Lox é o salmão que foi curado com sal eaçúcar esfregue ou salmoura, e salmão defumado autêntico é feito da porção da barriga do salmão. A parte da barriga é a parte mais rica, gorda e suculenta do salmão. Lox é muito semelhante ao salmão fumado e é uma iguaria muito procurada.
Comer salmão defumado fresco é sempre melhor, mas você pode congelá-lo? É possível congelar salmão defumado, mas você terá que seguir alguns passos e medidas de precaução para garantir que o salmão defumado permaneça em boas condições para ser consumido posteriormente e que não se estrague.
Você certamente pode congelar salmão defumado, e o salmão defumado pode permanecer congelado por até 6 meses. Depois de ficar no freezer por mais de 6 meses, há uma chance de que o salmão defumado perca seu sabor e textura, tornando-o bastante desagradável.
Congelar salmão defumado é bastante simples, bastando seguir alguns passos. Se você tem um Fechado pacote de salmão defumado, você pode colocá-lo no freezer e deve permanecer protegido dentro de sua embalagem original, totalmente lacrada.
No entanto, se você abriu o pacote de salmão defumado, precisará de um contêiner para freezer ou de um saco para freezer.
Se você decidir usar um saco para freezer, você devecoloque o salmão defumado com cuidado dentro. Depois de fazer isso, tente remover todo o ar de dentro do saco e feche-o bem para evitar que o excesso de ar entre.
Você pode então colocar o saco para freezer com o salmão defumado no freezer. Usar um saco para freezer é uma ótima opção uma vez que pode ser colocado na horizontal no congelador ou colocado na vertical para poupar espaço.
Para armazenar o salmão defumado em um contêiner seguro para freezer, você simplesmente precisa colocar o salmão defumado dentro do contêiner e fechar bem a tampa. Experimente e certifique-se de que existe sem excesso de umidade no recipiente pois isso fará com que cristais de gelo se formem no salmão defumado, o que definitivamente estragará o sabor e a textura quando descongelado.
A melhor opção para congelar salmão defumado é usar um selador a vácuo. Desta forma, você pode garantir que não haja excesso de ar na embalagem e o salmão defumado ficará totalmente protegido de elementos externos no freezer.
Ao congelar salmão defumado, pode ser uma boa ideia separá-lo em fatias menores e mais finas. Isso permite que o processo de descongelamento seja mais fácil, pois você não terá que esperar que o peixe inteiro descongele, o que pode levar muito mais tempo.
Essas fatias menores podem ser embrulhadas em duas camadas de plástico e, em seguida, embrulhadas em papel alumínio e, em seguida, colocadas juntas dentro de um saco para freezer e remover o máximo de ar possível do saco para freezer.
Para evitar o uso de plástico para embrulhar as fatias individualmente, você pode congelamento instantâneo as fatias. Para fazer isso, você pode colocá-los espalhados em uma assadeira e colocá-los no congelador até congelar.
Retire a assadeira do freezer e coloque todas as fatias em um saco de freezer, retire o excesso de ar e coloque-o no freezer.
Se você congelou salmão defumado, descongelou, apreciou um pouco e sobrou um pouco, pode ficar tentado a congelá-lo novamente.
Nunca é uma boa ideia congelar salmão defumado duas vezes, e o mesmo geralmente se aplica a todos os outros alimentos. O salmão defumado provavelmente foi congelado no processo de entrega, então você pode congelá-lo em casa, mas não deve congelá-lo novamente.
Quanto mais você congela e descongela salmão defumado, ou quaisquer outros alimentos, quanto maior o risco de intoxicação alimentar. As bactérias podem crescer rapidamente em alimentos que foram congelados e descongelados várias vezes, por isso é melhor congelá-los uma vez e consumir todos quando descongelados ou se livrar de quaisquer restos.
O congelamento repetido também degradará a carne. Existem pequenas moléculas de água dentro do salmão defumadoque se transformam em pequenas adagas, que acabam cortando os fios fibrosos dos músculos dos peixes. Repetir isso novamente deixará o salmão defumado em mau estado.
Muitas pessoas tendem a ser mais cautelosas quando se trata de armazenar peixes e comê-los dentro do prazo de validade, e o mesmo se aplica a peixes salgados ou salgados, como o salmão defumado.
tem três cenários diferentes a considerar ao calcular quanto tempo vai durar o salmão defumado.
