O queijo brie macio e cremoso é irresistívelservido com pedaços de pão, biscoitos, mel e geléia. Mas muitas vezes você pode acabar com sobras de pedaços de brie ou uma roda inteira que planejou assar, mas ficou sem tempo.
Você pode congelar o brie? Sim, você pode congelar o queijo brie.Por ser um queijo de pasta mole, o brie sofre alterações de textura. Mas essas mudanças são reduzidas ao mínimo com a técnica de congelamento correta. Você pode congelar queijo brie fatiado ou inteiro. Em ambos os casos, o queijo dura até 3 meses em armazenamento refrigerado.
De várias técnicas de congelamento a congelamento de brie em massa folhada, estaremos cobrindo tudo.
Brie, o queijo francês de pasta mole que todos amamos, tem uma vida útil muito limitada.
Sendo diferente de outras variedades de queijo no sentido de que o brie representa um interior macio sob uma casca de mofo branco, você pode ter algumas perguntas sobre as condições de armazenamento deste queijo.
O brie fechado vai durar 1 a 2 meses na geladeira. Por se tratar de um laticínio, você deve estar mais atento à forma de armazenamento do queijo brie. Além disso, preste atenção à data de validade na embalagem.
Alguns fabricantes afirmam que é seguro consumir o queijo em até 14 dias após a data impressa. Mas se você decidir comer queijo brie que já passou do prazo de validade, certifique-se de inspecioná-lo de perto para evitar quaisquer riscos à saúde.
Mas e se você quiser estender a vida útil do queijo brie? E se você comprasse uma ou duas rodas de brie para assá-lo para uma reunião noturna, mas fosse adiado?
Como todos sabemos, o congelamento é o método de armazenamento definitivo para estender a vida útil de uma variedade de produtos. E, felizmente, o brie não é uma exceção. Você pode congelar o brie para estender sua vida útil. Mas, para obter resultados satisfatórios, você precisa saber como fazê-lo corretamente.
O congelamento certamente afeta o sabor e a textura do queijo brie. Como o brie é uma variedade de queijo macio com alto teor de água, o congelamento e o descongelamento podem tornar o queijo mais macio e ligeiramente quebradiço.
Se você congelar o brie fatiado sem qualquer proteção, os pedaços queimarão de congelador e secarão.
Com isso dito, você pode trazer todas as alterações de textura ao mínimo se aprender a armazenar o queijo brie no freezer de maneira adequada.
É melhor usar queijo brie congelado e descongelado em pratos onde ele vai derreter. E nesses casos, as mudanças de textura não importam mais, pois o queijo vai derreter de qualquer maneira.
Quanto ao sabor, quanto mais tempo o queijo fica no freezer, mais seu sabor e textura se deterioram.
Mas se você congelar o queijo quando ainda estiverbom e escolher a técnica certa de congelamento, o sabor deste queijo macio deve permanecer quase inalterado, especialmente durante os primeiros meses de permanência no congelador.
Se você encontrou um bom negócio de brie no mercado local e comprou algumas rodas, seria aconselhável congelá-las assim que as trouxer para casa.
Na verdade, quanto mais cedo você congelar o queijo, oMelhor. Brie congelante assim que você o leva para casa é o cenário perfeito, mas nem sempre é possível. Nunca se sabe se conseguirá comer o queijo antes da data impressa ou não.
Assim, mesmo que você não esteja congelando o queijo logo após trazê-lo para casa, ainda precisa se certificar de que ele está fresco e nunca passou da data impressa.
Além disso, congele o queijo brie para estender sua vida útil somente se o tiver armazenado adequadamente.
Você deve guardar uma roda de queijo brie na geladeira, embrulhada em papel manteiga. Quanto às fatias de queijo brie, você deve mantê-las embrulhadas em filme plástico.
Para congelar seu Brie adequadamente, você precisa prestar atenção em como você embala o queijo antes de armazená-lo no congelador para evitar grandes alterações de textura ou sabor.
Congelar brie inteiro tem seus prós e contras. O bom é que não leva muito tempo ou esforço. Mas a parte negativa de congelar uma roda de brie inteira é que você precisará usar tudo de uma vez.
Se, posteriormente, você descongelar a roda de brie e ficar com as sobras, nunca deve congelá-las novamente. Não só recongelar alimentos é inseguro, mas a textura e o sabor do queijo serão tão afetados que é improvável que você acabe usando mais tarde.
Se você sobrar fatias de queijo brie ou simplesmente preferir congelá-lo em fatias, para usá-lo mais tarde em sopas, ensopados e ensopados, há duas maneiras de fazer isso.
Se você se esforçar um pouco mais para congelarfatias ou fatias de brie, você pode até comê-los frescos. O queijo descongelado pode não ser muito apresentável para uma reunião à noite, mas certamente funcionará para um café da manhã em família.
