Sem dúvida, o pão fica mais gostoso quando tirado do forno. Sua crosta crocante e seu centro macio derretem na boca de uma pessoa e mesmo as pessoas que estão sempre fazendo dieta não conseguem resistir ao cheiro.
No entanto, à medida que esfria, o pão começa a perder seugosto e umidade natural, o que significa que seca e endurece. O processo de envelhecimento começa imediatamente depois de retirado do forno - a princípio imperceptivelmente, mas com o tempo, torna-se bastante visível devido ao aparecimento de mofo e bolor.
Esses processos são naturais e não podem ser interrompidos, mas existem maneiras de desacelerá-los com a ajuda de alguns truques que revelaremos a você.
Então, como você armazena pão caseiro? Uma ótima maneira de armazenar pão caseiro é mantero pão em um saco de papel embrulhado em um pano de algodão ou simplesmente colocando-o em uma caixa de pão. Você também tem a opção de congelá-lo se quiser que permaneça em perfeitas condições por até 3 meses.
Como o pão é um tópico tão amplo, selecionamos as perguntas e práticas mais comuns para armazenar pão para que você obtenha todas as informações necessárias em uma leitura.
Discutiremos os métodos de armazenamento mais adequados ao lado de práticas que você não deve tentar. Também examinaremos o congelamento de pão caseiro e outros aspectos do armazenamento de pão fresco.
Antes mesmo de chegarmos à variedade de métodos, nósprecisa começar com a parte mais crucial do processo de armazenamento - resfriar o pão à temperatura ambiente. Contanto que você não planeje comer a coisa inteira no local, é altamente recomendável deixar esfriar até a temperatura ambiente por uma ou duas horas antes de começar a consumi-la.
Antigamente, quase todas as famílias tinham umcaixa de pão na cozinha. Embora esses aparelhos tenham perdido popularidade recentemente, seja porque ocupam algum espaço ou porque parecem antiquados, uma caixa de pão é o melhor lugar para guardar pão caseiro.
Hoje em dia, você pode obter uma caixa de pão que combina com o interior e estilo de sua cozinha, uma vez que, como qualquer outra tecnologia e eletrodomésticos, as caixas de pão também evoluíram.
Em outras palavras, se você tem espaço livre suficiente em sua cozinha e consome muito pão, sugerimos genuinamente que reconsidere e compre uma caixa de pão.
No final das contas, como uma caixa de pão manterá seu pão caseiro fresco? A principal função de uma caixa de pão é manter seu pão em um ambiente adequado que o proteja de secar. É um conceito extremamente simples que funciona como um milagre, independentemente dos materiais de que é feito.
Em suma, seu pão permanecerá fresco porque permanecerá em um ambiente perfeitamente equilibrado que manterá a mesma umidade para proteger seu pão de secar, ao mesmo tempo que permite a circulação de ar suficiente para evitar que fique empapado.
Existem algumas coisas a considerar antes de colocar seus pães em uma caixa de pão:
Aqui está uma lista de nossas caixas de pão favoritas. Escolhemos estes para dar-lhe a oportunidade de escolher um que se adapte às suas preferências de estilo e necessidades de dimensionamento.
Se você planeja manter seu pão em um saco de papel, não guarde em uma caixa de pão já que a abundância de umidade vai destruir sua crosta e deixá-lo com um pão encharcado.
Armazenar pão em um saco plástico pode funcionar com a maioria dos tipos de pães comprados em lojas por certos períodos curtos, mas geralmente não é uma boa opção se você quiser manter a qualidade do pão.
Quanto ao pão caseiro, desaconselhamos o uso de sacolas plásticas porque você vai acabar com um pão empapado e sem crosta devido a toda a umidade que fica presa no saco.
Em vez disso, use um saco de papel acompanhado de uma toalha de algodão. Você não encontrará um método mais adequado além das caixas de pão, é claro.