Fechado - Se você comprar um pacote de fatias de salmão defumado e deixá-lo fechado, ele pode permanecer na geladeira por até 2 meses, desde que esteja bem embalado e não esteja rasgado ou aberto em nenhuma área.
Aberto - Se você tem um pacote de salmão defumado aberto, ele precisa ser consumido dentro 3 dias da abertura da embalagem.Isso também depende da geladeira em que você está armazenando o salmão defumado, e é muito mais seguro armazená-lo em uma geladeira fria. No entanto, você não deve consumir salmão defumado se estiver na geladeira por mais de 3 dias.
Congeladas - Ao congelar salmão defumado, ele pode permanecer no freezer por até 6 meses. Isso é para salmão defumado fechado e salmão defumado que tenhacolocado dentro de um saco para freezer ou recipiente próprio para freezer. Após 6 meses, o sabor e a textura do salmão defumado irão degenerar, e o melhor período para consumi-lo é nos primeiros 3 meses.
Ao congelar o salmão defumado, é uma boa ideia etiquetar as embalagens com a data em que foram congeladas. Isso é ainda mais importante quando você está congelandovárias porções menores. Dessa forma, você saberá quando deve comer o salmão defumado e poupará um pouco de desperdício por não comer o salmão defumado que ficou no freezer por um tempo indeterminado.
Quando chega a hora de comer seu salmão defumado, vocêobviamente precisará descongelar com segurança. Como o salmão defumado é bastante delicado, você não pode simplesmente jogá-lo no microondas no degelo. Isso acabará por estragar o salmão defumado e provavelmente não será comestível.
Para uma maneira rápida de descongelar o salmão defumado sem estragá-lo muito, você pode deixar o salmão defumado congelado em água morna em temperatura ambiente. Isso corre o risco de arruinar os peixes se a água estiver muito quente e também abre a porta para a multiplicação de bactérias e germes, o que pode levar à intoxicação alimentar.
A maneira mais segura de descongelar salmão defumado e manter sua textura e sabor é deixá-lo na geladeira durante a noite. Esta é a maneira mais natural de descongelar o salmão defumado sem o risco de excesso de bactérias ou germes. A melhor temperatura para descongelar salmão defumado é cerca de 40 graus Fahrenheit ou menos.
Se você estiver congelando e descongelando o salmão defumado, deve conhecer os sinais a serem observados caso o salmão defumado esteja estragado.
O sinal certo a procurar é se o salmão defumado tem um Fedor ou um cor opaca. Se a cor ou o cheiro do salmão defumado estiverem errados ou não forem normais, você deve se prevenir e descartá-lo. Não vale a pena correr o risco de intoxicação alimentar.
Assim como o salmão fresco ou defumado, o salmão defumado é uma boa fonte de proteínas, vitamina B, vitamina D, selênio e magnésio.
O salmão também contém uma grande quantidade de DHA e EPA, ácidos graxos ômega-3 e outros nutrientes queestão ligados a um menor risco de algumas doenças cardíacas, degeneração macular e até mesmo doença de Alzheimer. Você precisa controlar sua porção de salmão defumado, pois ele contém sal, que precisa ser regulado ao longo do dia.
É seguro comer salmão defumado da embalagem, uma vez que foi curado em um esfregar ou em salmoura,o que torna muito mais seguro comer do que carne crua. Uma maneira popular de comer salmão defumado é em um bagel com cream cheese, como cobertura de sushi ou como aperitivo sozinho.
É importante lembrar de armazenar e manusear salmão defumado corretamente, pois é uma fonte de doenças de origem alimentar. Lox não é considerado sushi porque foi salgado ou curado com sal e açúcar.
Lox é uma iguaria popular em muitos países, etem um sabor ótimo sozinho ou combinado com cream cheese em um bagel. Se você tem muito salmão defumado na geladeira ou comprou alguns pacotes especiais no supermercado, é seguro congelar o salmão defumado.
Lembre-se de que salmão defumado congelado deve ser comido dentro de 6 meses, e precisa ser descongelado com segurança durante a noite emo refrigerador. Esta é a melhor maneira de garantir que o salmão defumado tenha o gosto mais fresco possível e que a textura do salmão defumado não seja arruinada pelo processo de congelamento e descongelamento.
