Frite, frango Kung Pao, Spicy Sichuanmacarrão, carne e brócolis, chow mein - você já está com água na boca? O que todos esses pratos (e muitos mais) têm em comum? Se sua resposta foi que são comida chinesa, você está parcialmente correto.
Outra entidade comum entre esses pratos éque geralmente são temperados com molho de ostra. Não se assuste com esse título. Você provavelmente nunca ouviu falar de molho de ostra. Ou isso ou você veio pesquisar porque sua receita de camarão Kung Pao pede molho de ostra e você precisa de um substituto!
O que é um bom substituto para o molho de ostra? O melhor substituto para o molho de ostra é o molho de sojaporque é o mais semelhante em termos de sabor, salinidade e cor, mas existem várias opções que você pode tentar em uma pitada. Se você não tem molho de soja, também pode usar molho de peixe ou fazer um molho de ostra caseiro.
Neste guia, falaremos sobre todas as coisasvocê deve saber sobre o molho de ostra, incluindo a descoberta de algumas opções substitutas que você pode usar quando sua receita pedir molho de ostra. Temos ótimas opções para você substituir o molho de ostra.
Continue lendo para aprender o melhor substituto para o molho de ostra e muito mais!
Molho de ostra pode ou não ser um termo que você éfamiliar com. É um molho usado principalmente em pratos asiáticos. Não é um molho que você provavelmente encontrará em restaurantes de frutos do mar locais, embora seja uma possibilidade.
Existem algumas maneiras diferentes de fazer o molho de ostra, mas, em última análise, este é um molho marrom que se assemelha muito ao molho de soja. É feito de ostras cozidas e normalmente transformado em um molho marrom que é usado como condimento ou para cozinhar.
O molho de ostra normalmente contém extratos das ostras cozidas, bem como água, amido de milho, açúcar e sal para torná-lo um molho. É naturalmente escuro por conta própria na maioria das vezes, mas também há momentos em que escurece com o uso de caramelo.
Se isso não lhe der qualquer indicação, molho de ostra é doce e salgado. Você só precisa de um pouquinho quando está fazendo qualquer tipo de prato, porque é bastante salgado.
Originalmente, o molho de ostra era feito exclusivamente por ostras fervendo na água e, em seguida, adicionar alguns ingredientes adicionais.
Agora, o molho de ostra ainda é feito dessa maneira, mas é mais comumente feito usando extrato de ostra ou essência de ostra em vez disso, para simplificar o processo e não mexer com ostras fervendo para fazer o molho.
Se você está vindo para este guia porque você estáfazendo uma receita que pede molho de ostra, mas você nunca ouviu falar, nós te ajudamos. Não é um molho comum, a menos que você faça muitos pratos asiáticos.
Claro, aqueles que rotineiramente fazem culturalOs pratos asiáticos estão bastante familiarizados com o molho, mas há muitos de nós que nem percebem que o usamos em muitos pratos em nossos restaurantes chineses favoritos.
Provavelmente, é seguro dizer que você aprendeu algo novo hoje!
Ao usar molho de ostra, normalmente háoutros molhos usados também. É principalmente cozido em pratos para dar sabor, mas pode ser usado para mergulhar ou também como cobertura. Lembre-se de que o molho de ostra pode ser bastante salgado.
Aqui estão alguns pratos comuns que são tradicionalmente feitos com molho de ostra.
Molho de ostra pode ser usado para alimentos insossos, como tofu.
O molho de ostra tem um sabor ousado e único e pode melhorar facilmente os alimentos que são naturalmente insossos. Não é incomum colocar uma pequena quantidade de molho em vegetais asiáticos cozidos no vapor para dar um sabor adicional.
E por último, mas não menos importante, o maisO uso popular de molho de ostra envolve o uso de molho de ostra para criar um tipo diferente de molho. É aqui que se trata de muitos pratos asiáticos (incluindo os listados neste artigo).
Não tem gosto de peixe mas tem um sabor salgado e único que pode ser bastante forte. Misturar em uma criação de molho pode domar o sabor e ainda colocá-lo em pleno uso.
O molho de ostra certamente não é nada para se temer. Na verdade, se você gosta de qualquer tipo de cozinha asiática, provavelmente já o comeu em um prato e nunca soube disso!
O maior desafio é que o molho de ostra pode serdifícil de encontrar. Se você está fazendo uma receita nova e não é algo que você comprou antes, provavelmente você está puxando os cabelos ao tentar encontrar um. Você encontrou hoisin, molho de soja, molho frito e vários outros molhos escuros, mas parece que não consegue encontrar molho de ostra em lugar nenhum!
Se sua mercearia local oferece uma seção de comida internacional, ela pode estar lá misturada com outros molhos asiáticos. No entanto, se você não o encontrar lá, provavelmente sua loja não o vende.
Sua melhor aposta para encontrar molho de ostra é encontrar algum tipo de supermercado asiático local ou apenas encomendá-lo online. Não é um molho muito comum, então pode ser mais difícil de encontrar, a menos que você tenha um mercado asiático nas proximidades.
Mas isso realmente não o ajuda agora a encontrar um substituto adequado para a sua receita, não é? É aí que entramos.
Temos várias opções de substituição para compartilhar comvocês. Não desanime que você não consegue encontrar ou não tem nenhum molho de ostra. Você provavelmente não notará a diferença ao usar qualquer uma dessas opções substitutas em suas receitas.
