A cidra de maçã tem sido uma bebida deliciosa desdeo alvorecer dos tempos e o vinagre de maçã costumam ser considerados a cura para tudo, desde refluxo ácido até verrugas. Eles têm um som e um cheiro muito semelhantes e são feitos com os mesmos ingredientes básicos, mas estão longe de ser o mesmo.
Então, qual é a diferença entre cidra de maçã e vinagre de cidra de maçã? A principal diferença é o fato de que o vinagre de maçã foi fermentado em álcool e depois convertido em ácido acético, enquanto a cidra se assemelha mais ao suco de maçã.
A história é mais do que simplesresponda. Neste artigo, veremos a diferença e semelhanças entre uma variedade de produtos de maçã e responderemos a todas as suas perguntas sobre tudo relacionado à cidra de maçã ou vinagre de maçã
A cidra de maçã fresca prensada às vezes também é chamada de cidra doce, cidra ou cidra sem álcool, dependendo de onde você mora. É feito a partir da coleta do suco de maçãs inteiras esmagadas, minimamente filtradas e depois pasteurizadas para consumo seguro.
Cada fabricante de sidra usará sua própria mistura personalizada de maçãs para prensar e também poderá adicionar conservantes para manter sua sidra mais fresca por mais tempo.
Se você encontrar uma sidra classificada como “varietal”, isso significa que a bebida é feita usando apenas uma variedade de maçã, em vez de uma mistura de maçãs.
No entanto, se você encontrar uma bebida rotulada como uma mistura de cidra de maçã, geralmente significa que foi feita com outra fruta inteiramente, como cranberries ou framboesas.
A Mountain Cider Company faz um incrível concentrado de cidra de maçã que você pode encomendar online.
O suco de maçã também é feito esmagando, mastigando ou pulverizando maçãs para extrair o suco da polpa e da casca da fruta.
Com a sidra, grande parte da polpa e até mesmo da casca fica no suco, o que o torna uma cor caramelo profunda e adiciona muito peso ao produto final. O suco de maçã é filtrado com muita precisão para criar um líquido tão fino e suave quanto água.
Se você está fazendo uma receita que pede maçãcidra e você não tem, suco de maçã sem açúcar vai resolver o problema. Da mesma forma, se sua receita pede suco de maçã e tudo o que você tem é cidra de maçã doce, isso também funcionará.
Quando a cidra de maçã fresca é deixada para fermentar,torna-se uma bebida alcoólica. Na Europa e em alguns outros países, a menção à sidra sempre implica em uma bebida alcoólica, a menos que seja especificado o contrário.
Geralmente é o oposto nos Estados Unidos, com a maioria das sidras sendo da variedade doce, a menos que especificamente declarada como “dura” ou alcoólica.
Todo vinagre é uma combinação fermentada de água e ácido acético, mas o ácido acético pode ser feito de uma variedade de plantas, incluindo batata, arroz, grãos ou frutas.
O vinagre de maçã, ou ACV, é feito da fermentação de maçãs em álcool de açúcar natural e, em seguida, da adição de bactérias para converter o álcool em ácido acético.
Meu ACV favorito, e um dos mais populares, é o vinagre de cidra de maçã orgânico de Bragg com "A mãe".
A diferença mais significativa entre brancovinagre e vinagre de cidra de maçã é o fato de que o vinagre branco é normalmente feito pela fermentação de álcool de grãos, enquanto o ACV é feito pela fermentação de cidra de maçã.
O vinagre branco é um líquido completamente transparente, enquanto o ACV é acastanhado. Eles também têm sabores visivelmente diferentes, com a versão de maçã, não surpreendentemente, tendo um final mais frutado.
Eles são úteis e saudáveis para uma variedade de finalidades culinárias e comestíveis, e são igualmente benéficos como desinfetantes. Ambos os produtos são frequentemente usados topicamente para fins de saúde, mas para limpeza doméstica o vinagre branco é mais popular principalmente devido ao seu preço muito mais baixo e ao odor menos poderoso.
O vinagre de cidra é, em muitos casos, o mesmo quevinagre de maçã, mas também pode ser diferente. Alguns fabricantes fazem vinagre de cidra com frutas diferentes ou combinações de frutas e simplesmente rotulam como vinagre de cidra em vez de dar detalhes.
Na maioria dos casos, o vinagre de cidra terá ACV como base e outra fruta como condimento adicionado.
O vinagre de maçã se tornou tão popular nodécada passada que é usado para quase tudo agora, semelhante ao óleo de coco. Existem até memes e piadas que aconselham: “Em caso de dúvida, experimente ACV!” Com toda a honestidade, porém, pode ser usado de forma muito eficaz em uma ampla variedade de situações.
