Se você estiver navegando no corredor de nozes em sua localidadeloja de suprimentos a granel, é provável que você encontre nozes e nozes sentadas lado a lado. Eles são notavelmente semelhantes e até têm um perfil de sabor próximo o suficiente para serem substitutos razoáveis uns dos outros nas receitas, mas existem algumas diferenças substanciais.
Então, nozes e nozes - qual é a diferença? Nozes e nozes compartilham a mesma família de árvores, mas são duas frutas distintas, com cascas, aparências e sabores gerais diferentes. A maneira mais fácil de saber a diferença é pela aparência; nozes são mais escuras do que nozes e menos manipulado.
Nozes também são mais doces do que nozes, emboraas nozes têm um sabor mais amanteigado. Eles têm perfis nutricionais muito semelhantes, mas algumas diferenças importantes podem mudar seu apelo com base em suas necessidades e objetivos alimentares individuais.
Neste artigo, discutiremos todas as maneiras pelas quais as nozes e as nozes são semelhantes e, mais importante, como elas diferem.
As nozes e pecãs vêm da mesma família, a Junlandacea ou a família das nozes.
Existem mais de 50 espécies de árvores dentroesta família em todo o mundo, embora a grande maioria esteja no hemisfério norte, incluindo a América do Norte e Central, bem como muitas partes da Europa e da Ásia.
Nozes são nativas do México e da América Central e do Sul, enquanto as nozes são nativas da América Central e do Sul, bem como da Ásia e do sul da Europa.
As nogueiras crescem muito maiores do que as nogueirascuja média é de cerca de 21 a 80 metros. Uma pequena árvore de nogueira será tão alta quanto a maior nogueira, cerca de 21 a 30 metros ou mais alta. As nozes podem facilmente crescer até o dobro dessa altura no seu auge.
Porque nogueiras e nogueiras estão intimamenterelacionados, eles costumam ser muito semelhantes. As nozes em si parecem bem diferentes, mas você também pode perceber as diferenças entre as árvores olhando para as folhas.
Tanto as nogueiras quanto as nogueiras têm umaarranjo alternativo de folhas, o que significa que suas folhas são escalonadas à medida que crescem em um caule, em oposição a ter folhas diretamente opostas uma à outra. O formato das folhas, entretanto, é bem diferente.
As pecãs são geralmente identificadas por suas folhas em forma de foice, que são muito distintas. As folhas da nogueira são mais lânguidas, mais largas na base e pontiagudas na ponta.
Também há mais folhas em cada haste de uma árvore de noz-pecã. Uma nogueira pode ter até 9 folhas por galho, enquanto uma nogueira-pecã terá pelo menos 9 e, potencialmente, até 17.
As pecãs, como as conhecemos, são as nozes comestíveis que crescem nas nogueiras.
Eles são uma das nozes mais populares, especialmente na América do Norte e Central, onde crescem nativamente.
Eles são deliciosos como lanches caseiros, mas também são frequentemente usados em sobremesas e culinária por seu perfil de sabor neutro e complementar e textura macia, mas crocante.
Nozes são consideradas nozes culinárias, mas não nozes verdadeiras.
As nozes verdadeiras consistem apenas em uma casca dura não comestívele uma semente, que é mais macia e comestível. A menos que você colha suas próprias nozes, você pode não perceber que elas são mais do que simplesmente a semente comestível e a casca dura.
As nozes são, na verdade, uma fruta que tem caroço,semelhante a um pêssego, mas sem a polpa suculenta. Nozes pecãs simplesmente têm uma casca externa que seca e racha, expondo a pedra interna, que consideramos uma noz.
Nozes e nozes podem parecer um pouco semelhantes depois de quebrados, mas são nozes muito diferentes.
As cascas de noz-pecã são marrom claro, oblongas e lisas. Eles são ligeiramente pontiagudos na parte superior, onde se conectam ao caule da planta e a parte inferior é arredondada.
Dentro da casca, a porção comestível de uma noz-pecã é mais escura do que uma noz e tem um formato mais consistente.
Nozes pecãs são oblongas e geralmente dividem-se ao meio quando quebradas. Diz-se que as nozes e as pecãs são semelhantes ao cérebro humano.
Nozes pecãs têm rugas ou sulcos, como umnoz, mas essas cristas parecerão mais uniformes e menos aleatórias. Geralmente, há uma crista divisória fina no meio e cada lado tem uma única reentrância.
Nozes são uma noz doce, ligeiramente mastigável. Eles são mais secos que as nozes e não contêm tanto óleo, mas os óleos se tornam ricos e saborosos à medida que aquecem.
