foram levemente torrado e retificado em um tamanho menor. Eles imitam de perto a textura e a aparência das sementes de papoula.
Sementes de cânhamo torradas funcionam melhor em pratos salgados, mas pode ser usado para a maioria dos pratos de sementes de papoula.
Você pode querer reduzir o número de sementes de cânhamo ou aumentar a quantidade de açúcar em pratos doces, pois o cânhamo pode ser um pouco mais forte do que as sementes de papoula.
É importante notar que há abundância de papoulapratos de sementes onde as substituições não são necessárias. Se as sementes de papoula são uma guarnição, usadas em quantidades muito pequenas, ou se você não gosta do sabor, muitas vezes você pode apenas omita as sementes de papoula.
Eles não causam um grande impacto nas propriedades de cozimento ou cozimento, não adicionam ou absorvem muita umidade e geralmente fazem sua maior aparência na textura de sua comida.
A menos que você possa gosto as sementes de papoula, não apenas senti-los, sinta-se à vontade para deixá-los de fora.
Você pode querer usar um pouco menos de açúcar em algumas receitas, pois não terão o amargor das sementes de papoula, mas a diferença de sabor é muito sutil, então não se preocupe muito com isso.
Existem vários outros substitutos que você podeusar. Não os examinamos neste artigo porque são substituições mais óbvias ou difíceis do que as opções que já discutimos ou porque são difíceis de encontrar.
Dito isso, dependendo das razões pelas quais você está substituindo as sementes de papoula, você pode querer experimentar esses ingredientes.
As sementes de papoula são um ingrediente emocionante e divertido paratrabalhar com. Esse ingrediente pode não ser encontrado em uma cozinha doméstica comum, mas pode adicionar uma camada de sofisticação e elegância aos alimentos se você usá-lo.
Embora as sementes de papoula não sejam o ingrediente mais comum, elas têm uma ampla variedade de opções de substituição.
Essas substituições variam em sabor e textura, então você pode querer experimentar um pouco até obter as proporções, sabor e tamanho de seu substituto corretos.
Claro, todo mundo é um pouco diferente, então sua substituição favorita pode ser diferente da de seu vizinho.
Isso depende principalmente de você. Para a maioria das pessoas, as sementes de gergelim são um substituto bom o suficiente para que você possa usá-las como estão, desde que compre o tipo preto pré-torrado.
Outros gostam de usar um moedor de especiarias ou moedor de café para reduzir um pouco o tamanho das sementes de gergelim. Isso pode melhorar sua semelhança estética com as sementes de papoula, mas também aumenta o risco de sabor de gergelim em sua comida.
Muitas pessoas temem que as sementes de cânhamo e outros produtos de cânhamo tenham efeitos psicoativos semelhantes aos de seu primo, a cannabis.
A boa notícia é que as sementes de cânhamo não têm nenhum efeito psicoativo e são perfeitamente seguras para adultos e crianças comerem.
No entanto, as sementes de cânhamo podem afetar o resultado de um teste de drogas se forem consumidas em grandes quantidades, pois as plantas são intimamente relacionadas.
A seguir: As melhores nozes para salada
