Seja você um pescador ávido ouseus frutos do mar da seção de congelados do supermercado, encontrar a tábua certa para o seu peixe pode fazer toda a diferença no seu processo de cozimento.
Quando se trata de peixes, estabilidade e higiene são os dois fatores mais importantes a se considerar em uma tábua de cortar.
Quais são as melhores tábuas de corte para usar na limpeza e filetagem de peixes, você pergunta?
Uma tábua de corte de plástico de boa qualidade e sem cicatrizes, com boa aderência e textura, será a tábua de corte mais segura e fácil de usar para cortar e preparar peixes crus.
Nossos favoritos estão listados abaixo, juntamente com alguns conselhos úteis sobre como escolher as tábuas de corte certas para o trabalho em questão e como mantê-las para obter o máximo do seu investimento.
Antes de compartilharmos nossas 5 principais tábuas de corte parapeixes, é importante entender por que você deseja escolher uma placa em vez de outra. Nem todas as tábuas de corte são feitas da mesma forma e algumas são melhores para determinados trabalhos do que outras.
Em nossa opinião, há apenas uma escolha de material para escolher quando você tem a preparação para peixes em mente.
O plástico é durável, barato e normalmente pode ser lavado na máquina de lavar louça. Mais importante ainda, tábuas de corte de plástico bem cuidadas resistirão a bactérias e o protegerão contra doenças transmitidas por alimentos.
Com o tempo, à medida que sua faca cicatriza o tabuleiro ecria sulcos no plástico, eles podem acabar abrigando bactérias, então você quer ter certeza de usar apenas placas de boa qualidade e não danificadas ao trabalhar com produtos animais crus, incluindo peixes.
As tábuas de plástico podem ser difíceis para as suas facas, mas normalmente têm uma textura excelente que ajuda a agarrar o peixe e torna mais eficiente o corte e os dados.
No geral, embora tenha algumas desvantagens, o plástico é a melhor opção quando você está procurando uma tábua de cortar peixes.
Segurança é fundamental quando se trata de escolher o que é certomateriais para tábuas de corte, e há algumas tábuas que acabam sendo francamente perigosas para certos usos. Você deve evitar o seguinte para usar com seus pratos de peixe.
Por um tempo, circulou na internet alguma desinformação de que as tábuas de madeira e / ou bambu eram naturalmente antibacterianas. Isso definitivamente não é verdade.
Na verdade, a madeira é porosa e as bactérias de origem cruapeixes e carnes são absorvidos por ela, permanecendo mesmo depois de lavados. As bactérias podem permanecer vivas por algumas horas, então, contanto que você não use a tábua imediatamente para fatiar pão ou picar sua salada, você provavelmente ficará bem, mas em nossos livros, não adianta arriscar uma intoxicação alimentar.
Peça a opinião de qualquer chef sobre corte de vidroplacas e você está sujeito a obter uma resposta do tipo Gordan Ramsey. O vidro pode ser não poroso e relativamente fácil de limpar, mas como uma tábua de corte são muito mais problemáticos do que valem. Escorregadio, duro com as facas e barulhento são apenas algumas das reclamações que temos contra tábuas de cortar vidro. Em suma, eles não devem ser usados para nada, nunca.
Agora que você sabe exatamente o que está procurando na tábua de cortar para seus planos de refeição de frutos do mar, vamos dar uma olhada em algumas de nossas marcas e opções favoritas.
Verifique o preço atual na Amazon.
Uma das partes mais complicadas para limpar efiletar um peixe recém-pescado ou inteiro é mantê-lo em um só lugar enquanto você trabalha. Esta tábua de corte da Rapala vem com uma pinça muito prática para que você possa trabalhar com rapidez e facilidade.
Características principais:
Verifique o preço atual na Amazon.
Uma captura extragrande requer uma tábua de corte extragrande. Esta tábua de corte de nível comercial é projetada especificamente para trabalhos de preparação como filetagem de peixes.