Por que você não deveria simplesmente colocá-lo em um saco de papelsem uma toalha de algodão e por que deveria ser de algodão? Em geral, pode, mas uma toalha de algodão confere proteção contra o ar seco e também melhora a circulação do ar que, afinal, é o que acontece em uma caixa de pão.
O pão comercial nas lojas geralmente contém conservantes adicionados que os impedem de moldar rapidamente.
É também por isso que a maioria dos pães armazenados é adequado para comer por um período prolongado do que o pão caseiro normal e também por que pão caseiro precisa ser protegido de mofo.
A regra geral para reduzir o risco de moldagem é manter os produtos em um seco e frio Lugar, colocar.
Então, você precisa de um lugar que não seja quente e úmido e, ao mesmo tempo, você não deve manter seu pão na geladeira (você entenderá o porquê nos segmentos a seguir).
Com isso dito, quais são as opções?
Em primeiro lugar, você pode congelar seu pão (veja o segmento a seguir para uma explicação detalhada), mas esta não é uma opção justa se você planeja comer seu pão em menos de 2 a 3 dias.
Existem algumas maneiras de manter o pão longe do molde, incluindo o uso de sacos de pano e de papel, mas, mais uma vez, é altamente recomendável comprar uma caixa de pão, se você não tiver uma.
No final das contas, uma caixa de pão não é tão inútil quanto você pensava, certo? Uma vez que uma caixa de pão tem a quantidade perfeita de circulação de ar e também mantém a umidade em um nível estável, ela evita o crescimento de mofo.
Muitas pessoas perguntam se é possível congelar pãoe por que seria útil fazê-lo. As respostas a essas perguntas são contraditórias. Tudo depende do propósito que você busca ao congelar o pão.
Você pode congelar pão caseiro? Você pode congelar pão caseiro por até 3 meses.Antes de colocar o pão no congelador, coloque-o em um saco plástico adequado para congelar ou embrulhe-o com papel alumínio. Dessa forma, seu pão não terá o sabor de outros alimentos que você congelou ao redor dele.
Se você deseja apenas mantê-lo fresco e comê-lo mais tarde, a resposta é inequívoca: você pode e deve congelar pão caseiro!
Congelar o pão caseiro garante que o pão não expire e não fique coberto de mofo. Apenas tenha em mente que é necessário fornecer ao seu pão o espaço necessário no congelador para que não se desintegre e não mude de forma.
Recomendamos cortar o pão antes de congelá-lo. Isso não só economizará espaço no freezer, mas também será muito mais prático ao descongelar para comer.
Se você armazenou o pão em pequenas porções, pode retirar apenas a quantidade necessária e não ser forçado a comer um pão inteiro ou jogar as sobras.
Também é aconselhável marque a data em que você congelou o pão para que você possa primeiro consumir aqueles que ficaram mais tempo no congelador. Em condições normais, você pode manter o pão congelado por até três meses.
Você pode congelar novamente o pão? Tecnicamente, sim. Aqui estão mais informações sobre como recongelar pão, se você estiver interessado.
Seguindo as receitas comuns para amassarmassa caseira, geralmente obtemos quantidades maiores do que precisamos no momento. Nesses casos, você não precisa assar um lote grande de pão, que será consumido por uma semana inteira.
Em vez disso, você pode congelar a massa amassada e usarnovamente quando você precisar. Para tanto, entretanto, existem alguns pontos que são importantes para o armazenamento adequado no freezer, e agora vamos ficar atentos a eles.
Você pode congelar massa de pão caseiro? Sim, você pode congelar massa de pão caseiro para atéa 3 meses. A massa deve estar completamente pronta antes de ser congelada. Sove de acordo com a receita escolhida, forme bolinhas ou porções e coloque sobre papel manteiga ou papel manteiga. Embora o uso de papel não seja obrigatório, ele o tornará mais conveniente.