Na verdade, você pode até notar que muitosreceitas de pratos caseiros de estilo asiático nem pedem molho de ostra. Essas receitas já foram adaptadas para omitir ou substituir o sabor por outra coisa.
O molho de soja é talvez o melhor substituto de molho de ostra você encontrará. Você pode simplesmente substituir a quantidade necessária de molho de ostra por uma quantidade igual de molho de soja.
Isto é o substituição mais comum e no que diz respeito ao sabor, será o mais semelhante.
O molho de soja tende a ser bastante salgado e é semelhante na cor também. A principal diferença é que o molho de soja não é feito com ostras. Essencialmente, eles são muito semelhantes.
Aqui estão algumas de nossas opções de molho de soja favoritas para você.
Estes são apenas alguns dos nossos favoritos. Eles são de ótima qualidade quando se trata de molho de soja e essas opções certamente não o deixarão na mão quando você precisar de uma alternativa adequada ao molho de ostra.
O bom do molho de soja é que ele já é um ingrediente comum na culinária asiática. Se você faz regularmente esses tipos de pratos, provavelmente já tem alguns à mão. E se você tiver que sair e comprar molho de soja, será muito mais fácil encontrá-lo no supermercado local.
Não se preocupe em não conseguir encontrar o molho de soja. Basta substituí-lo por molho de soja em medidas iguais e seu prato ainda será deliciosamente satisfatório!
O molho de peixe é outro substituto adequado para o molho de ostra em suas receitas. O molho de peixe é semelhante ao molho de ostra, pois é feito com uma criatura aquática. Muito parecido com o que o molho de ostra é feito com ostras, o molho de peixe é feito com peixe ou krill.
Os peixes são salgados e fermentados por bastante tempo e o resultado final é outro molho semelhante. O molho de peixe é freqüentemente comparado ao molho de ostra e ao molho de soja.
Possui a mesma cor marrom e sabor doce e salgado. Este molho tem um pouco de sabor de peixe que pode fazer com que se destaque um pouco.
Se você substituir por molho de peixe, você substituirá novamente em medida igual ao que é exigido com molho de ostra. Você pode até querer usar um pouco menos se estiver preocupado com o sabor do peixe.
O molho de peixe é mais comumente usado em tailandês,Pratos indonésios e vietnamitas, mas é uma opção substituta adequada quando você precisa. É também outro molho que provavelmente será mais fácil de encontrar no supermercado local.
Se você precisar de uma recomendação para experimentar, gostamos dessas duas opções.
O molho de peixe é a melhor alternativa, dependendo do tipo de prato que você está preparando.
Se você tem qualquer tipo de restrição dietética vegana ou vegetariana, pode fazer seu próprio substituto do molho de ostra, que será semelhante ao molho de soja. Você só precisa de alguns cogumelos ou caldo de cogumelos, molho de feijão marrom e açúcar não processado.
Você fará uma combinação de água, caldo de cogumelos, molho de feijão marrom e açúcar não processado e deixe ferver por algum tempo.
Depois de ferver um pouco, você adicionará um toque de amido de milho para engrossar o molho.
É uma combinação bastante simples e funciona muito bem, especialmente se você tiver restrições alimentares que tornam difícil encontrar outros molhos como molho de soja e molho de peixe que funcionem para você.
O resultado final é um sabor muito semelhante ao molho de soja - sem a ostra ou peixe.
Se você está decidido a comer molho de ostra e precisa disso mais cedo ou mais tarde, você sempre pode tentar fazer o seu próprio.
Fazer molho de ostra caseiro não é tão ruim e vai funcionar em uma pitada, você só precisa de algumas ostras e sal e um pouco de molho de soja para dar o sabor adicionado.
Parece trapaça, nós sabemos.
Não vai ser exatamente como molho de ostra, mas vai ficar bem parecido, e esta é a maneira mais fácil possível de fazer seu próprio molho de ostra sem um desafio.
Esse processo lhe dará um molho de ostra caseiro que funcionará muito bem como substituto. Não é uma ciência exata, mas com certeza vai chegar perto.
A coisa que você mais precisa se lembrar é que você não deve pular o molho de ostra completamente.
Encontrar uma alternativa adequada é muito melhor do que simplesmente pular o ingrediente. Você precisa de algo para usar e qualquer uma dessas opções aqui será um bom substituto.
Você também pode experimentar coisas como hoisin ou molho salteado ou uma combinação dos dois para ter outra opção.
Não pule o prato e não pule o molho! Basta encontrar outro jeito e seu prato ainda ficará delicioso!
Esperamos que você tenha achado este guia para encontrar o melhor substituto para o molho de ostra um recurso valioso com muitas opções.
Convidamos você a revisar a seção de perguntas e respostas também para obter algumas informações adicionais que podem ser úteis.
Molho de ostra é um bom molho para legumes, mas também pode ser regado sobre eles. Você vai precisar de uma quantidade muito pequena quando usado dessa forma, pois pode ter um sabor bem salgado.
O molho de ostra tem um sabor um pouco terroso, mas não tem gosto de peixe. É mais um molho saboroso com um sabor doce e salgado.
A seguir: Os melhores substitutos do óleo de gergelim
