Se você já congelou vegetais antes, sabe que às vezes eles podem descongelar com resultados questionáveis. Normalmente, quanto mais água houver no vegetal, pior será a consistência depois de congelá-lo.
Se você tomar um condimento como a salsa, cheio de vegetais que são muito líquidos, há esperança?
Você pode congelar salsa? Sim, você pode congelar salsa por até dois meses.Para congelar um molho vermelho típico ou molho de manga, você deve remover o máximo de líquido possível com antecedência. Salsa Verde e pico de gallo congelam ainda melhor e requerem menos preparação.
A resposta surpreendente é sim, você realmente podecongelar salsa. No entanto, você não pode simplesmente pegar qualquer tipo de molho fresco e jogá-lo no freezer. Você precisa seguir algumas outras etapas para ajudar a preservar o sabor, a textura e a consistência.
Neste artigo, discutiremos muitos tipos diferentes de salsa e a melhor maneira de congelar cada tipo.
Você pode congelar molhos frescos, mas não terá a mesma textura ou consistência saindo do freezer e entrando.
O conteúdo de água no tomate e no outroos ingredientes do molho quebram a estrutura dos vegetais. Isso os deixa mais macios e mais aquosos quando descongelam. O sabor ainda deve ser ótimo, no entanto, contanto que seja congelado por não mais que 2 meses.
Muitos molhos são misturados ou transformados em purê, então se você for congelar molhos crus, pode ser uma boa ideia planejar fazer um purê depois que descongelar.
Antes de congelar seu molho, remova o máximo de água ou líquido possível. Encontre uma peneira de malha muito fina e cubra-a com uma gaze. Despeje o molho na peneira e deixe escorrer o máximo de líquido possível.
Você pode congele este líquido separadamente se desejar, volte a adicioná-lo ao molho escorrido depois de descongelado. Transfira seu molho drenado para um saco Ziploc seguro para freezer ou um recipiente Tupperware.
Quanto mais rápido o molho congelar completamente, melhor será a qualidade quando ele descongelar. Então, se você estiver congelando em um recipiente, faça os tamanhos das porções tão pequeno quanto possível.
Congelar em um saco plástico Ziploc pode fornecer melhores resultados porque você pode alisar o saco bem plano, o que o ajudará a congelar mais rapidamente.
A maneira mais confiável de congelar salsa é reduza o líquido cozinhando-o primeiro. Os vegetais ficarão mais macios após o congelamento de qualquer maneira, então cozinhá-los primeiro não fará muita diferença para a textura.
Da mesma forma, à medida que sua salsa congela, os sabores se misturam. Portanto, novamente, cozinhá-los primeiro só fará com que as mudanças inevitáveis aconteçam mais rapidamente.
Quando você descongelamento seu molho, terá muito mais umidade emisto. É melhor descongelá-lo, permitindo que ele aqueça na geladeira durante a noite. Depois de descongelado, você pode misturá-lo bem para misturar os sabores e integrar o conteúdo de água.
Se você achar que a textura não é exatamente o que você deseja, coloque-o em uma panela e cozinhe por 5 a 10 minutos, mexendo com freqüência. Isso deve trazê-lo de volta ao seu estado pré-congelado.
Você pode congelar molho em potes Mason, mas deve ter muito cuidado com isso. A salsa, mesmo depois de reduzir o teor de líquido, ainda tem muita umidade. Conforme a água congela, expandir.
Ao encher seus potes Mason com molho para congelar, sempre deixe aproximadamente 1 polegada no topo da jarra para permitir a expansão. Se o frasco estiver cheio demais, ele pode rachar com a pressão do congelamento ou, em casos extremos, quebrar completamente.
Sim, você pode congelar molho caseiro seguindo um dos dois métodos listados acima, fresco ou cozido.
Veggies vão não fique crocante e os sabores se fundirão.Mas a vantagem de congelar o molho caseiro é que você pode adicionar mais dos sabores que mais gosta, para que eles se destaquem bem mesmo depois de congelados, mesmo que a textura mude.
Você também pode usar mais vegetais com menor teor de água e preparar o molho com os tomates já escorridos. Isso ajudará a reduzir o líquido durante o preparo, economizando tempo e energia.
