As nozes de macadâmia são pequenos pedaços de alimentos puros e comestíveisbenção. Infelizmente, eles são incrivelmente ricos em gordura, então não são uma boa comida para lanchar o dia todo, todos os dias. Felizmente, seu preço exorbitante evita que a maioria das pessoas exagere.
Muitas receitas pedem nozes de macadâmia, no entanto, e às vezes você pode querer entrar, mas simplesmente não tem acesso a essas nozes premium. Você precisa de um substituto confiável.
Então, qual é o melhor substituto para as nozes de macadâmia? O melhor substituto geral para as nozes de macadâmia éNozes, especialmente se forem torradas, mas quando você considera a pergunta de uma perspectiva especificamente preocupada com sabor, nutrição ou para uso em panificação, a resposta pode ser um pouco diferente.
Neste artigo, vamos considerar todos os ângulos de substituição de nozes de macadâmia para que, independentemente da sua necessidade, você saiba exatamente qual é o melhor substituto.
Macadâmia a pronúncia costuma estar errada. Muitas pessoas executam o “n” das nozes na primeira palavra e terminam com “Nozes de macadâmia”, o que é incorreto.
É um pequeno erro, mas é importante entender se você se envolve em conversas sobre nozes com frequência.
Outra curiosidade interessante é ondevêm de nozes de macadâmia. A maioria das pessoas vai pensar instantaneamente no Havaí, já que nos Estados Unidos e em muitas outras partes do mundo, as maiores marcas que vendem essas nozes usam produtos cultivados no Havaí.
No entanto, eles vêm originalmente da Austrália e também podem ser encontrados em outros climas tropicais, como o Brasil ou a Costa Rica, geralmente em áreas com solo vulcânico rico.
Se você ver um em sua casca, quase parece que está revestido de chocolate. As cascas são incrivelmente duras e difíceis de quebrar, então a maioria das nozes é vendida com casca e torrada.
As nozes de macadâmia, se não consumidas sozinhas como um petisco decadente, são mais comumente usadas em receitas de produtos de panificação. Algumas das receitas de noz de macadâmia mais populares incluem:
Em comparação com outras nozes, as nozes de macadâmia não sótêm o preço mais alto, mas também o maior número de calorias e concentração de gordura. Esse perfil extremo faz com que pareçam difíceis de substituir, mas pode ser gerenciado com uma facilidade surpreendente.
Existem três categorias principais a serem consideradas ao escolher o substituto da noz macadâmia:
Como você planeja usar o seu substituto determina qual noz você deve escolher. Dê uma olhada em nosso gráfico abaixo para ver os melhores substitutos para cada uso.
| Quando você precisa | Escolher |
| Sabor de noz de macadâmia | Cajus ou Pecans Torrados Secos |
| Valor nutricional das nozes de macadâmia | Nozes ou castanhas-do-pará crus |
| Nozes de macadâmia em panificação | Para misturar ou cobrir: Castanha de caju, noz-pecã ou nozes crus Para farinha, pasta, mousse ou creme: Nozes ou castanhas-do-pará crus |
Continue lendo para aprender mais dicas e truques úteis para substituir nozes de macadâmia.
Antes de podermos substituí-los, precisamos saber qual o gosto das nozes de macadâmia. Se viciante fosse um sabor, isso os descreveria bem.
Sua textura é cremosa e muitas vezes descrita como amanteigado, mas o sabor é muito leve e sutilmente doce. Assá-los traz à tona a doçura natural e, se forem salgados, definitivamente têm mais sabor umami.
Cajus crus são provavelmente os mais próximos em sabor, especialmente considerando que a textura influencia muito em nossa experiência de sabor.
Nozes pecãs torradas são outro bom substituto para o sabor. Nozes pecãs têm uma doçura natural semelhante às nozes de macadâmia, mas a textura é bem diferente se comidas cruas. Eles são mais mastigáveis e ondulados, enquanto as nozes de macadâmia são muito suaves.
À medida que torram um pouco, no entanto, os óleos amolecem a noz até quase derreter na boca. Nozes agem de forma muito semelhante, mas são mais amargas e menos doces do que as nozes.
castanha-do-pará têm uma riqueza semelhante, mas são muito maiores e mais difíceis, então, mesmo que o sabor seja semelhante, a experiência de comer a noz é completamente diferente.
Além do teor de gordura, os benefícios para a saúde das nozes de macadâmia são limitados. A maioria das outras nozes reporá seu valor nutricional facilmente e de forma ainda mais benéfica.
Se você está procurando especificamente pelo conteúdo de gordura, no entanto, nozes, castanha-do-pará, e até mesmo pinhões são as comparações mais próximas.
As nozes de macadâmia têm aproximadamente 22 gramas de gordura para cada porção de 1 onça, enquanto as nozes e pinhões são um pouco mais baixas com 20 gramas e as castanhas-do-pará não ficam atrás com 19 gramas de gordura.