Aqui estão alguns de nossos usos favoritos e não tão óbvios para ACV:
A sidra de maçã e o vinagre de maçã têmbenefícios para a saúde, mas por razões muito diferentes, por isso é difícil comparar e contrastar com precisão os dois produtos para dizer que um é melhor ou mais saudável que o outro.
Em vez disso, vamos apenas dar uma olhada em seus méritos individuais na esperança de convencê-lo de que ambos são ótimas adições à sua vida diária.
Se você bebeu suco de maçã toda a sua vidapensando que era saudável para você, pode ser hora de mudar para o suco de cidra de maçã doce. A cidra de maçã terá todos os benefícios nutricionais do suco de maçã e também muitos mais.
A cidra de maçã é feita a partir da polpa e também um pouco da casca da fruta o que deixa você com mais fibra e ainda mais vitaminas e minerais.
O suco de maçã comercial também é geralmente processadomuito mais, seja adicionando muitos açúcares e conservantes ou, pelo menos, submetendo-o a uma variedade de procedimentos para torná-lo mais estável ou duradouro e privando-o de grande parte do valor nutricional.
A cidra de maçã passa por menos processamento e, embora não dure tanto, retém muito mais nutrição.
As maçãs são muito saudáveis para o coração e ótimas para o seumetabolismo. Esses benefícios são transferidos tanto para a cidra de maçã quanto para o vinagre de maçã, mas quando você está bebendo maçã como bebida, a versão de sidra é muito mais saborosa.
Como o ACV tem um sabor tão potente e geralmente não é consumido em grandes quantidades, é mais frequentemente usado topicamente e tem muitos benefícios nesse sentido.
É muito antibacteriano, como já mencionado, e tem sido usadoao longo da história para o tratamento de tudo, desde piolhos, carrapatos e pulgas a fungos nas unhas ou pés e verrugas. Pode ser usado para limpar qualquer ferida e até mesmo para tratar infecções de ouvido, garganta e boca.
O ACV também é naturalmente ácido, por isso pode ajudar a restaurar o equilíbrio do pH da pele e dos órgãos internos. Se usado topicamente, pode ajudar a melhorar problemas de pele como eczema ou psoríase.
Pode ser irritante se usado em uma altaconcentração, por isso, certifique-se sempre de diluí-lo com água ou um óleo adequado para a pele e consulte o seu médico ou dermatologista antes de usá-lo para qualquer problema de pele grave.
Se você não tem certeza de como usar vinagre de maçã para consumo, eu recomendo Thomas DelauerReceitas no YouTube! Ele não apenas lhe diz como fazer cada bebida (ele faz 2), mas também explica a ciência por trás do vinagre de cidra de maçã.
Halal é uma palavra árabe que significa "permitido". Na cultura muçulmana, assim como em muitas outras, qualquer coisa que contenha álcool é estritamente proibida, então um cidra de maçã dura não seria halal.
No entanto, durante o processo de transformação da cidra de maçã em vinagre de maçã, o álcool é essencialmente comido por bactérias, deixando o vinagre não alcoólico e, segundo a maioria das autoridades, halal.
Pode haver algumas autoridades religiosas estritas que discordem, no entanto, se você estiver preocupado, é melhor confirmar com a autoridade em que você mais confia.
Existem várias pesquisas que sugerem que o vinagre de maçã é bom para perder peso, sim.
O ácido acético no vinagre demonstrou melhorar o seu metabolismo, reduzindo a insulina e equilibrando o açúcar no sangue. Isso ajuda seu corpo a queimar gordura com mais eficiência e a regular melhor o armazenamento de gordura.
Também pode enviar sinais ao cérebro que desligam os sinais de fome, o que reduz o apetite.
No geral, essa é uma boa combinação para o controle de peso saudável.
O vinagre branco é frequentemente usado como ingrediente principal em muitos produtos naturais de limpeza doméstica, mas é bom para a saúde? Sim, de fato, o vinagre branco demonstrou ter uma variedade de benefícios para a saúde.
Em práticas médicas antigas e tradicionais,suas propriedades antimicrobianas foram muito úteis no tratamento de feridas e infecções e, quando tomado internamente, demonstrou ajudar a controlar o açúcar no sangue, reduzir o colesterol e até mesmo ajudar na perda de peso.
É frequentemente usado para fazer picles, como condimentoou em molhos para salada, para fazer mostarda, como ingrediente em marinadas ou molhos para cozinhar, em várias receitas de panificação e até mesmo no processo de fabricação de queijos.