Você também pode congelar salsa comprada em lojas, mas nunca congele um frasco fechado ou pode. Frascos e latas foram pressurizados. Portanto, quando ele congela, isso significa que não há espaço para seu molho se expandir, e a lata ou pote irá rachar ou mesmo explodir conforme o molho congela.
Em vez de, abra a jarra antes de congelar. Se você comprou molho em uma jarra de vidro, pode simplesmente abri-la para liberar a pressão e, em seguida, lacrá-la bem novamente com a tampa de lata.
Contanto que haja 1 polegada de espaço livre em seu frasco e o selo original tenha sido quebrado, ele poderá congelar com segurança.
Se você comprou uma lata de molho, abra a lata e transfira o conteúdo ou as sobras para um saco seguro para freezer ou recipiente Tupperware.
Para congelar o molho em um saco, tente liberar o máximo de ar possível ao fechar o saco. Se você colocá-lo em um recipiente ou jarro de plástico, deixe pelo menos 2,5 cm para permitir a expansão.
Se você comprou um recipiente de plástico com molhoda delicatessen, provavelmente será seguro ser colocado diretamente no seu freezer. Ainda assim, não faria mal abrir o recipiente, permitir que o ar despressurize e, em seguida, selá-lo novamente para congelar.
Pico de gallo é um tipo de molho fresco que vai na verdade, congela um pouco melhor do que a maioria dos outros molhos. Mesmo sendo fresco, os ingredientes são mais variados e menos pesados de água do que um molho à base de tomate.
Enquanto houver tomates, pico de gallo tambémtem bastante jalapenos, coentro, cebolas. Dependendo da receita que você está usando e dos ingredientes disponíveis, você também pode encontrar milho, jicama ou até frutas cítricas.
Porque esses vegetais e frutas têm menorteor de umidade, eles manterão sua textura melhor durante o processo de congelamento. Você ainda pode seguir as sugestões acima para as técnicas de congelamento recomendadas.
Salsa verde é outro tipo de salsa que na verdade congela de forma mais eficaz do que uma salsa vermelha tradicional, principalmente porque geralmente é uma salsa misturada ou em purê.
A maior desvantagem do molho congelado é que a umidade quebra a crocância dos vegetais frescos, mas se eles já estiverem purificados, o a diferença na textura é quase imperceptível.
O melhor segredo para congelar salsa verde écongele-o no pico da frescura. Assim que for feito ou o pote for aberto, se você sabe que vai congelar um pouco, congele-o imediatamente. Isso preservará não apenas a nutrição, mas também o sabor e a textura.
A próxima melhor dica é congelá-lo em umsaco seguro para freezer em vez de um recipiente, porque você pode congelá-lo bem fino e plano. Isso ajudará seu molho a congelar mais rapidamente, preservando ainda mais a qualidade.
A esta altura, você deve entender os fundamentos do congelamento de salsa, então a questão principal aqui é: você pode congelar mangas.
A resposta fácil é sim, você pode congelar molho de manga.A regra para congelar mangas é descascá-las e congelá-las em pequenos pedaços. Ambas as etapas são realizadas automaticamente ao colocar a manga no molho, portanto, congelar um molho de manga é um sim fácil!
Caso contrário, siga todas as mesmas recomendações do início do artigo.
Se você tem tomates congelados e está tentando descobrir o que fazer com eles, o molho é uma ótima solução.
Da mesma forma, se você tem muitos tomates quevocê está planejando transformar em molho e congelar, é realmente uma ideia melhor congelar apenas os tomates e terminar de fazer o molho de tomate congelado com outros ingredientes frescos
Tomates, frescos ou congelados, não são crocantes. Eles têm uma textura muito macia e pastosa. O congelamento não vai mudar isso, para melhor ou para pior, em nenhum grau significativo.
No entanto, o outros vegetais na salsa mudarão de textura quando eles estão congelados.Se você apenas congelar os tomates e depois, quando estiver pronto para comer a salsa, terminar de prepará-la com vegetais frescos, ela terá um sabor e uma sensação muito mais fresca do que se você congelar pré-preparada.