O tipo de gordura varia, entretanto. As nozes de macadâmia são principalmente monoinsaturadas, enquanto as outras nozes são mais equilibradas entre as gorduras mono e poliinsaturadas.
Para fibras, proteínas ou vitaminas e minerais, quase qualquer outra noz ou semente pode substituir o conteúdo nutricional das nozes de macadâmia facilmente.
Se por algum motivo, você está procurando um noz de baixa proteína, As nozes de macadâmia têm apenas 2 gramas de proteína por porção de 30 gramas e as nozes pecãs estão logo acima delas com 3 gramas.
Se a fibra é um problema para você, cajus e pinhões têm, cada um, apenas 1 grama de fibra por porção de 30 gramas, e as nozes de macadâmia têm 2 gramas, assim como as castanhas-do-pará e as nozes.
Quando você usa qualquer tipo de nozes para assar, a substituição de uma por outra precisa ser realizada com um pouco de estratégia.
Se você estiver usando-os como cobertura ou como ingrediente para misturar, você geralmente pode trocar um por outro sem afetar muito a receita, no entanto, é claro, o sabor e a textura irão variar.
Por exemplo, se você usar nozes de macadâmia em um biscoito, terá uma textura macia e amanteigada, enquanto as amêndoas deixarão um crocante definitivo. O próprio biscoito, entretanto, assará relativamente da mesma forma.
As nozes mais cremosas para substituir a textura em seu cozimento seriam castanha de caju, nozes, e nozes.
Se você estiver criando uma farinha, pasta, mousse ou creme fora de suas nozes, a substituição se torna mais complicada porque o conteúdo de gordura e óleo fará diferença no resultado da receita.
Um bom exemplo disso seria em um merengue.Mesmo se você não estiver muito preocupado com o sabor, quando você mistura as nozes com açúcar de rícino, o conteúdo oleoso e gorduroso vai influenciar quem o merengue molda e sobe.
Nesses casos, é melhor ir com nozes que tenham teores de gordura semelhantes, como nozes ou castanha-do-pará.
Na maioria dos casos, as nozes de macadâmia podem ser substituídas por quase todas as outras nozes, embora, é claro, o sabor, a textura e o teor de gordura mudem a experiência de alguma forma.
Algumas nozes que ainda não cobrimos e que fazem uma substituição razoável incluem avelãs, pistachios, e pinhões.
Tecnicamente, as nozes de macadâmia são sementes, então faz sentido que também procuremos as sementes como uma alternativa.
Se formos técnicos, cajus, nozes, nozes e pinhões também são sementes.
Quando pensamos em sementes, no entanto, somos maispropensos a considerar coisas como sementes de girassol, sementes de cânhamo ou sementes de abóbora, todas as quais podem substituir bem as nozes de macadâmia nas circunstâncias certas.
Nenhuma dessas opções é tão rica em gordura, mas eles têm texturas semelhantes e o sabor é leve, nozes e levemente doce para todos eles.
Se você está procurando algo para trazer riqueza e cremosidade para o seu cozimento, você também pode substituir por algo como lascas de chocolate, chips de carameloou mesmo manteiga de cacau.
Eles são totalmente diferentes das nozes de macadâmia em quase todos os aspectos, mas adicionam aquele elemento de decadência amanteigada que faz um ótimo doce derreter na boca.
Pistácios são uma noz única e encontrar um bom substituto vai depender do que você está usando.
Eles têm uma textura cremosa e amanteigada, semelhantes às nozes de macadâmia, mas não são tão ricas em gordura.
Alternativas mais próximas seriam avelãs, pinhonozes, castanhas de caju ou amêndoas cruas. Se for o sabor do pistache que você está procurando, no entanto, e você gosta de usá-lo com frequência, você pode querer considerar investir em uma garrafa de óleo de pistache.
Vai durar mais tempo no armário e dar-lhe o sabor do pistache sempre que tiver vontade.
As nozes adicionam textura, sabor e gordura aos produtos assados, o que é importante não apenas para o sabor comestível, mas também para o resultado e o sucesso de seu cozimento.
Para substituir, você precisa manter todos esses fatores em mente. As sementes são o melhor substituto, uma vez que muitas vezes têm sabor e textura de nozes com muitos dos alérgenos, e também são tipicamente ricos em gordura.
Aveia em flocos ou grãos saudáveis como o trigo sarraceno também podem funcionar em algumas receitase para sabor ou textura, você também pode tentar usar frutas secas ou gotas de chocolate, embora isso possa prejudicar a proporção dos ingredientes, dependendo da sua receita.
Nozes de macadâmia são as nozes mais amigáveis ao ceto que você pode consumir, em termos de conteúdo de gordura sozinho, eles são um dos alimentos mais amigáveis ao ceto que você pode encontrar.
Eles têm quase 80% de gordura, o que é ainda mais alto do que os abacates, embora eles não tenham tanta nutrição quanto muitas outras opções com alto teor de gordura.
Eles ainda são um alimento completo e à base de plantas, no entanto, então eles superam os alimentos fritos ou embalados em termos de nutrição.
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