O chutney de manga é um daqueles condimentos que vocêdeve sempre manter em sua cozinha. Acompanha muitos alimentos, sejam doces ou salgados. O chutney de manga dá sabor a muitas refeições, sejam salgadinhos, carnes ou mesmo vegetais.
O chutney de manga tem um sabor único - com a doçura da manga contrastando e complementando a acidez e o tempero. Isso o torna ótimo para uso em tantos preparações culinárias.
No entanto, o que você faz quando fica sem chutney de manga?
Qual é o melhor substituto para o chutney de manga? O melhor substituto possível para o chutney de manga seria conserva de damasco ou geléia de damasco. Outras boas alternativas incluem geleia de pêssego, marmelada ou melão em conserva.
Para ajudá-lo quando você estiver sem chutney de mangamas ainda deseja obter um sabor semelhante, aqui estão todos os melhores substitutos que você pode usar em seu lugar e o que você pode precisar adicionar para que o sabor dos substitutos seja o mais parecido possível com o chutney de manga.
Abaixo estão os melhores substitutos para usar no lugar dechutney de manga. Todos eles dão aos pratos um sabor um pouco diferente do que o chutney de manga, mas existem maneiras de ajustar o sabor para chegar o mais próximo possível do chutney de manga original.
A geléia de damasco é possivelmente o melhor substituto parachutney de manga. A grande vantagem de usar geléia de damasco é que você tem duas opções. Você pode usar geleia de damasco comprada em lojas ou tentar prepará-la em casa.
Damascos e pêssegos são muito semelhantes, edependendo da idade, podem ser doces ou azedas, e ambas são utilizadas para obter diferentes sabores de geleias. Os damascos azedos costumam ser bons de usar, pois sua acidez funciona bem com o açúcar adicionado.
A acidez e a doçura dos damascos são muitosemelhantes às mangas, por isso são o melhor substituto para o chutney de manga. A acidez é o que torna o chutney tão bom para usar em pratos doces e salgados, e o que o torna um chutney tão bom.
Fazer a geléia de damasco em casa permite ajustá-la mais ao seu gosto e adequá-la ao que você usaria na culinária.
Fazer geléia de damasco é simples e você só precisa de alguns ingredientes. Esses ingredientes incluem damascos, suco de limão e açúcar branco.
Todos são colocados em uma panela, de preferência uma de geléia, e deixe ferver enquanto o açúcar derrete. Depois de cerca de meia hora, a geleia de damasco estará espessa o suficiente.
Você pode então salgar ou adicionar um pouco mais de suco de limão à geleia de damasco para torná-la mais parecida com um chutney e ser mais adequada para ser usada para cozinhar. Você pode manter a geléia em potes de pedreiro esterilizados.
Bom substituto para:
A geléia de damasco é um bom substituto para o chutney de manga na preparação de pratos com frango, peixes e sobremesas doces. Os dois são muito semelhantes, portanto, são bastante intercambiáveis.
O que você precisa adicionar:
Geleia de damasco pode ser ligeiramente mais doce que mangachutney às vezes, então você precisará adicionar uma pequena quantidade de vinagre ou suco de limão para dar um pouco mais de acidez extra, se necessário. Um pouco de sal também pode ajudar a equilibrar mais os sabores.
Usar pêssegos como substituto do chutney de manga oferece duas opções - você pode usar chutney de pêssego ou geléia de pêssego.
Assim como com geléia de damasco - você pode fazer seupróprio chutney de pêssego em casa. Isso lhe dá a oportunidade de adicionar mais ou menos ingredientes que você deseja ou deseja evitar, para torná-lo mais adequado para cozinhar.
Para fazer chutney de pêssego em casa, você vai precisar de algunspêssegos, açúcar, vinagre branco, gengibre, cebola e mostarda. Se você gosta de um sabor extra, pode adicionar alho, passas ou flocos de pimenta malagueta vermelha.
Todos esses ingredientes precisam ser cozidos em fogo médio. Realmente não existem regras rígidas sobre como picar seus ingredientes ou quanto adicionar a cada um, será um gosto pessoal.
Depois que todos os ingredientes estiverem cozidos e engrossados, você pode armazená-los em potes de conserva esterilizados.