A outra coisa que acontece quando você congela salsa é que os sabores se fundem.
Para alguns, isso é ótimo.Para outros, poder saborear um pedaço único de cebola ou coentro é a chave para um ótimo molho. Se você se enquadra neste último grupo, fazer molho com tomates congelados em vez de fazer o seu molho e congelá-lo é definitivamente a melhor opção.
Enlatar e congelar são dois dos métodos mais antigos de conservar alimentos e ambos são muito eficazes para manter a salsa fresca. Congelar é o mais fácil dos dois embora o enlatamento também tenha seus próprios benefícios.
Quando você congela alimentos, a qualidade pode não ser mantida perfeitamente, mas é quase impossível dar errado do ponto de vista da saúde.
O enlatamento deve ser feito cuidadosamente e adequadamente para estar seguro. Se não for feito corretamente, sua comida pode ser contaminada com bactérias do botulismo, que são altamente tóxicas.
Por outro lado, se o enlatamento for feito corretamente,ele pode ser armazenado em sua despensa quase indefinidamente sem qualquer alteração na qualidade, textura ou sabor. Tudo isso se deteriora rapidamente quando seu molho é congelado, então o congelamento é muito menos confiável para armazenamento de longo prazo.
Se você armazenou sua salsa adequadamente, conforme recomenda este artigo, a salsa manterá sua melhor qualidade por até 2 meses.
Será seguro comer depois desse tempo, mas o sabor começará a degradar e a consistência será menos atraente quanto mais tempo o molho ficar congelado.
Apenas para ter certeza de que este é o guia definitivo para congelar salsa, incluímos algumas outras perguntas comuns relacionadas. Não queremos deixá-lo esperando.
Se você preparar salsa fresca com antecedência, certifique-se de que ela seja armazenada em um recipiente hermético, de preferência copo.
O vidro impedirá que qualquer sabor externo penetre em seu molho e também manterá seus vegetais frescos por tanto tempo quanto possível. Você pode esperar que a salsa fresca dure até 1 semana na geladeira.
Nunca coma diretamente do recipiente de armazenamento e coloque-o de volta na geladeira. Sempre tire uma porção e coloque o restante de volta na geladeira o mais rápido possível. Isso manterá o risco de contaminação baixo e prolongará a vida útil do seu molho tanto quanto possível.
Salsa fresca é simplesmente uma salsa fresca, feita comingredientes crus, apenas picados. Muitos molhos são cozidos e resfriados, o que não seria realmente fresco. É melhor apreciado imediatamente após a preparação, de modo que os sabores individuais ainda sejam discerníveis em cada mordida.
Salsa é naturalmente sem glúten normalmente, embora possa depender dos ingredientes.
Se, por algum motivo, sua salsa for feita combagas de trigo ou algum outro ingrediente incomum, pode ser uma história diferente, mas a maioria dos molhos é feita com vegetais e frutas, que não contêm glúten.
Se você tem doença celíaca, verifique a embalagem de qualquer molho comprado em uma loja para ter certeza de que foi preparado em um ambiente totalmente sem glúten.
A contaminação cruzada pode ocorrer em um espaço de trabalho, mesmo se os próprios ingredientes não contiverem glúten.
Salsa roja é um molho vermelho mexicano tradicional (salsa significa molho e roja significa vermelho). Se você achar salsa roja picante, você tem um molho vermelho picante em suas mãos.
Normalmente, este molho é feito com ingredientes muito semelhantes a um molho típico dos EUA, com o tomate sendo o componente principal, mas geralmente é servido misturado até ficar relativamente macio, em vez de grosso.
A salsa é geralmente muito pobre em carboidratos e inclui uma quantidade decente de fibras, tornando os carboidratos líquidos ainda mais baixos.
Se você está seguindo uma dieta Keto estrita, é umboa ideia preparar seu próprio molho para que você possa monitorar cuidadosamente a receita. Algumas marcas compradas em lojas adicionam açúcar suficiente ao molho que pode se tornar mais difícil de incluir na dieta Keto.
A seguir: Você pode congelar o Passata?