Por causa de sua doçura natural, as nozes sãofrequentemente cristalizado ou adicionado a receitas que pedem ingredientes doces e salgados. Eles são frequentemente usados ao lado de frutas e batata-doce, ou em sobremesas como torta de nozes.
Surpreendentemente, existem mais de 500 tipos de nozes-pecã únicas que produzem nozes que são ligeiramente diferentes em sabor, cor, formato, tamanho e textura.
Na produção comercial, no entanto, há muito menos variedades e muitas vezes nem mesmo são distinguidas em sua embalagem ou marketing.
Nozes pecãs cultivadas comercialmente são cultivadas principalmente por sua casca fina "melhorada", que as torna mais fáceis de quebrar.
As nozes selvagens têm uma casca externa muito mais espessa querequer uma grande quantidade de força para abrir. Cascas mais finas para produção comercial também significam que há mais carne por noz, já que a casca não está ocupando muito espaço.
Se você tem sua própria árvore de noz-pecã ou está em uma área que permite que você procure por ela, a colheita não é difícil.
A maneira mais fácil de colher nozes é simplesmente encontrá-las no chão e pegá-las. Quando estiverem totalmente maduros, a casca externa se abrirá e deixará cair a casca e a semente no solo.
Se você encontrou uma árvore com algumas nozes cobrindo o solo próximo, é provável que haja muitas outras na árvore quase prontas para cair. Dê uma leve sacudida na árvore para aumentar sua caça à recompensa de nozes.
Ao pegá-los, procure por buracos de minhoca. Se um verme penetrou na casca, provavelmente ficará rançoso, quer o verme tenha aderido ou não.
Descarte todas as porcas com furos ou rachaduras óbvias e outros danos.
Se você colher muitos para comer, poderá manter suas nozes frescas por mais tempo e estender sua vida útil por até 2 anos, congelando-as depois de colhê-las.
Uma noz é uma noz comestível de qualquer nogueira. Essas nozes também são algumas das nozes mais populares para comer cru, bem como para assar.
Eles se tornaram muito conhecidos por seu conteúdo de gordura saudável e são considerados um alimento saudável.
Semelhante às nozes, as nozes são nozes culinárias, mas não nozes verdadeiras. Uma definição melhor é um drupa, mas eles também não são um drupa verdadeiro. Eles são uma fruta parecida com uma drupa e uma noz.
O fruto das nogueiras tem uma casca externa verde envolvendo a casca dura que protege a semente comestível em seu interior.
Conforme a noz amadurece, a casca fica dura e, eventualmente, se abre para revelar a casca.
As nozes com casca são muito mais arredondadas do que as nozese consideravelmente mais acidentado. Eles têm uma crista transparente que conecta as duas metades da porca que passa por ela no sentido do comprimento. As conchas quase parecem velhas e enrugadas.
Dentro da casca, as nozes parecem mais um cérebrodo que uma noz-pecã. As duas metades são acidentadas e irregulares, propensas a se quebrar em pedaços menores quando a casca se quebra. A polpa da noz também é mais clara do que a da noz-pecã.
No interior de cada noz, existe uma película muito fina como papel que separa as saliências e estrias da noz.
A maioria das pessoas não come esta casca, mas pode ser um pouco doloroso removê-la de todos os cantos e fendas e leva a mais fraturas conforme a noz é limpa. Isso não acontece com nozes.
As nozes são ligeiramente amargas e de textura bastante amanteigada. Eles têm um sabor de noz muito óbvio e são frequentemente apreciados por sua crocância suave e mordida terrosa.
Eles são mais propensos a serem incluídos nas receitasque incluem um pouco de adoçante natural extra, como xarope de bordo ou passas. As nozes são populares na granola e na farinha de aveia, bem como nos muffins substanciais e, é claro, no sorvete de nogueira de bordo.
Os dois tipos mais comuns de noz são a noz persa ou inglesa e a noz preta.
As nozes pretas são conhecidas por seu sabor extraordinariamente rico e cascas duras igualmente extraordinárias. Por serem muito mais difíceis de quebrar, as nozes inglesas são mais populares comercialmente.
A maioria das nozes é nativa da Europa e da Ásia, embora os estados do sul dos EUA, bem como a Califórnia e o Arizona, também tenham sido considerados ótimos ambientes para o cultivo de nogueiras.
As variantes que crescem nesses estados são geralmente nomeadas por sua localização geográfica, como a noz do Arizona ou a noz negra da Califórnia.
As nozes podem ser comidas cruas, torradas, transformadas em manteiga ou mesmo em conserva, em alguns locais. No entanto, você tem que tirá-los de suas conchas primeiro.
