As avelãs têm um sabor cremoso de nozes que muitos amam, mas nem sempre estão disponíveis o tempo todo.
Se você sentir desejo ou precisar dosabor ou textura de avelãs, mas você simplesmente não os tem em mãos ou é alérgico e precisa de um substituto para desfrutar de uma receita, existem alguns substitutos que podem ser úteis.
Quais são os melhores substitutos para as avelãs? Se você tem óleo de avelã, extrato ou produtos para barrarcomo Nutella em sua despensa ou nozes semelhantes, como amêndoas ou nozes de macadâmia, muitas vezes você pode substituí-las em uma receita. Às vezes, aveia, sementes e outros alimentos crocantes podem substituir em termos de textura.
Neste artigo, discutiremos alguns dos melhores substitutos para as avelãs em diferentes situações, preparando você para uma alternativa fácil, não importa quais sejam as suas necessidades de avelã.
As avelãs são as sementes da aveleira. Nos EUA, muitas vezes são simplesmente chamados de avelãs, embora você também possa ouvi-los chamados de nozes ou avelãs se estiver falando com um europeu.
As avelãs, como a maioria das nozes, têm alto teor de óleo e sabor doce de nozes.
Eles são freqüentemente usados para fazer óleo de avelã, que é muito saboroso, ou como ingrediente em produtos doces e assados. Eles combinam particularmente bem com sabores de chocolate e / ou baunilha.
Avelãs podem também pode ser usado para complementar pratos salgados, cozidos e crus.
Adicionar avelãs a uma salada fresca fornece umatextura crocante que é muito distinta da crocância de vegetais e também adiciona uma boa dose de gorduras e proteínas. Quando picadas, as avelãs adicionam textura e sabor como guarnição para massas ou caril.
As avelãs também fazem um lanche delicioso e farto. Eles podem ser comidos crus ou assados, acompanhados de complementos doces ou salgados.
Existem muitos substitutos viáveis para as avelãs, mas qual você escolher vai depender do motivo da sua substituição, bem como do tipo de receita que você está fazendo o substituto.
Os motivos mais comuns para substituir qualquer ingrediente são porque você não tem nenhum, é alérgico ao item ou não gosta do sabor.
Se você está procurando o sabor de avelãs,o substituto que você procura será diferente do que se você for alérgico a nozes. Também pode ser diferente se for a textura crocante única que você deseja.
Os seguintes gráfico vai te dar um breve visão geral de alguns dos melhores substitutos para as avelãs e a melhor forma de usá-los.
| Atributo necessário | Melhor substituto | O que esperar |
| Sabor | Óleo / Extrato de Avelã | Todo o sabor, nada da textura ou volume |
| Sabor | Manteiga de Avelã | Sabor exato e combinação nutricional, textura diferente |
| Sabor | Nutella | Sabor significativo de chocolate com sua avelã |
| Alergias | Sementes, chips de doces ou aveia | Varia dependendo da receita |
| Textura | Nozes de macadâmia | Semelhante em textura às avelãs torradas, com alto teor de gordura |
| Textura | Amêndoas | Semelhante em textura às avelãs cruas |
| Nutrição | Amêndoas | Teor de calorias, carboidratos e fibras semelhantes e contém vitamina E |
Agora, vamos examinar cada uma dessas alternativas e como usá-las com mais detalhes.
As avelãs têm um sabor característico que é mais terroso do que a noz comum. Embora a textura também tenha um forte impacto na experiência de comer avelãs, o aroma é ainda mais aparente.
Se você adora avelãs, quando está procurando um substituto para o sabor, provavelmente também vai desejar a fragrância que anuncia a presença da noz.
A única maneira de obter uma correspondência exata para o sabor e a fragrância da avelã é substituí-los por um produto que usa avelãs.
Ter óleo de avelã como alimento básico em sua despensa é uma decisão sábia por vários motivos.
Não só fará um sabor perfeitosubstituição de avelãs em qualquer receita, pode trazer uma doçura de nozes a uma ampla gama de receitas que não pedem avelãs, mas seriam mais agradáveis pelo sabor.
Os óleos de avelã mais comuns são feitos comavelãs torradas, como nossa qualidade artesanal favorita, óleo de avelã prensado por expulsão e não OGM de La Tourangelle. As avelãs torradas têm o sabor mais doce e óbvio.
É possível encontrar óleo de avelã cru ou prensado a frio, no entanto, se o fizer, é mais provável que seja recomendado para uso externo na pele ou no cabelo, ou para uso em produtos de beleza e fragrâncias.
Usar um extrato é uma alternativa à noz real, bem como uma opção mais leve do que o óleo de avelã. Esta é uma boa maneira de obter o sabor e o aroma sem nenhuma das calorias ou outros nutrientes adicionados.
