O exterior peludo e marrom de um kiwi nãoparecem apetitosos, mas por dentro a fruta contém uma polpa doce e verde brilhante com pequenas sementes pretas. Com o sabor da mistura perfeita entre morango e abacaxi, o kiwi é ótimo para comer sozinho, mas também traz um toque frutado aos pratos.
Adicionar kiwi a diferentes pratos e refeições é uma boa maneira de adicionar um sabor extra, especialmente em uma sobremesa.
Mas é seguro cozinhar kiwi? sim.As receitas são variadas, principalmente sobremesas, que utilizam kiwis cozidos. No entanto, o kiwi é mais apreciado cru, pois cozinhá-lo destrói o conteúdo de vitaminas e embota um pouco a cor verde.
O kiwi contém um alto teor de enzimas,o que o torna um amaciante perfeito para carne. Se você tiver um pedaço de bife particularmente duro, pode picar um pouco de kiwi e esfregá-lo na carne e deixá-lo marinar por um tempo.
Depois de algum tempo, as enzimas do kiwi quebram a dureza da carne e você terá um bife mais macio e comestível.
Por outro lado, kiwi não deve ser usado com leite, pois faz com que o leite coalhe. O kiwi também impede que a gelatina se solidifique, portanto, você não deve tentar usar o kiwi para fazer sorvete ou geleia.
A melhor maneira de usar um kiwi para cozinhar é em pudins, como pavlova, misturados em um smoothie ou usados como marinada para carne.
Por ter um sabor tão distinto, o kiwi é uma fruta bastante versátil. Existem muitas maneiras diferentes de incorporar o kiwi em suas refeições diárias, para um toque extra de sabor frutado.
Aqui estão algumas das melhores maneiras de usar kiwi, tanto cru quanto cozido:
Sapateiro - Para fazer o torta de kiwi, você pode misturar um pouco de kiwi, açúcar mascavo, suco de limão, farinha, mistura de muffin e um pouco de noz-moscada. Depois de cozido, sirva quente com um pouco de sorvete ou iogurte frio.
Plano - O kiwi é delicioso por si só e pode ser cortado ao meio e, com uma colher, você pode retirar a polpa do kiwi. Algumas pessoas até comem a pele para obter fibras extras.
Guarnição, enfeite, adorno - Se descascado e fatiado corretamente, o kiwi pode ficar maravilhoso no topo de quase qualquer prato. Você pode grelhar os dois lados de um kiwi fatiado e colocá-lo sobre os peitos de frango para dar mais sabor.
Chute frio - Para uma bebida refrescante, misture um pouco de gelo, um kiwi, limonada congelada, um pouco de hortelã e uma colher de chá de açúcar no liquidificador para uma deliciosa guloseima congelada.
Smoothie - Kiwi é uma ótima fruta para usar em um smoothie devido aseu sabor forte. Para obter o melhor smoothie, misture um pouco de kiwi, banana e quaisquer outras frutas, como maçã ou mamão, com um pouco de leite desnatado ou iogurte desnatado. Para obter nutrientes extras, você pode adicionar um pouco de espinafre infantil, o kiwi irá mascarar completamente o sabor.
Geléia - Você pode ferver e reduzir a geleia de kiwi usando kiwi, suco de limão, maçã, suco de abacaxi e açúcar. Pode ser usado como cobertura para sobremesas ou como patê para fatias de pão.
Parfait - Para fazer um parfait de kiwi, você deve colocar um pouco de iogurte desnatado, kiwi fatiado e granola em um copo ou tigela. Adicione um pouco de mel ou nozes para maior crocância e doçura.
Doce e azedo - Você pode cozinhar sua carne de porco, cordeiro ou boi como desejar e cobrir com um molho feito de kiwi, manga e hortelã. Experimente temperar a carne com noz-moscada, cominho e gengibre para combinar com o sabor do kiwi.
Salsa - Kiwi usado na salsa é incrível! Misture algumas mangas, pimentas, coentro, mel e suco de limão com um pouco de kiwi picado para usar como acompanhamento para as tortilhas.
Seco - Kiwi seco é delicioso e uma ótima maneira de armazenar kiwis por mais tempo. Você mesmo pode desidratá-los.