Características principais:
Verifique o preço atual na Amazon.
Às vezes, são as menores coisas que tornam omaior diferença. Esta placa de corte possui bordas cônicas que a tornam super simples de levantar, um recurso que é útil mais vezes do que você percebe.
Características principais:
Verifique o preço atual na Amazon.
A melhor parte de uma esteira de corte é sua flexibilidade e seu tamanho. Ok, essas são as duas melhores partes, mas como podemos escolher entre elas?
Verifique o preço atual na Amazon.
Adoramos versatilidade, por isso, quando encontramos uma tábua de cortar que pode servir de assento também, ficamos apaixonados. Esta tábua de cortar é perfeita para aqueles que gostam de pegar o que cozinham.
Depois de encontrar a tábua de corte perfeita para limpar e filetar seus peixes, você quer garantir que ela dure e encontre um lar bom e saudável em sua cozinha.
Para adicionar um nível extra de segurança higiênica à sua cozinha, considere adquirir um conjunto de tábuas de corte codificadas por cores. As cozinhas profissionais usam essa técnica para evitar a contaminação cruzada.
Azul é uma cor ótima para frutos do mar, não é?acho? É certamente mais fácil alcançar uma placa azul em vez de uma placa verde ou amarela do que decifrar entre tamanhos ou pesos ligeiramente diferentes de placas.
Ter uma placa dedicada para ingredientes exclusivos, como frutas e vegetais, carnes, frutos do mar, aves e laticínios, manterá sua cozinha fácil de usar com segurança.
Tábuas de corte de plástico geralmente são lava-louçasseguro, mas certifique-se de verificar isso antes de colocá-los, apenas para evitar situações infelizes de derretimento. Certifique-se de higienizá-los cuidadosamente, esfregando-os em sua pia para se livrar de quaisquer partículas de peixe ou carne crus e, em seguida, coloque-os em um ciclo na máquina de lavar louça. Se preferir lavar à mão, certifique-se de esfregar bem com bastante sabão e enxágue com água quente. Sempre coloque suas pranchas para secar.
Já as tábuas para corte de madeira devem ser sempre lavadas à mão. Mesmo um único ciclo em sua máquina de lavar louça éprovavelmente deformará a madeira, tornando sua prancha altamente inconveniente de usar. É realmente importante entender que a água quente não mata os germes, especialmente a uma temperatura que você aguenta para mergulhar as mãos. Sempre use um detergente de louça de boa qualidade ao lavar as tábuas de cortar.
Uma boa tábua de plástico é a melhor para cortar carnes cruas. Eles são duráveis, facilmente disponíveis e geralmente podem ser lavados na máquina de lavar louça. Certifique-se de substituí-los quando ficarem muito cicatrizados, pois o plástico quebrado pode criar um refúgio seguro para as bactérias.
Tábuas de corte de madeira ou bambu são perfeitas paravegetais ou qualquer coisa que seja segura para ser comida crua. Eles são extremamente duráveis e mais fáceis para suas facas do que placas de plástico. Você não deve colocar nenhuma tábua de corte de madeira na máquina de lavar louça, pois elas podem deformar. A madeira também incubará bactérias, portanto, mantenha-as protegidas de carnes cruas e frutos do mar e use-as especificamente para vegetais!
Se você quiser limpar e filetar seu peixe frescoa bordo do seu barco, a tábua certa fará toda a diferença. Procure algo que tenha uma montagem robusta, uma braçadeira para segurar o peixe no lugar e muito espaço para trabalhar.
Uma placa que se encaixa convenientemente em um balde éútil para se livrar dos resíduos. Você pode encontrar algumas tábuas de corte que cabem em cima de refrigeradores, para que seus peixes possam ir diretamente para o gelo, ou se você precisar de algo ainda mais pesado, procure uma mesa de filé montada em haste.
