Cupcakes são uma das coisas mais divertidas que você podeAsse e compartilhe com outras pessoas. Você pode ser incrivelmente criativo com decoração e eles são tão fáceis de transportar para uma festa em seus invólucros. Existem infinitas combinações de sabores com cupcakes que você pode experimentar.
Um dos meus sabores favoritos de cupcake são cupcakes de veludo vermelho com cobertura de cream cheese. Algo nessa combinação de sabores funciona tão bem.
Você deve estar se perguntando, o que exatamente torna os cupcakes de veludo vermelho vermelhos? Na verdade, é só corante alimentar vermelho.
Os cupcakes de Red Velvet são, na verdade, apenas cupcakes de chocolate vermelho. Mas a bela cor vermelha é visualmente impressionante e perfeita para ocasiões como o dia dos namorados ou festas com o tema vermelho.
De modo geral, a receita pede algo bastante básicoingredientes que qualquer padeiro possa ter disponíveis. Mas a maioria das pessoas não tem leitelho prontamente disponível, pois é usado principalmente na panificação e não se conserva bem por muito tempo.
O soro de leite coalhado é um ingrediente normalmente considerado vital para o resultado da receita. Quando combinado com bicarbonato de sódio, ajuda a criar a textura desejada.
A boa notícia é que você pode facilmente fazer sua própria alternativa ao leitelho em casa com ingredientes comuns.
Na verdade, o soro de leite não contém manteiga e geralmente tem menos gordura do que o leite.
Originalmente, o leitelho era uma bebida fermentada que vinha da sobra de líquido da manteiga batida. É por isso que é chamado Soro de leite coalhado. Tem um sabor ligeiramente azedo, semelhante ao iogurte ou kefir.
Claro, o leitelho comprado em loja é feitodiferente hoje em dia. O leitelho cultivado é feito pela adição de culturas de bactérias ao leite pasteurizado de baixo teor de gordura, que é fermentado e os açúcares são convertidos em ácido láctico.
Leitelho comprado em loja funciona muito bem em panificação e reage com o bicarbonato de sódio para fornecer fermento. É frequentemente usado em receitas como biscoitos e panquecas. Pode ajudar a aumentar a receita e dar a textura perfeita para esse tipo de receita.
Criar uma alternativa ao leitelho que irá criar o mesmo resultado que o leitelho na panificação é incrivelmente fácil. Existem também algumas opções diferentes.
O que você precisa é de algo ácido isso permitirá que o leite coalhe levemente para ter a mesma textura do leitelho. Aqui estão os melhores substitutos do leitelho para experimentar:
Se você não quiser usar leite de vaca, é possível fazer leitelho usando leite de soja ou amêndoa.
Ambas as alternativas de leite funcionam da mesma forma que o leite normal ao fazer seu próprio leitelho para assar. Siga as mesmas etapas e use uma proporção de 1: 1.
Você pode congelar com uma faca de manteiga, mas adicionando glacê a um saco de confeitar irá permitir para mais bonita e mais fácil decoração.
Deixe o glacê calafrio na geladeira no saco de confeitar para 1 hora. Isso não é totalmente necessário, mas permitirá que mantenha melhor sua forma.
Se você não tem uma transportadora de quequee, em seguida, traga seu saco de confeitar cheio de glacê separadamente e congele-os quando chegar ao seu destino.
Esses cupcakes de veludo vermelho são deliciosos e fáceis de fazer. Sem leitelho? Sem problemas. Esta receita não inclui nenhum!
Pré-aqueça o forno a 350 graus F e forre uma forma de cupcake com papéis.
Faça sua alternativa ao leitelho adicionando o suco de limão ao leite. Mexa e reserve por 5 minutos.
Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau, o bicarbonato e o sal.
Misture o substituto do leitelho, a manteiga, as claras de ovo, o corante alimentar, o vinagre e a baunilha em uma tigela separada.
Despeje os ingredientes líquidos no seco e misture com a batedeira em velocidade baixa até ficar homogêneo e combinado.
Preencha os papéis do cupcake com a massa.
Asse por 15-20 minutos ou até que um palito inserido saia limpo.
Em uma tigela, bata a manteiga e o cream cheese na batedeira em velocidade baixa até ficar homogêneo e cremoso.
Aos poucos, adicione o açúcar em pó até misturar bem Misture o extrato de baunilha.
A seguir: Bolo de veludo vermelho sem soro de leite coalhado