Aqui estão as próximas etapas para congelar massa de pão:
Como descongelar massa de pão congelada:
Quando você decidir usar sua massa congelada, mova o pacote do freezer para a geladeira por pelo menos 12 horas, retire e deixe por meia hora em temperatura ambiente antes de prosseguir para o processo de cozimento.
Dica profissional: Qualquer massa pode ser congelada exceto massa líquida. Uma pequena exceção é a massa cozida no vapor, pois é quase líquida. Nesse caso, é necessário congelar em um recipiente de plástico bem fechado.
Não sugerimos colocar o pão na geladeira, pois aumentar significativamente a velocidade do processo de secagem. A única razão pela qual você gostaria de colocá-lo na geladeira é para estender sua vida útil.
Embora ele seque mais rápido e perca muitas de suas propriedades, a baixa temperatura na geladeira protege o pão da formação de mofo e bolor. No entanto, a alternativa mais adequada para mantê-lo fresco e comestível é congelar.
Deixar seu pão caseiro esfriar durante a noite geralmente não é uma boa ideia. Durante o processo de resfriamento, o pão vai liberar a maior parte da umidade, o que significa que você normalmente gostaria de protegê-lo assim que atingir a temperatura ambiente.
Sempre deixe o pão esfriar em temperatura ambiente por uma ou duas horas, mas não mais do que isso uma vez que iria acelerar o processo de envelhecimento e perderia o seu sabor e propriedades desejadas antes que você percebesse.
Esta será uma má decisão, não importa como você a encara. Por exemplo, se você decidir deixá-lo em fogo baixo na máquina de fazer pão até que decida consumi-lo, considere que seu pão vai secar terrivelmente e ficar com o gosto completamente diferente de como você deseja.
Se você desligar a máquina de fazer pão e ainda deixar o pão recém-feito dentro, ele ficará molhado e encharcado. Isso ocorre porque a umidade não conseguirá sair da máquina, o que destruirá o belo pão que está dentro. Se você deixá-lo por tempo suficiente, ele pode realmente começar a apodrecer.
Sempre que você fizer pão caseiro, deve-se retirá-lo imediatamente do forno ou da máquina de fazer pão e deixá-lo esfriar até a temperatura ambiente.
Se, no entanto, você não tiver um local adequado para armazená-lo quando esfriar, você pode colocá-lo de volta na máquina de fazer pão, embora seja aconselhável não fazê-lo.
Se você decidir fazê-lo, no entanto, certifique-se de que ele não esteja pousado na assadeira original, pois isso estimularia o crescimento de bactérias, o que é incrivelmente prejudicial para você.
Já mencionamos que você deve sempre deixar o pão esfriar, caso não pretenda comê-lo inteiro de uma vez. Agora, por que você deveria deixar o pão inteiro em vez de cortá-lo em pedaços antes que esfrie?
A razão por trás desta prática é chamada retrogradação do amido que é o processo durante o qual a água é expelida de dentro do pão ou, em outras palavras, o pão começa a envelhecer.
Esse processo começa no segundo em que você tira o pão do forno, mas ele ainda não atingiu um estado em que o interior do pão esteja estável e pronto.
É por isso que recomendamos dar pelo menos uma hora ou mais para esfriar inteiro antes de começar a fatiá-lo. Desta forma, o seu pão não perderá a humidade abrupta mas de forma consistente, o que o manterá em perfeitas condições.
A propósito, essas são nossas facas favoritas para fatiar pão crocante.
Geralmente, acreditamos que depende de onde você mora.
Na maioria dos casos, sim, o pão caseiro normalmente custaria menos do que o pão feito na loja.
O pão caseiro será sempre mais saudável do que o que você compra na loja ou na padaria local. O pão feito na loja geralmente contém ingredientes e conservantes que têm como objetivo aumentar sua vida útil.
Da mesma forma, você sempre controlará toda a mistura de ingredientes quando fizer seu próprio pão, enquanto isso nunca é possível com o comprado em loja.
A seguir: Como congelar pão de abobrinha - Guia de armazenamento