É útil para assar bolos, fazer sorvete ou adicionar coberturas embora não adicione gorduras ou proteínas.Se sua receita pede avelãs, você terá que procurar uma conversão confiável para substituí-la por um extrato e outros ingredientes que irão compensar o que está faltando.
O extrato de avelã sem glúten da OliveNation tem um sabor e uma fragrância lindos e equilibrados.
Se você é alérgico a avelãs, mas ainda gosta e deseja o sabor e a fragrância, eles também fazem extratos de imitação isso deve ser seguro.
É sempre recomendável que você faça sua própria pesquisa de segurança se tiver uma alergia grave, para ter certeza de que a instalação também está livre de nozes e atende ao resto de seus requisitos de segurança, no entanto.
Nossa marca favorita de extratos de imitação confiáveis é Watkins, e eles produzem uma imitação de extrato de avelã quase perfeita.
Manteigas de nozes de todas as variedades estão se tornando mais comuns, entre elas a manteiga de avelã.
Quando você usa manteiga de avelã ou uma pasta de avelã, você obterá todo o sabor, aroma e até mesmo valor nutricional de usar avelãs inteiras, no entanto, você não obterá a textura ou crocância.
Quando você está comprando manteiga de avelã, se vocêplaneje usá-lo como um substituto para nozes inteiras, você vai querer verificar a lista de ingredientes para estar ciente de quaisquer ingredientes adicionados que podem influenciar sua receita. Os mais comuns são açúcar e / ou óleo, que podem afetar a doçura ou a consistência de sua receita.
Nossas marcas favoritas de manteiga de avelã que não incluem nada além das próprias nozes são Sun and Seed, para o sabor de avelã cru, e Fastachi para a variedade torrada.
Substituir as avelãs por Nutella nunca será uma correspondência exata por nenhum esforço da imaginação, mas se você estiver assando doces, pode funcionar para você em apuros, especialmente se sua receita também pedir chocolate.
Nutella é uma pasta de chocolate com avelã de marca.Muitas receitas pedem especificamente Nutella. No entanto, se você estiver assando algo que exija o uso de manteiga de avelã ou avelãs trituradas ou em purê, Nutella trará alguns dos sabores que você está procurando.
Claro, também trará chocolate e muita doçura extra, então você vai querer ajustar sua receita para acomodar a gama de sabores adicionados.
Substituir uma noz por outra em uma receita é bastante normal. Ainda assim, alguns fazem substituições melhores do que outros, e não apenas por causa das preferências e sabores do prato.
Amêndoas cruas são um substituto fantástico para avelãs cruas, supondo que você não seja alérgico a elas. Eles têm um muito semelhante textura, com um crocante sólido seguido de uma mastigabilidade muito satisfatória.
Como um bônus adicional, amêndoas cruas têm um similar Doçura e um fresco, sabor de nozes às avelãs. Então, quando usados crus, eles são um substituto quase perfeito, embora possam ter que ser cortados no tamanho certo.
Nozes de macadâmia têm um textura amanteigada e crocante semelhante à das avelãs torradas.
Eles têm o mais alto gordura teor de qualquer noz, o que resulta numa textura e sabor muito cremosos, mais delicados e luxuosos que as avelãs, mas semelhantes o suficiente para satisfazer o seu desejo.
Infelizmente, as nozes de macadâmia são colhidas apenas em locais muito selecionados ao redor do mundo, portanto, podem ser mais exclusivas e podem vir com um preço premium em comparação com as avelãs.
As avelãs são nutritivos, guloseimas do tamanho de uma mordida, então quando você estiver procurando por uma substituição, você também pode considerar combinar o máximo de qualidades nutricionais que puder.
Uma porção de 1 onça de avelãs conterá aproximadamente:
Eles também são uma boa fonte de Vitamina E, entre outras vitaminas, minerais e antioxidantes.
As amêndoas são uma fonte conhecida de vitamina E e o melhor substituto para esse nutriente específico. Amêndoas são também os correspondência mais próxima com avelãs para as calorias, carboidratos e conteúdo de fibra, embora sejam mais ricos em proteínas do que as avelãs.
O tipo de gordura nas avelãs é mono e poli-insaturada, apresentando um bom suprimento de ácido oleico.
nozes são a alternativa mais próxima para monoinsaturadosgorduras enquanto o caju é uma correspondência mais próxima para as gorduras poliinsaturadas, nenhuma das duas sendo uma correspondência próxima para ambas. As amêndoas têm um pouco de ácido oleico, embora não tanto quanto as avelãs.
Em termos de antioxidantes, nozes e pistache têm concentrações semelhantes aos tipos de antioxidantes encontrados nas avelãs.
As amêndoas são nutricionalmente a substituição geral mais próxima das avelãs, embora haja alguns casos em que outras opções seriam uma escolha melhor, especialmente se a gordura for sua principal preocupação.
