Segurando o copo com as duas mãos e inspirandoo aroma indescritível. É assim que as manhãs da maioria de nós começam. Com café. Quente. Seu cheiro faz cócegas em nossos sentidos. Você deixa um delicado fluxo de ar sair de sua boca, mais por hábito do que esperando que a bebida esfrie.
Se você ama café como nós, você entenderiao quanto cada primeiro gole se parece com um primeiro beijo. Você começa com cautela, ligeiramente tenso e com pequenos goles até se convencer de que não é assustador. Só então você toma o primeiro gole real que é verdadeiramente inebriante.
Infelizmente, o tempo nem sempre nos permite desfrutar de uma xícara de café acabado de fazer pela manhã, razão pela qual muitos de nós preparamos grandes lotes de café que durariam vários dias.
Mas qual a forma correta de armazenar o café? É provável que todos nós já tenhamos passado pela decepção inimaginável de provar um café que estragou.
Talvez seja por isso que você está aqui hoje - procurando a melhor maneira de armazenar as grandes quantidades de café.
Você pode refrigerar o café? Sim, você absolutamente pode refrigerar o café.O café refrigerado deve manter sua qualidade por até uma semana, embora você note uma mudança no sabor. Para refrigerar o café, basta um recipiente hermético, de preferência de vidro, e o café já coado.
Continue lendo para aprender tudo o que você precisa saber sobre como armazenar café na geladeira!
O café é um produto natural muito sensível ao oxigênio e à luz. Se não for bem armazenado, o café perde o aroma e o sabor.
Quem gosta de tomar café e já encontrou sua variedade preferida para o uso doméstico, costuma comprar em grandes quantidades e por isso já teve alguns problemas comuns.
Imagine quando você vai para casa depois do mercado e abre a grande embalagem de café aspirado, toda a sua cozinha começa imediatamente a cheirar bem a café fresco.
No dia seguinte, porém, não há sinal desse odor. Pior ainda, quando o seu café já feito, que você deixou para o dia seguinte, já não está tão gostoso quanto no começo.
Umidade, calor, oxigênio, luz e outros odores são inimigos do café. O primeiro contato do café com o oxigênio desde o momento em que você abre a embalagem e o forte aroma original desaparece devido à umidade do ar.
O café absorve outros odores e a luz também o faz perder o sabor. Portanto, é muito lamentável que o café não seja armazenado adequadamente.
Esta questão tem sido objeto de debates intermináveis durante anos com inúmeros apoiadores de ambos os lados. Para nós, a resposta é um sim absoluto, mas temos que dizer que depende muito do seu gosto e de como você o armazena.
Com tantas maneiras de preparar café hoje em dia, a maioria das pessoas discorda que você pode ou deve refrigerar o café, pois ele não demora muito para fazer de manhã ou quando você precisa.
No entanto, se seu tempo pela manhã for limitado e você não puder começar o dia sem sua xícara de café favorita você pode fazer com segurança uma quantidade maior de café que pode durar vários dias e guardá-lo na geladeira.
Existem certas sutilezas que você deve seguir, entretanto, e iremos discuti-las nas seções a seguir.
Se você é como um de nós que não consegue sobreviver aodia sem uma xícara de café pela manhã (e possivelmente mais alguns ao longo do dia), temos tudo o que você precisa. Embora refrigerar o café tenha suas desvantagens, vamos ensiná-lo a fazê-lo corretamente em algumas etapas simples.
Mais adiante, também explicaremos as desvantagens que a maioria das pessoas que não refrigeram seu café usa como um motivo. Embora existam aspectos negativos, tudo depende do seu gosto e preferências pessoais.
Em geral, você pode refrigerar qualquer tipo de café, mas é altamente recomendável optar pelo café preto uma vez que se mantém melhor do que outros e evita certos possíveis problemas com o armazenamento.
Por exemplo, uma vez que é isento de açúcar e todos os tipos de laticínios, lojas de café significativamente melhores na geladeira. Também reaquece mais fácil e melhor sem correr o risco de perder o sabor ou quaisquer outras qualidades importantes.
Qualquer que seja o café que você usa, nada é mais importante do que usar um recipiente hermético de confiança. Quando se trata de café, isso é absolutamente crucial.
Tenha cuidado com a sua escolha, pois a maioria dos recipientes pode parecer hermética, mas eles realmente deixam o ar entrar sem você saber.