Nozes inglesas padrão geralmente podem ser quebradascom a maioria dos quebra-nozes ou mesmo o recurso de quebrar nozes em uma boa tesoura de cozinha. As nozes pretas, por outro lado, precisam de um quebra-nozes resistente para lidar com a casca extremamente dura.
A carne de noz é muito versátil e serve tanto em receitas salgadas como doces.
Os produtos de panificação geralmente apresentam nozes como ingrediente ou cobertura amassada. Eles adicionam crocância e mastigação à textura, juntamente com um sabor sutil de nozes.
Os pratos salgados costumam sugerir torrar a noz primeiro. Pode ser um ótimo complemento para molhos, adquirindo uma consistência bastante cremosa quando as nozes são demolhadas ou tostadas e depois transformadas em purê.
O óleo de noz também é uma maneira popular de trazer o saboroso sabor de nozes para um prato, sem usar a noz inteira.
As nozes jovens também são usadas para criar tipos de licores muito específicos, como o Nocino italiano.
Como nozes, você pode até mesmo congelar nozes para estender sua vida útil para que possa usá-las em suas receitas ou como lanche por até 1 ano.
Nozes e nozes são muito semelhantes em sua composição nutricional, pois são intimamente relacionados.
Ambos são conhecidos por serem fontes ricas em gorduras saudáveis, pobres em carboidratos e ricos em uma variedade de vitaminas e minerais.
No entanto, existem algumas diferenças importantes nos tipos de gordura pelos quais cada um é elogiado, bem como algumas variações em vitaminas e minerais vitais.
Embora o ceto seja, sem dúvida, a tendência de dieta mais popular da atualidade, ainda há muitas pessoas que ficam nervosas com o tema gordura. Pode ser realmente saudável?
Com mais de 78 gramas de gordura por xícara, nozes são boas para você?
Sim, as nozes são muito boas para você de várias maneiras. Eles são nozes com baixo teor de carboidratos e baixo teor de açúcar que ainda são ricas em fibras, o que é ótimo para seus sistemas digestivo e metabólico.
Eles também têm uma quantidade decente de proteínas, juntamente com gorduras saudáveis e uma variedade de vitaminas e minerais.
Em primeiro lugar, muitas pessoas não consumiriam uma xícara inteira de nozes de uma só vez.
Se bem que, se o fizesse, provavelmente ultrapassaria o máximo da sua Ingestão Diária Recomendada (IDR) de gordura para esse dia, dependendo do seu tamanho corporal e necessidades individuais.
No entanto, mais importante do que a quantidade de gordura existente nas pecãs, precisamos considerar que tipo de gordura ela é. Nozes pecãs são particularmente ricas em gorduras monoinsaturadas (MUFAs).
Os MUFAs são considerados um dos tipos de gordura mais saudáveis que você pode consumir, associados a melhorias positivas nos níveis de açúcar no sangue, níveis de pressão arterial e níveis de colesterol adequadamente equilibrados.
Os pecans e as nozes são ricos em vitaminas B, mas os nozes têm um desempenho superior em tiamina, ou vitamina B1. A tiamina é uma das vitaminas que ajudam o corpo a converter os alimentos em energia.
Sem um suprimento adequado, seu metabolismo tem mais dificuldade em criar ATP, que transporta energia para uso em suas células.
Em termos de minerais, as nozes superam as pecãs na maioria dos casos, embora haja algumas exceções.
Nozes são uma fonte fantástica de zinco, ummineral essencial que é fundamental para a saúde do sistema imunológico, entre outros benefícios. É tão importante que muitos alimentos sejam fortificados com zinco, embora as nozes venham com ele honestamente.
O manganês também é abundantemente fornecido por nozes. Este é um mineral traço, o que significa que você só precisa de pequenas quantidades, mas é essencial para sua saúde.
O manganês ajuda o cérebro e o sistema nervoso a funcionar corretamente. As nozes também são uma boa fonte de manganês, mas as nozes são melhores.
Outro alimento que tem mais gordura do que qualquer outra coisa é a noz. Vamos dar uma olhada na pergunta, nozes são boas para você?
As nozes são conhecidas por fazerem bem ao cérebro, um fato fácil de lembrar porque a própria noz se parece com um cérebro.
A combinação de gorduras saudáveis e vitaminas específicas encontradas nas nozes demonstrou reduzir a inflamação e pequenos danos no tecido cerebral.
As nozes têm menos fibras do que quantidades iguais de nozes, mas têm mais proteína. Ambos ajudam a aumentar a saciedade e a sensação de saciedade ao comer.