Além do chutney de pêssego, você pode usar geleia de pêssego. A marmelada de pêssego não é tão doce quanto o chutney de manga, mas tem um sabor mais amargo. No entanto, isso pode ser ajustado com um pouco de açúcar extra.
Bom substituto para:
O chutney de pêssego é um bom substituto para a mangachutney ao cozinhar com carne de porco, pato ou servir junto com queijo. É também um condimento maravilhoso para acompanhar ensopados, caçarolas e caril, e também substitui o chutney de manga.
O que você precisa adicionar:
O chutney de pêssego é muito parecido com o chutney de manga,e não deve haver muita diferença. Você pode adicionar uma pequena quantidade de suco de limão para dar um pouco mais de acidez ou acidez que a manga tem.
Para marmelada de pêssego, pode ser necessário adicionaralguma doçura extra. Pode ser açúcar, mel ou xarope. Isso só vai ajudar a arredondar os sabores um pouco mais e dar aquele equilíbrio extra entre doce e azedo que o chutney de manga tem.
Geléia de figo não é tão popular quanto geléia de damasco ou pêssegochutney, mas é outro bom substituto para o chutney de manga. Você também pode fazer geléia de figo em casa, mais uma vez permitindo que você faça do seu jeito e gosto.
Fazer geléia de figo é tão simples - você cozinha um poucoos figos em uma panela por alguns minutos até amolecerem e soltarem o suco, depois acrescente o suco de limão e o açúcar a seu gosto. Isso precisa ser cozido um pouco até ficar espesso e parecer geleia. Em seguida, pode ser armazenado em frascos de pedreiro esterilizados.
Dependendo da idade e do tipo de figo, a geléia pode ter gosto de açúcar ou mesmo de melão, sua capacidade de ter o sabor de muitos outros alimentos é o que os torna um bom substituto para o chutney de manga.
Você também pode encontrar geléia de figo pronta nas lojas, embora possa ser um pouco mais cara, já que os figos são considerados uma fruta mais luxuosa.
Bom substituto para:
Geléia de figo, por ser doce, é um bom chutney de mangasubstituto para pratos que precisam de um impulso de doçura. Isso pode ser para molhos, molhos, caril e assados de frango. Também é um bom substituto para sobremesas e pratos doces.
O que você precisa adicionar:
A geléia de figo é geralmente bastante doce e consideravelmentemais do que chutney de manga. Você pode ter que equilibrar a doçura com uma pequena quantidade de vinagre ou suco de limão, ou a doçura pode ser insuportável em um prato salgado.
Cranberries são uma fruta popular usada em muitos pratos, salgados e doces, e também são um bom substituto para o chutney de manga.
Cranberries não são tão doces quanto mangas e dãoum sabor tarter para pratos quando usado em um lugar de chutney de manga. Ao usar cranberries como substituto do chutney de manga, você precisa cozinhá-las e adicionar um pouco de açúcar, bem como suco de limão, para dar um sabor doce.
Você pode fazer isso em casa e deixar a mistura paracozinhe no fogão por algum tempo até engrossar. Para dar um sabor mais complexo, você pode adicionar um pouco de pimenta vermelha, mostarda, gengibre, alho e outras ervas e especiarias.
Bom substituto para:
Os cranberries funcionam bem com pratos de carne vermelha que têm um alto teor de sal. O molho de cranberry parece equilibrar isso sem ser excessivamente doce.
O que você precisa adicionar:
Como os cranberries são bastante azedos, pode ser necessário adicionar um pouco de açúcar, mel ou xarope para dar um pouco mais de doçura.
O chutney de melão não é algo com que a maioria de nós está acostumada, mas na verdade é um excelente substituto para o chutney de manga, e você pode prepará-lo facilmente em casa.
Para fazer chutney de melão, você precisaria de melões (como melada ou melão), maçãs, açúcar, canela, vinagre, cebola, alho e pimenta vermelha.
Cozinhe tudo isso junto até ficar espesso e liso e pique o chutney resultante e use-o para fazer refeições deliciosas em casa.
O melão cozinha facilmente, por isso será mais suave do que o chutney de manga.
Bom substituto para:
Use chutney de melão para alimentos salgados, como carne vermelha e bacon, e com queijo em sanduíches e biscoitos.
