Se você já comeu ceviche, sabe que é um verdadeiro ponche de sabor. Ceviche é uma das formas mais versáteis de preparar e servir frutos do mar.
Claro, comer qualquer coisa como está pode se tornar chato depois de um tempo, então por que não mudar isso? Ceviche pode ser feito a partir de uma grande variedade de frutos do mar e, naturalmente, tem uma grande variedade de combinações potenciais.
Então, quais são os melhores acompanhamentos para ceviche? Guarnições populares em ceviche incluem nozes de milho,fitas de pepino, feijão edamame e algum tipo de batata crocante. Esses ingredientes também podem ser incorporados em algumas de nossas refeições e acompanhamentos favoritos de ceviche, como tacos ou saladas tropicais.
Neste artigo lotado, veremos os tipos de ceviche, a melhor maneira de combinar outros sabores com ele e alguns de nossos acompanhamentos favoritos.
Para aqueles que não estão familiarizados com o ceviche, a maneira mais simples de descrevê-lo é que ele é frutos do mar curados com sabor.
O ceviche pode ser feito a partir de quase todos os tipos de frutos do mar, sendo os mais populares peixes brancos, camarões, polvos e lagostas.
A carne crua de frutos do mar é curada em uma base ácida, geralmente suco de limão ou suco de limão. O líquido quase sempre é aromatizado com outros ingredientes como pimenta, ervas ou outros aromáticos como alho.
É muito fácil combinar o ceviche com outros ingredientes e pratos porque, embora o tipo de marisco mude, a acidez é o que se precisa para equilibrar.
Ceviche é muito saboroso e pode ser servidocomo está, como muitas pessoas gostam. No entanto, a grande vantagem do ceviche e seu perfil de sabor simples é que ele pode ser facilmente incorporado em outros pratos.
Não importa o que você escolha fazer com ele, é importante saber as seguintes informações sobre ele antes de tentar emparelhá-lo com outros sabores.
Saber os detalhes do seu ceviche o ajudará a determinar com quais outros sabores ou pratos servir o ceviche.
Agora, podemos fornecer algumas orientações para combinar ceviche com outros pratos; no entanto, a melhor maneira de aprender e encontrar os melhores emparelhamentos é experimentando.
Ceviche pode ser consumido como está ou transformado em muitas refeições diferentes para adicionar outra dimensão de sabor e textura.
Hoje veremos guarnições, acompanhamentos para servircom ceviche e maneiras de incorporá-lo em outro prato. Por ter um sabor tão forte, não desaparecerá facilmente entre outros ingredientes.
Agora, como sempre dizemos, a melhor maneira de aprender a combinar sabores é experimentando. Isso é especialmente importante com o ceviche, pois ele pode ser feito com uma grande variedade de frutos do mar.
Nozes de milho (ou canchitas), são um enfeite muito popular entre os peruanos. Isso proporciona um pouco de crocância e um sabor muito neutro que quebra o paladar ácido forte do ceviche.
Uma alternativa popular no norte do Perué chips de banana secos (ou chifles). Eles funcionam da mesma maneira que as nozes de milho, fornecendo crocância. A doçura da banana seca também corta a acidez.
Quem não ama uma boa batata crocante? O amido é uma maneira excelente e fácil de adicionar outro item ao prato sem tirá-lo da refeição principal.
As batatas, especialmente, têm um sabor muito neutro e podem ser feitas de milhares de maneiras para complementar o seu produto com exatidão. É por isso que você vê tantas vezes a batata como um acompanhamento.
Batata e peixe também sempre foram uma combinação clássica. Assim como a adição de vinagre na batata frita, só que desta vez a acidez está no próprio peixe.
Escolha uma opção de batata crocante, como batata frita ou fatias crocantes. Eles fornecem crocância e o salgado também eleva lindamente os sabores crus do peixe.
Você também pode servir um pedaço de ceviche em cima de uma batata frita grande com um enfeite de ervas e fazer entradas interessantes.
O feijão edamame é um clássico sabor asiático combinado com peixe cru. Se você não está familiarizado com o edamame, é basicamente uma soja verde imatura que quase se parece com uma ervilha-de-açúcar.
Tem um sabor muito carnudo e quando cozido no vapor ou fervido, todo esse sabor vai combinar muito bem com o ceviche azedo.
Você também pode jogar um pouco de molho de soja ou gergelim para adicionar um pouco mais de um toque asiático a todo o prato.
Acredite ou não, o camarão é outro acompanhamento clássico do ceviche. Você pode estar pensando, "mas isso é peixe demais!" Bem, os locais nunca estão errados!
Se você não estiver fazendo um ceviche de camarão, o clássico camarão com alho e manteiga frito com uma variedade de outros temperos leves é um excelente acompanhamento.
Não use nenhum suco de limão ou lima ao preparar ou servir o camarão, pois o ceviche já vem com essa caixa.
A carne levemente adocicada de camarão com os sabores perfumados de manteiga de alho equilibrará a acidez salgada do ceviche.
Este é o nosso primeiro item onde você pode incorporar o ceviche ao prato. Quando dizemos salada tropical, queremos dizer usar frutas tropicais doces.
Isso pode incluir manga, abacaxi, nectarina,e muito mais. A doçura dessas frutas também vai equilibrar o sabor do ceviche e as folhas de alface crocantes darão a textura de que você precisa.
Aqui estão algumas idéias de salada:
Falando em salada, pepino também é uma ótimaingrediente para incorporar em uma refeição (tacos por exemplo) usando ceviche. Tem naturalmente um sabor muito neutro com notas de doçura, o que significa que irá adicionar crocância sem adicionar muito sabor.
Folhas de alface também são obrigatórias, desde que sejam crocantes. Eles podem ser usados como xícaras de servir e adicionar toneladas de sabor doce e textura muito necessária.
Um taco de peixe é um dos nossos jantares preferidos e sentimos que a melhor forma de o fazer é com ceviche.
Você pode usar uma receita básica de salada de ceviche (até mesmo umtropical) e coloque-o dentro de uma casca de taco. A própria casca adiciona um pouco de salgado e crocante que complementará os sabores ácidos e cítricos do seu ceviche.
Se quiser que os sabores do ceviche se destaquem mais, a melhor forma de servir o taco é com tomate, alface, pepino e o ceviche. Dessa forma, nada domina ou distrai.
Você também pode querer adicionar um pouco de abacate para algum sabor extra que não vai dominar o seu peixe.
Seguindo a culinária mexicana, você pode fazer tortilhas ou quesadillas em vez de tacos. Ceviche é tão fácil e adaptável que você pode empurrar os limites tanto quanto desejar.
Novamente, contanto que você não faça um ceviche de ostra, você pode servi-lo com algumas ostras frescas.
Pessoalmente, esta é uma das nossas opções favoritas, especialmente para um jantar de classe. Você pode servir o ceviche em cima de uma ostra com alguns acompanhamentos como folha de erva-doce e até uma gota de molho tártaro.
As ostras têm um sabor único, e se você é fã, experimente com um ceviche da próxima vez.
Nosso último par do dia é milho fresco na espiga ou milho solto, levemente salgado ou temperado. O milho é tão versátil quanto o ceviche e você pode incorporá-lo de várias maneiras, incluindo saladas e tacos.
Tem aquele elemento crocante de que precisa e também a doçura necessária para quebrar a acidez.
Você pode até servir o milho com um pouco de manteiga com sal derretida e flocos de pimenta. As possibilidades são infinitas e isso o ajudará a mudar todo o perfil de sabor.
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