Cozinhar kiwi destrói alguns de seus nutrientesconteúdo, que pode ser bom se for usado para dar sabor a uma refeição, mas se você está procurando comer kiwi apenas pelos benefícios para a saúde, você deve evitar cozinhá-lo e, em vez disso, procurar maneiras de consumi-lo cru.
Apenas uma xícara de kiwi fornece uma ótima fonte de vitamina C e K, bem como uma boa quantidade de folato e potássio. A contagem de calorias para uma xícara de kiwi é de apenas 110.
Comer 2 kiwis crus por dia oferece os seguintes benefícios:
Comprar um kiwi maduro pode ser difícil, pois vocêobviamente, não posso ver por dentro para saber se o kiwi está maduro ou não. O kiwi também é firme, por isso senti-lo é a melhor maneira de saber se está maduro ou não.
Ao procurar um kiwi maduro, o kiwi ainda deve estar firme, mas não é difícil. Evite kiwis moles e pastosos. Um kiwi maduro terá um aroma doce e floral. A casca do kiwi não deve ser quebrada e deve receber uma leve pressão.
Não importa o tamanho do kiwi que você compra, pois tanto os kiwis grandes quanto os pequenos têm um gosto bom quando comidos crus ou cozidos.
Se você comprar um kiwi maduro, deve armazená-lo na geladeira por até 3 a 5 dias, deixando-o com a casca e sem lavar para estender a vida útil.
Para amadurecer um kiwi, você deve deixá-lo em temperatura ambiente por cerca de 3 dias, ou até que o kiwi ceda a uma leve pressão. Para acelerar o processo, você pode colocar o kiwi em um saco de papel com uma banana em temperatura ambiente até que esteja maduro o suficiente para comer.
Existem três tipos diferentes de kiwi à escolha, todos podem ser comidos crus e todos podem ser cozinhados em vários pratos. Existem pequenas diferenças de gosto e aparência entre eles.
Kiwi verde - O kiwi verde é o mais vendido nas lojas. Tem uma pele fuzzy castanho claro e pode ser comprado durante todo o ano. O interior é de um verde brilhante com pequenas sementes pretas comestíveis e um sabor agridoce.
Kiwi dourado - O kiwi dourado tem polpa amarela com casca lisa e comestível, muito parecida com a de um par. O kiwi dourado tem um sabor suave, tropical e doce.
Kiwi bebê - O bebê kiwi é o menor de todos. Só é encontrada no início do outono e tem o tamanho de uma uva. O sabor é mais intenso do que o do kiwi verde e também é muito mais doce.
A pele do kiwi é totalmente comestível e contém muitos nutrientes. Comer a pele pode triplicar a fibra intacta de comer a fruta e, por não descascar a pele, você preserva a maior parte do conteúdo de vitamina C também.
No entanto, a pele é ligeiramente difusa, por isso nem todo mundo está muito animado para comê-la.
A melhor maneira de comer kiwi é mantê-la simples. Simplesmente corte o kiwi ao meio e use uma colher para retirar a polpa.
Você pode querer retirar a pele do kiwi, mas usando uma colher para retirar a polpa, a pele age como uma pequena tigela para evitar sujeira demais.
Você também pode fatiar o kiwi e comê-lo como se fosse uma maçã, com ou sem casca.
Devido ao seu alto teor de fibras e baixa contagem de calorias, os kiwis são bons para a perda de peso. São também muito nutritivos e perfeitos para comer como lanche durante o dia.
Por causa do alto teor de nutrientes no kiwi e também pelos antioxidantes, o kiwi é considerado um superalimento.
O kiwi tem baixo teor de açúcar, por isso é tão popularmente usado para quem está tentando perder peso. Com baixo teor de calorias e açúcar, e alto teor de fibras e vitamina C, são frutas de dieta perfeita.
Existem muitas maneiras diferentes de cozinhar um kiwi, mas é importante observar que cozinhar um kiwi pode destruir parte de seus nutrientes e benefícios à saúde.
Portanto, se você está comendo um kiwi apenas pelos incríveis benefícios à saúde, evite cozinhar o kiwi e, em vez disso, fatie-o ou corte-o ao meio para saborear como um lanche tropical fresco.
O kiwi tem um sabor único e contribui muito para adicionar algumas camadas tópicas a um prato, seja uma refeição doce ou salgada.