O que você precisa adicionar:
Como você pode cozinhar o chutney de melão do zero,você pode fazer ao seu gosto. Se houver alguma coisa, talvez você precise adicionar um pouco de açúcar para adoçar um pouco. Um pouco de pimenta vermelha também ajuda a dar mais força ao chutney.
Não há regra sobre quais substitutos são mais bem usados para cada prato. No entanto, existem algumas orientações gerais sobre como os substitutos devem ser usados para que você obtenha os melhores resultados possíveis.
Para alimentos mais salgados, compotas ou chutneys de pêssego, melão, cranberry, damasco ou figo são os melhores. Você sempre pode adicionar um pouco de sal, açúcar ou suco de limão para equilibrar os sabores, se necessário.
O chutney de manga e seus substitutos são particularmente saborosos quando usados em pratos contendo porco, frango e pato.
Quando se trata de pratos doces e sobremesas, sua melhor aposta seria usar geléia de damasco ou de figo. Estes têm uma doçura maravilhosa, mas ainda assim têm uma complexidade de sabor para adicionar ao seu prato.
Se você estava planejando usar o chutney de manga em torradas e biscoitos, ou para lanches e queijo, use uma geléia em seu lugar. Não é necessária muita doçura e o sabor amargo da geléia funciona bem.
Se você está procurando o substituição mais próxima possível e quiser jogar pelo seguro, use geléia de damasco ou chutney de pêssego. Você não pode errar com essas duas escolhas!
O chutney de manga é uma conserva feita a partir do cozimento da manga com outros ingredientes, como maçãs, pimentões vermelhos, cebolas, açúcar, passas, gengibre e, às vezes, alho.
Todos esses ingredientes são cozidos juntos por algum tempo até que estejam macios e espessos.
O chutney de manga é ideal para cozinhar muitos pratos saborosos e é especialmente bom quando servido com frango.
A acidez da manga e do vinagre contribuem para o sabor picante do chutney, com a doçura proveniente das passas, do açúcar e da manga fresca.
Uma mistura de sabores doces e salgados, o chutney de manga tem o equilíbrio perfeito para cozinhar pratos doces e salgados.
Aqui está a melhor forma de usar chutney de manga para pratos diferentes:
Eu no - O chutney de manga pode ser servido com frango, porco,e cordeiro. Você pode diluir o chutney para usar como cobertura para frango e pato assados, e pode ser usado como cobertura mais espessa para carne de porco e cordeiro - ou para fazer um molho delicioso.
Sanduíches - Leve seus sanduíches para o próximo nível, adicionando um pouco de chutney de manga ao seu sanduíche de salada de frango, ou como um chute extra em um queijo grelhado.
Queijo - O chutney de manga vai muito bem com queijo, graças ao seu sabor doce e azedo. Acompanha particularmente bem brie e cream cheese.
Não, chutney de manga é muito diferente de mangasalsa. Além de ter sabor e textura diferentes, o chutney é cozido com ingredientes como açúcar, vinagre, mostarda e gengibre até obter uma consistência espessa.
Salsa é quando os ingredientes frescos são picados e misturados, geralmente com tomates e ervas para adicionar um sabor extra.
O chutney de manga pode ser armazenado por até 2 meses, graças à sua alta acidez.
O chutney deverá ser armazenado em um recipiente hermético e mantido livre de qualquer contaminante. Deve ser guardado no frigorífico a baixa temperatura.
Por uma vida útil mais longa, você pode manter o chutney no congelador.
Ao fazer o chutney, um ingrediente importante a adicionar é o vinagre. Existem algumas opções de vinagre disponíveis.
Vinagre destilado é o mais forte, funciona melhor como conservante e é possivelmente a melhor escolha para fazer chutney. Outras opções incluem vinagre de malte, que dá um acabamento mais saboroso, ou vinagre de vinho branco.
Se você fez chutney em casa e ele é muito ácido, pode neutralizá-lo adicionando um pouco de bicarbonato de sódio.
Comece com ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio e adicione ao chutney. Misture bem e prove para ver se diminuiu a acidez.
Caso contrário, acrescente mais ¼ colher de chá e experimente novamente. Adicione uma pequena quantidade de cada vez e experimente à medida que vai avançando.
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