Embora todo mundo saiba o que é chocolate e provavelmente já tenha experimentado pelo menos uma vez na vida, você pode não estar familiarizado com a alfarroba, a menos que tenha lido as prateleiras de sua loja local de alimentos saudáveis.
Você pode se surpreender ao saber que a alfarroba e o chocolate, embora pareçam semelhantes, são alimentos muito diferentes que vêm de uma planta distinta e têm características nutricionais únicas.
Então, qual é a diferença entre alfarroba e chocolate? Enquanto o chocolate é feito dos grãos de cacau de umaárvore do cacau, a alfarroba é colhida das vagens de uma árvore mediterrânea com o mesmo nome. E enquanto o chocolate é naturalmente amargo, a alfarroba é naturalmente doce.
Continue lendo para descobrir tudo o que você precisa saber quando se trata de distinguir alfarroba e chocolate.
A seguir, falaremos sobre preço, nutrição e a melhor maneira de usar cada um, além de responder a algumas das perguntas mais comuns que surgem ao tentar diferenciar entre alfarroba e chocolate.
Embora não seja tão popular quanto o chocolate, a alfarroba pode ser usada de maneira semelhante e tem uma infinidade de benefícios à saúde.
Na verdade, tem sido valorizado por sua benefícios nutricionais por milhares de anos e até mesmo foi usado pelos gregos antigos para seus diversos fins de saúde.
Continue lendo para descobrir tudo o que você precisa saber sobre esta comida saudável e deliciosa.
Como mencionado, a alfarroba é colhida das vagens da alfarrobeira mediterrânea (nome científico Ceratonia siliqua).
Apesar nativo da Grécia e na região circundante, essas árvores agora são cultivadas em todo o mundo.
Quando uma alfarrobeira fêmea é fertilizada, ela produz centenas de vagens de sementes, das quais é colhida a alfarroba que apreciamos.
Uma vez colhida das vagens da alfarroba, a alfarroba pode ser transformada em várias formas diferentes.
Você pode encontrar a alfarroba em pó, em chips, em forma líquida como um xarope ou um extrato e até mesmo como pílulas dietéticas.
As vagens da alfarroba também podem ser consumidas frescas ou secas, embora sejam mais comumente encontradas na forma processada.
A alfarroba tem uma grande variedade de benefícios para a saúde. Isto é rico em antioxidantes e fibras e baixo teor de gordura e açúcar, e foi relatado que ajuda a aliviar problemas estomacais e promove a perda de peso.
Além disso, ao contrário do chocolate, é Livre de cafeína.
A alfarroba pode ser usada de maneiras muito semelhantes ao chocolate. Porque é naturalmente doce, pode ser um ótimo substituto para o chocolate ao assar.
Pode substituir o cacau ou cacau quando na forma de pó, perfeito para fazer brownies e bolos, e pode ser assado em muffins ou biscoitos quando estiver na forma de chips.
Como mencionamos, a alfarroba também pode ser encontrada na forma de cápsula para ser tomada como pílula dietética.
Devido à sua grande variedade de benefícios nutricionais, não é apenas usado como um ingrediente delicioso, mas também um suplemento dietético saudável.
A alfarroba pode substituir o chocolate em quase todas as receitas e é especialmente deliciosa em brownies, fudge ou bolo. Ele também pode substituir o cacau em pó para fazer uma imitação de chocolate quente ou um milkshake de alfarroba.
A alfarroba pode ser usada em praticamente qualquer receita de chocolate.
É importante ter em mente que alfarroba é naturalmente mais doce que chocolate, portanto, se uma receita pede cacau cru, sem açúcar ou chocolate amargo, provavelmente também pedirá açúcar.
Nesse caso, é melhor omitir o açúcar, ou pelo menos reduzi-lo, ao usar alfarroba no lugar do chocolate.
Embora todos estejamos familiarizados com o chocolate, podemos não saber exatamente de onde ele vem ou como é feito.
Acredite ou não, o chocolate também traz uma grande variedade de benefícios à saúde, ou seja, ao ser consumido na forma de cacau em pó cru ou chocolate amargo com pouca adição de açúcar.
O chocolate, assim como a alfarroba, vem de uma árvore, no caso do chocolate a árvore do cacau Theobroma.
O cacau é colhido das vagens que crescem nesta árvore.
Embora seja nativo da América Central e do Sul, quase ¾ do cacau mundial agora é cultivado na África.
Uma vez que as vagens de cacau são colhidas, grãos de cacau são removidos e fermentados, que é o que cria o sabor amargo que têm o cacau cru e o chocolate preto.
Após a fermentação, os grãos são secos e enviados para serem processados na forma de chocolate a que se destinam.
Os feijões são os primeiros assado, um processo que os transforma em nibs de cacau.
Essas pontas são então moídas em uma pasta grossa chamada licor de chocolate, que mais tarde é misturado com manteiga de cacau e açúcar, leite (no caso do chocolate ao leite) e outros ingredientes.
Se você não tem laticínios e evita o chocolate ao leite, dê uma olhada nestes chocolates veganos.
Para refinar a textura, essa mistura é aerada e depois temperada (aquecida e resfriada) para formar uma barra de chocolate suave e deliciosa.