Por exemplo, a maioria dos jarros de plástico são extremamente inadequados contrário às crenças populares. Recipientes que estão em uso há anos também são não recomendado uma vez que eles perdem sua vedação dependendo de quanto você os abre.
Recipientes de metal também são particularmente inadequado especialmente se você preparou café por vários dias. Uma vez que o café é ácido, é provável que ele interaja com o metal de maneira desagradável.
Recomendamos o uso de um recipiente de vidro hermético (como este jarro de vidro hermético), pois é mais fácil de limpar e não retém sabores. ‘
Você pode, é claro, usar os de plástico comuns, mas certifique-se de separar um que só será usado para café no futuro.
Se você está refrigerando porções únicas de café, esta tampa hermética para potes de conserva é genial!
Se você sentir que o recipiente não é 100% hermético, use filme plástico para proteger a abertura do recipiente e reduzir a exposição ao ar.
Isso é altamente benéfico para proteger o café de cheiros desagradáveis.
O café vai adotar o cheiro de seu entorno se não for armazenado corretamente e você não quiser um café com gosto de alho ou carne, por exemplo.
Em geral, o café deve durar cerca de uma semana na geladeira, mas Recomendamos usá-lo o mais rápido possível ou dentro de 3-4 dias. Embora o café seja seguro para beber mesmo depois de uma semana, ele não terá o mesmo sabor e qualidade que você deseja.
Sempre limpe seu contêiner completamente após cada lote. Você não quer que nenhum dos odores do lote anterior permaneça, embora pareça que não importa.
Como mencionamos anteriormente, é aconselhável usar o mesmo recipiente apenas para café.
Em ambos os casos, lave o recipiente com água quente e sabão e não se esqueça de secá-lo completamente antes de guardar a próxima fornada de café.
Por que o sabor do café é diferente depois de refrigerado? A razão por trás da mudança no sabor e cheiro do café é chamada oxidação.
Este é um processo químico que, infelizmente, começa no momento em que você abre o pacote com café, desde o primeiro contato com o ar.
De maneira semelhante, o processo de oxidação continua quando você armazena o café na geladeira.
A principal diferença aqui é que o processo é desacelerou pela baixa temperatura e principalmente se você usou o recipiente hermético correto que impede a entrada de ar.
Já explicamos que o café deve ser consumido dentro de uma semana se você quiser aproveitar ao máximo o lote preparado. Se, por acaso, você esquecer o café coado na geladeira por 10 dias, por exemplo, ou se fizer como um experimento, verá que fica velho.
Além disso, dependendo do tipo de café, seu café pode estragar mais rápido e você pode notar a mudança nos óleos, além de um cheiro ruim. Se for esse o caso, fique longe do café e limpe o recipiente imediatamente.
Tudo depende da embalagem. Dependendo da forma como os grãos de café são embalados, eles permanecerão frescos por mais tempo ou seu sabor rapidamente se tornará mais achatado e impessoal.
A melhor embalagem são os pacotes de alumínio descartáveis com uma pequena aba - para liberar gás para fora, mas impedi-lo de entrar.
Dessa forma, os clientes podem desfrutar de seu café por uma ou duas semanas antes que ele perca o aroma e comece a ter um sabor mais impessoal.
Se o seu café estiver nesse pacote, deixe-olá. No entanto, se estiver em um saco de papel, considere movê-lo para um recipiente de plástico a vácuo, mas certifique-se de guardá-lo em um armário, ao abrigo da luz, em temperatura ambiente.
O problema que a maioria das pessoas enfrentao café reaquecido é uma mudança de sabor. É por isso que é comum as pessoas discordarem sobre se é normal reaquecer o café ou não. Para nós, depende inteiramente das suas preferências e também, fazê-lo da forma correta.
Dentre todos os métodos possíveis, recomendamos reaquecer o café no fogão. Se você deseja evitar possíveis alterações no sabor, é necessário controlar a temperatura.
Ao reaquecê-lo em temperatura baixa a média, você atrasará as reações químicas que alteram o sabor.
Por último, mas não menos importante, não se esqueça que vocênão deve ferver o café, a menos que queira experimentar o gosto de uma bebida queimada. Reaqueça apenas até que comece a cozinhar. Se chegar a este estado, é perfeito para consumir.
A seguir: Você pode congelar café moído?
