Bolo de cenoura sempre esteve entre os meus favoritossobremesas. Este bolo conquistou meu coração muito antes de eu saber que era uma das sobremesas mais saudáveis que você pode fazer em casa, depois de saladas de frutas e sorvetes, é claro.
Seu sabor é diferente de qualquer outra sobremesa, e é por isso que eu adoro. Mas, neste ponto, você pode estar se perguntando, bolo saudavel? Essas duas palavras parecem que não deveriam ser combinadas, mas, neste caso, elas combinam.
Nós criamos nossa própria versão do bolo de cenoura sem culpa. Como fizemos isso, você pergunta? Omitimos o óleo e a manteiga. Isso mesmo, este é um bolo de cenoura sem óleo. Substituímos as gorduras deste bolo por nozes, o que ajudou o nosso bolo a atingir a textura certa.
Também preferimos adoçar o bolo de cenoura com açúcar mascavo em vez de açúcar branco granulado.
O ingrediente estrela, a cenoura ralada,substitui uma xícara de farinha de trigo por duas xícaras de cenoura ralada. Adicionar uma cenoura aumenta o conteúdo de fibra e reduz o número de carboidratos neste bolo.
O que realmente estamos tentando dizer é que este bolo de cenoura realmente fornece nutrientes ao mesmo tempo em que parece absolutamente lindo pela cor laranja.
Sem dúvida, a parte mais importante deste bolo, e o que diferencia o bolo de cenoura dos bolos convencionais, são os temperos e as guloseimas extras (olá glacê)
Todos esses ingredientes são opcionais, mas eles levam seu bolo de cenoura para o próximo nível.
Inicialmente, o açúcar mascavo confere um sabor diferente a essa sobremesa. Mas sem duvida, meus temperos favoritos para bolo de cenoura são noz-moscada, canela e cravo.
Todos vocês devem adicioná-los em pó. Se você tiver a opção de moer o cravo e a canela antes de fazer o bolo, obterá um sabor extraordinário.
Algumas pessoas adicionam uma pitada de pimenta doce ou gengibre em pó que também dá um toque interessante.
O que não deve faltar é um punhado de passas (se gostar) e muitas nozes, tanto para o bolo como para a decoração.
Antes de passar para a receita, queremos explicar todas as opções de cobertura que você pode usar.
Não importa qual dessas versões de cobertura você escolha, todas elas devem ser colocadas no bolo apenas quando ele estiver completamente frio.
Deixo este bolo no congelador por uma hora antes de colocar a cobertura. Quando o bolo não está completamente frio, a cobertura derrete e o resultado não é agradável.
Este bolo pode ser feito com formas de qualquer formato. Eu prefiro moldes do tipo anel e moldes retangulares. Você pode usar o que tem em casa.
Lave as cenouras e descasque-as. Retire o caule com uma faca afiada e, com um ralador de queijo, rale a cenoura inteira pela parte mais grossa. Pique as nozes aproximadamente.
Agora, na tigela, coloque os quatro ovos ebata com o batedor até obter uma mistura espumosa. Adicione leite, açúcar e uma pitada de sal. Continue mexendo por cerca de três minutos até que o açúcar esteja completamente derretido.
Junte as especiarias, a canela, o cravo-da-índia, a noz-moscada eRuivo. Bata alguns minutos, depois acrescente a farinha peneirada com o fermento e as nozes. Quando a farinha estiver bem integrada, acrescente a cenoura aos poucos.
Incorpore as passas e distribua-as ema mistura com uma colher de pau. Para esta receita, é conveniente usar passas pequenas, pois quando são um pouco maiores, tendem a ir para o fundo da forma.
Despeje a mistura na forma com a ajuda de uma colher. Tome cuidado para que a mistura não ultrapasse dois terços da altura do molde, para evitar transbordamento.
Após meia hora de cozimento, dependendo dopotência do seu forno, o bolo pode estar pronto. Teste-o inserindo um palito no centro do bolo. Se sair seco, é hora de tirar o bolo do forno.
Quando o bolo estiver pronto, retire-o do forno,deixe esfriar até a temperatura ambiente. Quando estiver totalmente frio, cubra-o com um pano de prato e guarde no congelador por cerca de uma hora enquanto prepara a cobertura.
Para a decoração, o ideal é reservar um pouco de cenoura ralada, nozes picadas e algumas passas.
Numa tigela, bata o cream cheese na velocidade máxima, até obter um creme macio, acrescente a essência de baunilha e o açúcar. Mexa até o açúcar derreter completamente e a mistura pronta.
Retire o pão de ló do congelador, retire da forma e cubra cuidadosamente com a cobertura, começando do centro e espalhando a mistura até as pontas.
Adicione algumas nozes picadas, passas e pequenos pedaços de cenoura por cima.
Lave as cenouras e descasque-as. Retire o caule com uma faca afiada e com o ralador de queijo rale a cenoura inteira pela parte mais grossa.
Pique as nozes aproximadamente.
Pré-aqueça o forno a 150 ° C / 300 ° F.
Prepare a bandeja onde vai assar o bolo, passe uma fina camada de manteiga e polvilhe a farinha de trigo por igual.
Agora, na tigela, coloque os quatro ovos e bata com o batedor até obter uma mistura espumosa.
Adicione leite, açúcar e uma pitada de sal.
Continue mexendo por cerca de três minutos até que o açúcar esteja completamente derretido.
Junte as especiarias, a canela, o cravo, a noz-moscada e o gengibre. Bata alguns minutos, depois acrescente a farinha peneirada com o fermento e as nozes.
Quando a farinha estiver bem integrada, acrescente a cenoura aos poucos.
Incorpore as passas e distribua na mistura com uma colher de pau.
Para esta receita, é conveniente usar passas pequenas, pois quando são um pouco maiores, tendem a ir para o fundo da forma.
Despeje a mistura na forma com a ajuda de uma colher. Tome cuidado para que a mistura não ultrapasse dois terços da altura do molde, para evitar transbordamento.
Após meia hora de cozimento, dependendo dopotência do seu forno, o bolo pode estar pronto. Teste-o inserindo um palito no centro do bolo. Se sair seco, é hora de tirar o bolo do forno.
Quando o bolo estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Quando estiver totalmente frio, cubra com um pano de prato e guarde no freezer por cerca de uma hora enquanto prepara a cobertura.
Para a decoração, o ideal é reservar um pouco de cenoura ralada, nozes picadas e algumas passas.
Numa tigela, bata o cream cheese na velocidade máxima, até obter um creme macio, acrescente a essência de baunilha e o açúcar.
Mexa até o açúcar derreter completamente e a mistura pronta.
Coloque esta mistura cerca de 15 minutos na geladeira.
Retire o pão de ló do congelador, retire da forma e cubra cuidadosamente com a cobertura, começando do centro e espalhando a mistura até as pontas.
Adicione algumas nozes picadas, passas e pequenos pedaços de cenoura por cima.
A seguir: Cookies de aveia sem fermento em pó