Quando não é combinado com altas concentrações de leite e açúcar, o chocolate pode realmente oferecer uma ampla variedade de benefícios à saúde.
Como a alfarroba, é uma fonte rica de antioxidantes, e o chocolate amargo tem até demonstrado reduzir o risco de doenças cardíacas.
Como tenho certeza que você sabe, o chocolate pode ser encontrado em uma variedade de formas. Pó de cacau cru é usado para assar brownies e bolos, chips de chocolate branco são os favoritos para biscoitos e muffins.
O chocolate pode ser consumido sozinho na forma de barra de chocolate e pode ser transformado em xarope para uma deliciosa cobertura de sorvete.
Embora haja uma série de conhecidos e amadosreceitas de chocolate por aí (estamos falando de brownies, sorvete de chocolate, trufas de chocolate e mousse de chocolate), o chocolate também pode ser usado de várias maneiras exclusivas e interessantes.
O chocolate é um ingrediente chave no tradicional molho mexicano, que geralmente é servido com frango.
É conhecido por abranger uma grande variedade de alimentos, desde bacon a picles, e acompanha surpreendentemente bem com pimenta malagueta.
Tanto a alfarroba quanto o chocolate amargo são alimentos saudáveis que oferecem benefícios nutricionais distintos.
| Valor nutricional | Alfarroba | Chocolate escuro |
| Quantidade por: | 100g | 100g |
| Calorias | 222 | 546 |
| Gordura total | .7 g | 31 g |
| Carboidratos totais | 89 g | 61 g |
| Colesterol | 0 mg | 8 mg |
| Sódio | 35 mg | 24 mg |
| Potássio | 827 mg | 559 mg |
| Proteína | 4,6 g | 4,9 g |
| Magnésio | 13% DV | 36% DV |
| Cálcio | 34% DV | 5% DV |
| Ferro | 16% DV | 44% DV |
| Cafeína | 0 mg | 43 mg |
Como você pode ver, apesar de seu sabor semelhante, alfarroba e chocolate diferem significativamente quando se trata de valor nutricional.
Chocolate escuro tem mais calorias e é mais rico em gordura, colesterol e cafeína. A alfarroba também tem níveis mais altos de potássio e cálcio do que o chocolate.
Contudo, alfarroba é mais rica em carboidratos e não tem tanto ferro ou magnésio quanto o chocolate amargo.
Então, o que é mais saudável?
Isso depende de seus parâmetros. Se você está assistindo carboidratos, chocolate amargo é uma opção melhor, mas se você está tentando cortar gordura e / ou calorias, a alfarroba é a escolha mais saudável.
Cada um oferece um valor nutricional distinto, embora ambos sejam opções muito saudáveis quando se trata de escolher uma guloseima doce.
Obrigado por ler este artigo sobre alfarroba vs chocolate. Esperamos que você tenha achado isso interessante e esperamos que essas perguntas frequentes sejam igualmente úteis!
Se você é dono de um cachorro e amante dos animais, sabe que o chocolate é uma das coisas mais perigosas que um cachorro pode consumir.
Chocolate contém teobromina, que não é facilmente digerido por cães e pode atingir níveis tóxicos rapidamente.
A alfarroba, por outro lado, não contém teobromina, o que a torna perfeitamente seguro para cães.
Se você tem um cachorro sorrateiro que gosta de entrar na despensa, se sentirá muito mais tranquilo se tiver alfarroba em vez de chocolate.
A alfarroba pode até ser usada para fazer petiscos especiais para cães. Assim, seu amigo de quatro patas também poderá desfrutar de biscoitos!
Se você está curioso sobre as implicações da teobromina para os humanos, confira este vídeo de Thomas DeLauer no YouTube:
Embora não tenha sido clinicamente comprovado, algumas pessoas afirmam que o chocolate causa dores de cabeça.
Isso pode ser causado pela presença de cafeína ou de certos componentes naturais encontrados no chocolate: tripamina e fenilalanina.
A ligação entre chocolate e dores de cabeça pode não ser clinicamente comprovada, mas se você tem tendência a ter dores de cabeça ou percebeu que o chocolate pode desencadear uma enxaqueca, considere mudar para alfarroba.
O cacau, que não se confunde com o cacau cru, é o chocolate em pó doce que é usado para dar sabor ao chocolate quente ou para fazer brownies, também é feito de grãos de cacau, mas por um processo ligeiramente diferente.
Para fazer cacau, o licor de chocolate é prensado, retirando-se toda a gordura, ou manteiga de cacau, que posteriormente será utilizada na fabricação do chocolate.
O licor de chocolate que sobra está muito seco e, em seguida, é moído em pó de cacau.
Embora possa parecer confuso, a diferença entre o cacau em pó e o cacau em pó é bastante direta.
Cacau em pó é feito usando o processo explicado acima, e muitas vezes é misturado com adoçante e / ou laticínio, o que torna seu chocolate quente tão delicioso.
Pó de cacau, por outro lado, é feito de cacau fermentadogrãos que não foram torrados. Esses grãos são processados a uma temperatura mais baixa e, em seguida, transformados em pó. Essa técnica resulta em seu sabor mais amargo, o que o torna um produto muito saudável, com pouco processamento e sem aditivos.
A seguir: As melhores gotas de chocolate sem açúcar
