A primeira coisa que você precisa saber sobre as tábuas de corte de borracha é que o silicone é um tipo de borracha, portanto, esses dois termos costumam ser usados alternadamente.
A próxima coisa que você precisa saber sobre as tábuas de corte de borracha é que elas são incríveis.
É a escolha mais comum para profissionaiscozinhas e completamente razoáveis para ser a melhor escolha para a cozinha de sua própria casa, seja você um amante de carne, vegano ou padeiro. Essas placas são boas para tudo.
Se você já está convencido de que uma tábua de corte de borracha é para você, vamos direto aos nossos favoritos, de designs ergonômicos a Sani Tuff e até mesmo uma tábua premium japonesa top de linha.
No entanto, se você é do tipo curioso, continue lendo porque nós aprofundamos sobre por que as tábuas de corte de borracha dura são tão boas e como você pode mantê-las para aproveitar ao máximo seu investimento.
Então, quais são as melhores tábuas de corte de borracha para a sua casa? Vamos dar uma olhada em nossas 3 principais escolhas.
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Estamos dando início aos três primeiros com um produto que não é exatamente borracha e não é bem uma tábua de cortar.
Na verdade, é feito de TPU, que é o elo que faltava entre o plástico e a borracha.
Tem todos os benefícios de ser uma prancha de borracha, mas é super fina e flexível, tornando-se quase um cruzamento entre um tapete e uma prancha. É uma mudança de cozinha.
Características principais:
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Sani-Tuff faz jus ao seu nome - esta tábua de cortar é resistente!
Não vai rachar, lascar ou descascar, o que por si só o torna mais resistente a bactérias e melhor para suas facas, mas também é fabricado com tecnologia MicroStop.
Esta placa de corte de borracha é realmente antimicrobiana, o que é bom o suficiente para obter a aprovação da NSF.
Características principais:
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Esta é uma tábua de cortar para os chefs caseiros que querem nada além do melhor em suas cozinhas.
Esta tábua de corte de nível profissional é feita para atender aos altos padrões lendários de um chef de sashimi japonês.
Qualquer prancha capaz de suportar as lâminas matadoras de um chef japonês certamente resistirá ao teste do tempo em quase todas as cozinhas.
Características principais:
Tábuas de corte de madeira podem ser belas obras de artee eles são feitos de materiais naturais, o que é sempre bom. Mas eles são porosos, o que significa que as bactérias podem entrar e sair por um tempo, potencialmente envenenando qualquer coisa que você cortar na placa.
Eles também precisam de um limpador especial para lavar e devem ser oleados ocasionalmente. Eles ficam com medo, manchados e empenados se não forem tratados com o máximo cuidado.
Madeira dá muito trabalho.
O plástico é muito mais fácil (e mais barato!), Mas também deixa cicatriz, racha e descasca. Se sua prancha tiver muitos sulcos e amassados de suas facas, bactérias podem se acumular dentro delas.
Também é difícil para suas facas. Você não quer substituir as facas regularmente, então qualquer coisa que você possa fazer para protegê-las vale o investimento.
A borracha pode não ser tão bonita quanto a madeira ou tão barata quanto o plástico, mas tem vantagens para compensar essas duas desvantagens.
Não é poroso, o que significa que não deixa as bactérias entrarem e não se divide, racha ou descasca. Isso é mais seguro para você e suas facas. Isso também significa que eles viverão muito tempo sem ter que ser substituídos, o que compensa seu preço de investimento inicial um pouco mais alto.
Outro benefício de ser não poroso é que a placa não absorve líquidos, o que a torna mais resistente a manchas e cheiros. Não há nada pior do que uma tábua de corte de aparência suja e cheirosa.
Eles também são muito fáceis de manter.
Um dos melhores motivos para investir em um ótimoplaca de corte de borracha é devido à manutenção mínima necessária. Ao contrário de uma tábua de madeira, você não precisa passar óleo e a maioria deles pode ser lavada na máquina de lavar louça, então você pode deixar sua máquina de lavar louça fazer todo o trabalho duro.
Algumas tábuas de corte são simplesmente grandes demais para caber em uma máquina de lavar louça, então se você acabar lavando as mãos aqui está um 1-2 simples para você:
Não muito trabalhoso, certo?
Dependendo do tipo de placa de corte de borracha que você escolher, algumas delas podem ser lixadas de vez em quando para trazê-las de volta ao seu estado praticamente novo.
Coloque um pano sobre o balcão ou mesa e prenda a placa de corte na área de trabalho. Use lã de aço para uniformizar as bordas irregulares antes de começar a lixar.
Comece com uma lixa de grão grosso, como 25, eem seguida, continue subindo para resultados mais suaves. Terminar em torno de 80 grãos lhe dará um belo acabamento. Conforme você troca cada grão, dê outra esfregada em sua prancha com sua madeira de aço.
Quando sua placa estiver perfeitamente lisa novamente, você vai querer certificar-se de re-chanfrar suas bordas e obter qualquer nitidez delas.
Lembre-se de usar óculos de proteção e luvas enquanto estiver lixando. A poeira dessas placas pode causar coceira nas mãos e arranhar ou causar danos aos olhos, portanto, tome cuidado.
Quando estiver completamente satisfeito com seu trabalho de recapeamento, você deseja lavar, lavar e lavar sua prancha para se livrar de qualquer poeira. Enxágue muito bem primeiro, esfregando com sua lã de aço.
Em seguida, pegue um pouco de saboneteira e massageie-o na placa com as mãos. Isso ajudará a tirar a poeira da placa sem deixar que ela se acumule no pano de prato ou na esponja. Enxague bem.
Por fim, lave mais uma vez com seu pano de prato ou esponja e mais uma dose de sabão.
Sim, tábuas de cortar de plástico bem cuidadas estão entre as tábuas de corte mais seguras que você pode comprar. Eles são duráveis, baratos e geralmente podem ser lavados na máquina de lavar louça.
Mais importante, eles resistem às bactérias, por muito tempojá que eles não têm muitas cicatrizes profundas ou sulcos neles. Porque eles são relativamente baratos, você pode querer considerar obter uma coleção de cores diferentes que você pode usar para fins diferentes - mantendo sua carne, peixe e vegetais extra seguros.
Maple, especificamente Sugar Maple, é a opção mais popular para tábuas de corte, principalmente porque é muito abundante e versátilmadeira, e tende a ser uma das opções menos caras, embora ainda seja de alta qualidade. Ele também tem um grão bastante neutro e se encaixa bem com qualquer decoração de cozinha.
Talvez a melhor pergunta a fazer seja se você deve procurar grãos nas bordas ou grãos finais. O grão da borda funde peças paralelas de madeira, enquanto as tábuas de grão final são feitas de peças finais de madeira cortadas em blocos. Normalmente você pode dizer pelo padrão quadriculado.
Tábuas de grãos finais são mais fáceis para sua faca etêm algumas habilidades de autocura porque quando você corta, em vez de cortar o grão, como os grãos da borda, você corta com o grão, permitindo que as fibras simplesmente voltem ao lugar.
Com o cuidado certo, o bambu pode fazer um ótimoescolha para sua placa de corte. Você sabia que é grama e não madeira? Tem um crescimento muito rápido e é considerado um recurso renovável, por isso está no lado ecológico da equação.
Eles também são mais duros que a madeira e menos porosos,então eles são mais resistentes a bactérias e não deixam cicatrizes tão facilmente quanto suas placas de madeira. No entanto, eles não são considerados não porosos, então, se você ainda precisar ter muito cuidado para não contaminar cruzadamente, lave-os bem após o uso.