Onde as pecãs eram ricas em MUFAs, as nozes reinam supremas em gorduras poliinsaturadas (PUFAs). Você provavelmente já ouviu falar sobre a importância dos ácidos graxos ômega, particularmente ômega 3.
Foi comprovado que os ácidos graxos ômega 3 reduzem a inflamação e ajudam a melhorar condições como doenças cardíacas e diabetes.
Muitos alimentos contêm ácidos graxos ômega 6, que também são essenciais, mas podem contribuir para a inflamação se o equilíbrio entre o ômega 3 e 6 for muito interrompido.
As dietas modernas são ricas em ômega 6 e severamente carentes de ômega 3. As nozes têm a melhor proporção de todas as nozes e são consideradas uma das melhores fontes vegetais de ômega 3 que você pode consumir.
Nozes e pecãs são ótimas fontes de uma variedade de vitaminas em pequenas quantidades, incluindo as vitaminas A, E, K e todas as vitaminas B. Onde as nozes realmente brilham é na vitamina B6.
A vitamina B6 é outra vitamina que ajuda seu metabolismo a funcionar corretamente, mas também é crucial para a criação de novos glóbulos vermelhos e neurotransmissores.
Com exceção do zinco e do manganês, as nozes são as vencedoras claras no departamento de minerais quando desafiadas pelas nozes.
As nozes são uma boa fonte de cálcio, ferro epotássio, minerais essenciais para a manutenção saudável dos ossos e do sangue. Eles também são uma grande fonte de magnésio, fósforo e, mais notavelmente, cobre.
O cobre é um mineral que é necessário paraa absorção de ferro. Também desempenha um papel fundamental na produção de glóbulos vermelhos, bem como no desenvolvimento e manutenção de ossos, tecido conjuntivo e órgãos principais.
Torrar nozes apresenta um novo perfil de sabor rico que o deixará com água na boca.
Dependendo do que você gostaria de usar para suas nozes, você pode jogá-las em um pouco de gordura extra, como óleo de coco derretido ou ghee, e depois polvilhar com um pouco de tempero que corresponda à sua receita.
Os temperos simples e populares são açúcar, sal, canela, noz-moscada ou algo um pouco mais picante, como uma mistura de curry ou um pouco de páprica.
Para torrá-las, espalhe as nozes-pecãs uniformemente sobre uma assadeira coberta com papel manteiga. Coloque-os em um forno pré-aquecido a 350 ° F.
Eles levarão cerca de 8 a 10 minutos para torrar bem, mas você vai querer agitá-los ou misturá-los pelo menos 1 ou 2 vezes para evitar que queime ou queime apenas de um lado
Você também pode torrar nozes em uma frigideira em fogo médiocalor. Esta é uma opção mais rápida, levando apenas cerca de 5 minutos, mas você precisará dar a eles atenção constante. Mexa com freqüência para evitar que as nozes-pecãs queimem.
As nozes são uma das nozes mais amigas do ceto que existe! Uma porção de 1 onça tem um total geral de 20 gramas de gordura por apenas cerca de 4 gramas de carboidratos.
As nozes são amigas do ceto? Sim, eles têm uma composição nutricional muito semelhante. Para a mesma porção de 1 onça, você ainda receberá cerca de 4 gramas de carboidratos, mas uma quantidade um pouco menor de gorduras, com 18 gramas.
No entanto, você também obterá menos calorias, então eles ainda são uma ótima opção de lanche para quem está fazendo dieta ceto.
A carne de nozes inglesas cruas geralmente é segura para cães, mas as nozes pretas podem ser tóxicas, assim como as cascas das nozes.
Se você acidentalmente deixou cair alguns pedaços ao fazer seu muesli matinal e seu cachorro gostou de um tratamento especial, não há motivo para pânico.
No entanto, se você tiver nogueiras em seu quintal ounas proximidades, ou tenha o hábito de descascar suas próprias nozes com frequência, você vai querer ter cuidado para que seu filhote não tenha o hábito de procurar as nozes.
Isso poderia levar ao consumo de cascos e conchas também. Nozes velhas e rançosas também podem ser muito perigosas para o seu cão, por isso é uma boa ideia não tornar isso um deleite comum para eles.
A próxima pergunta em sua mente é provavelmente, cachorros podem comer nozes? Não, você deve evitar dar nozes ao seu cão porque elas têm uma substância chamada aflatoxina, que pode causar danos ao fígado em cães.
Novamente, um pequeno pedaço acidental provavelmente não causará danos imediatos, mas as nozes não devem ser consideradas um tratamento seguro.
A seguir: Receita - Molho de Maçã e Aveia Crisp
