Se você é um padeiro apaixonado, mas um novato em decoração de bolos, provavelmente tem toneladas de perguntas sobre o fondant, incluindo sua vida útil e condições de armazenamento.
O fondant estragou? Sim, o fondant estraga se não for armazenado corretamente.Mantenha o fondant em um recipiente ou saco hermético, em um quarto escuro e fresco. Certifique-se de evitar o contato da cobertura com água. Armazenar o fondant corretamente o ajudará a manter suas melhores qualidades por mais de um ano.
Continue lendo para saber mais sobre a estanteregras de vida e armazenamento para fundente. Você também aprenderá por que nunca deve refrigerá-lo e o que procurar se tiver medo de que seu fundente estrague.
Fondant, também conhecido como fondant glacê ou fondant laminado, é o termo usado para se referir à glacê dura, semelhante a uma massa, amplamente usada na decoração e escultura de bolos e cupcakes.
Muitas vezes é enrolado em uma camada plana para cobrir bolos com uma camada lisa de cor no lugar da cobertura.
O fondant tem uma lista de ingredientes muito curta e simples. É feito de açúcar, xarope de milho e água.
O fondant também pode conter ingredientes como gelatina, gordura vegetal e gordura vegetal. A glicerina também é popular em fundentes fabricados comercialmente.
Como você pode ver, não há muita coisa acontecendo no fondant. No entanto, se você deixar de armazenar o fondant corretamente, você encontrará mudanças de textura e sabor. Condições de armazenamento inadequadas também farão com que o fundente mofo.
Aqui estão algumas regras a serem seguidas para armazenar o fondant corretamente.
Não guarde fondant na geladeira. As flutuações de temperatura criarão condensação no saco ou recipiente com fundente. Isso, por sua vez, fará com que o fundente se torne pegajoso e aumenta o risco de o fundente obter mofado.
Você também não deve congelar fondant. Por causa de seu alto teor de açúcar, a cobertura sofrerá alterações de textura.
A vida útil do fundente é um tema de debate entre os padeiros. Uma coisa é clara; o melhor que você pode fazer é verificar a data de validade na embalagem assim que comprar o fondant.
Fondant comprado em loja pode durar em qualquer lugar entre 6 a 24 meses. Depende muito da marca, qualidade e ingredientes do produto.
Em geral, contanto que você armazene o fundente corretamente, é altamente provável que ele se mantenha bem por pelo menos 12 meses. No entanto, quanto antes você usá-lo, mais macio ele será.
A grande quantidade de açúcar no fondant é o que o faz durar tanto. O fundente comprado em lojas também contém conservantes artificiais que aumentam sua vida útil.
A vida útil de fondant caseiro, por outro lado, não é muito longo. Como não contém conservantes adicionados, é melhor errar no lado seguro e usar fundente caseiro dentro de 2 meses.
O fundente fabricado comercialmente ainda pode serbom para consumo algumas semanas após a data de validade. No entanto, quer o fundente tenha expirado ou não, você deve sempre inspecioná-lo de perto antes de usar por razões de segurança.
Caso contrário, você está arriscando jogar o bolo inteiro fora.
Em primeiro lugar, verifique a textura. O fundente que ainda é bom deve ser macio e amassável. Se o fundente estiver duro ou se desfazendo, ele foi exposto ao ar ou simplesmente expirou.
Em segundo lugar, se você vê mofo no fondant, não consuma. Fondant é bastante denso. No entanto, as chances de mofo se espalharem pelo fundente são altas.
Se você cortou as partes mofadas, use o fundente apenas para praticar e nunca para comer.
Terceiro, inspecione a cor. A cobertura de fondant de cores vivas tende a desbotar. Se a cor do fundente ainda funcionar para você e não houver outros sinais de deterioração, use-o.
Por último, se o fundente tiver uma aparência e uma sensação boa, faça um teste de sabor. É sempre bom provar o fundente antes de usá-lo. Cobrir um bolo com uma camada de fundente de sabor estranho é um pesadelo para todo padeiro.
Se o fondant tiver o gosto normal e não estiver rançoso, ainda assim é bom de usar.
A seguir: Bolo De Baunilha Sem Farinha