A melhor maneira de congelar fatias de brie ou fatias é embrulhando-as individualmente para que não sequem. Aqui está como fazer:
Se você não quer gastar muito tempo com a preparação, este método de congelar pedaços de brie é para você.
Lembre-se de que esse método de congelamento só é bom quando você sabe que usará o queijo em pratos quentes, onde ele derrete e a secura da camada externa não importa.
Observação: Ao usar esse método, certifique-se de que não haja produtos no freezer dos quais os pedaços de queijo desprotegidos possam absorver odores.
O brie armazenado corretamente no freezer irá manter-se bem por 3 meses e talvez mais. Se a temperatura constante em seu freezer for de 0 graus, o queijo, como muitos outros produtos, pode durar indefinidamente.
No entanto, você deve sempre ter em mente que quanto mais tempo o queijo permanecer no congelador, mais mudanças de textura e sabor ele sofrerá.
Então, é seguro e melhor usar queijo brie congelado dentro de 3 meses. Levando em consideração que o prazo de validade do brie aberto armazenado na geladeira é em torno de 14 dias, estender seu prazo de validade para um mínimo de 90 dias ainda é um grande progresso.
Ao descongelar o queijo brie, o segredo é não expô-lo a mudanças drásticas de temperatura. Caso contrário, a textura do queijo será afetada.
Aqui está o que você deveria fazer.
Se você não tem tempo de esperar que o queijo descongele na geladeira, pode acelerar o processo de descongelamento com a ajuda do micro-ondas.
Outro método é colocar o queijo embrulhado em filme plástico sob frio (nunca esquente) água corrente. Embora esses métodos certamente funcionem, eles afetam significativamente a textura do queijo.
Use o queijo brie descongelado em 2-3 dias. Durante esse tempo, mantenha o brie refrigerado.
Se você descongelou o queijo no micro-ondas ou em água fria corrente, use-o imediatamente e não guarde na geladeira para uso posterior.
Dica: Se você vai adicionar o brie em uma sopa ou ensopado, onde vai derreter de qualquer maneira, não perca tempo descongelando-o. O calor do prato quente fará o trabalho.
Uma roda de queijo brie embrulhado em massa folhada éum dos aperitivos mais fáceis e saborosos que você pode fazer. E o bom é que você pode fazer o brie em massa folhada com antecedência e congelar para uso posterior.
Você pode congelar brie em massa folhada tanto cozido e não assado.
Para congelar o brie não cozido em massa folhada, basta embrulhar o queijo na massa como quiser. Você pode pular escovar a massa com um ovo batido; você pode fazer isso antes de assar o brie.
Enrole o brie com filme plástico.Use algumas camadas para certificar-se de que protegeu a massa contra queimaduras de congelamento. Você pode colocar o brie embrulhado em filme plástico em um saco plástico lacrado para uma camada extra de proteção.
Ao guardar o queijo embrulhado na massa no congelador, certifique-se de não colocar nada pesado sobre ele. A massa folhada congelada é muito firme e não se estraga facilmente, mas não é o caso da massa descongelada.
Então, quando você coloca o queijo pela primeira vez embrulhado em folhadapastelaria no congelador, certifique-se de que não toca em nada. Itens mais pesados podem facilmente rasgar ou amassar a massa. Você pode movê-lo quando a massa e o queijo estiverem congelados.
Não há necessidade de descongelar o brie congelado no puffpastelaria. Sempre que precisar servir o brie, passe do freezer direto para o forno. Você levará cerca de 50 minutos para assar o brie congelado em massa folhada a 350 ° F.
Não se esqueça de pincelar a massa com um ovo batido antes de assá-la.
Você também pode congelar o brie em massa folhada assada. Essa é uma boa maneira de economizar tempo na preparação do jantar.
Para tal, leve ao forno o brie embrulhado em massa folhada polvilhada com ovo batido. Quando a massa estiver toda fofa e dourada, tire o brie do forno e deixe esfriar.
Observação: Nunca coloque brie em massa folhada no congelador quandoainda está quente. Isso criará condensação, afetando a textura da massa. Isso também aumentará a temperatura no freezer. Isso, por sua vez, certamente afetará a segurança dos produtos que já estão no frigorífico.
Quando o brie embrulhado em massa folhada esfriarpara baixo, embrulhe-o suavemente com filme plástico. Como a massa folhada assada é muito escamosa e frágil, recomendamos colocá-la em um recipiente de plástico ou vidro com tampa bem vedada.
Não deixe o brie assado embrulhado em massa descongelar na geladeira ou em temperatura ambiente. Isso só deixará a massa macia e pastosa.
Em vez disso, pré-aqueça o forno a 200 ° F e asse o brie congelado em massa folhada por cerca de meia hora. A massa ficará crocante e crocante como se tivesse acabado de cozer, e o queijo estará todo derretido.
Recomendamos congelar o brie assado em massa folhada com apenas alguns dias de antecedência. Assim, o aperitivo terá o sabor e a textura adequados quando reaquecido.
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