Se você é alérgico a avelãs, a forma como você as substitui nas receitas pode ser diferente, dependendo do tipo de comida que você está cozinhando e dos outros ingredientes incluídos na receita.
Seu melhor substituto também pode depender se você está tentando replicar a textura ou a profundidade do sabor, mas sem usar as nozes.
A alternativa óbvia é outro tipo de noz. No entanto, há uma boa chance de você estar evitando todas as nozes pelo mesmo motivo.
Por esse motivo, considere tentar um ou mais dos seguintes alternativas sem nozes, se for adequado à sua receita:
Um dos principais motivos pelos quais as avelãs são adicionadas a muitos produtos de panificação ou mesmo a receitas salgadas é seu crocante exclusivo.
As avelãs cruas têm uma textura firme e sólida que também é um pouco mastigável. Quando torrados, a textura fica mais crocante, mas também se torna mais amanteigada, com uma qualidade quase que derrete na boca.
Dependendo do que você está procurando, você pode tentar diferentes substitutos para realizar a tarefa específica em questão.
Nem todas as receitas pedem inteiras, cruas ou torradasavelãs. Alguns exigem que você use Nutella, farinha de avelã ou farinha de avelã. Todos são feitos de avelãs, mas requerem um tipo diferente de substituição.
Nutella é uma pasta de chocolate com avelã e as receitas que a pedem são geralmente doces e assados.
Se você não tiver nenhuma Nutella, pode fazer sua própria pasta usando avelãs e chocolate, mas vamos presumir que você não tem nenhuma forma de avelã ou não pode usar este tipo específico de noz.
Uma alternativa para Nutella pode ser simplesmente outro tipo de manteiga de amendoim derretida ou misturada com um pouco de chocolate derretido ou calda de chocolate.
Se você está tentando para replicar a textura de Nutella sem nozes, podes tentar amassando um pouco de abacate com chocolate derretido. O chocolate será o sabor definidor e o abacate criará a textura cremosa e para barrar.
Você também pode derreta um pouco de chocolate com óleo de coco e então resfrie até que solidifique o suficiente para seus propósitos. Nenhuma dessas opções fornecerá o sabor de noz, mas duplicam a consistência muito bem.
A substituição mais próxima da farinha de avelã é farinha de amêndoa, que pode ser substituído em medidas exatas na maioria das receitas.
Se estiver assando um bolo fofo ou leve, você pode cortar a farinha de amêndoa com um pouco de farinha de trigo comum ou um pouco de farinha de quinua para ajudar na estrutura.
Se você está tentando para evitar todas as farinhas de nozes, a farinha de quinua é uma alternativa decente. Do ponto de vista nutricional, a farinha de quinoa é “melhor” do que a farinha de avelã, e também tem um sabor um pouco aveludado, terroso, encorpado e é naturalmente livre de glúten.
O que a farinha de quinua não tem é a fragrância deliciosa, doce e de nozes das avelãs, que é particularmente pronunciada durante o processo de cozimento.
Farinha de coco é outra opção, embora o sabor seja diferentee a forma como a farinha atua na panificação é um pouco diferente, então você vai querer personalizá-la para cada receita individual com a ajuda de um desenvolvedor de receitas de confiança que já testou a receita antes.
Se você está procurando um substituto para a farinha de avelã, também pode usar as recomendações acima para a farinha de avelã.
Farinha de avelã é frequentemente usada como sinônimo defarinha ou, no máximo, um grão ligeiramente mais grosso do que a farinha. Se você puder usar farinha de amêndoa, em vez de farinha de amêndoa, isso seria ideal, mas não necessário na maioria dos casos.
Alergias a nozes de árvores são uma das alergias mais comuns no mundo, então, antes de pegar aquele Nutella ou pasta caseira de chocolate com avelã, é importante perguntar: as avelãs crescem em árvores?
A resposta é sim, as avelãs são as sementes das aveleiras, o que as torna uma noz.
Antes de evitar as avelãs pelo resto da vida, é igualmente importante observar que uma alergia a uma noz de árvore não indica necessariamente uma alergia a todas ou a qualquer outra noz de árvore.
Por razões de segurança, é melhor ser testado por um alergista profissional ou médico especializado em testes de alergias.
Você pode comer avelãs cruas direto da árvore, desde que tenha um quebra-nozes capaz de tirar a semente da casca dura.
O kernel ou semente será protegido por um papelcasca que deve ser removida, pois pode ter um sabor amargo. As avelãs cruas têm um sabor suave de nozes com uma leve doçura e uma textura firme e um tanto mastigável
Muitas pessoas assam avelãs para desenvolver o sabor doce e aquecer as gorduras e óleos para criar uma textura crocante e amanteigada, embora ambos sejam igualmente deliciosos.
A seguir: Melhores Manteigas de Amendoim Orgânicas
