Sorvete e creme congelado estão no topo de nossalista de tratamento durante os meses mais quentes. Nada supera uma colher de delícia cremosa e fria. Os dois são frequentemente confundidos um com o outro, sendo muito semelhantes em aparência, textura e às vezes até mesmo gosto, no entanto, existem algumas diferenças substanciais entre os dois.
Qual é a diferença entre sorvete e creme? Só de provar sozinho, você será capaz de dizeraquele creme congelado é mais denso, cremoso e macio, enquanto o sorvete é mais leve e arejado. Os dois têm sabores diferentes para escolher, e isso afeta o conteúdo nutricional.
Embora você possa amar o creme congelado e o sorvete da mesma forma, vale a pena conhecer a diferença entre os dois.
Na verdade, há muito a abordar no que diz respeito às diferenças, então fique sentado para esta jornada para estes dois doces congelados!
A primeira diferença entre os dois são os ingredientes usados. O sorvete é feito com menos ingredientes, e os ingredientes adicionais do creme realmente fazem uma grande diferença tanto no sabor quanto na textura.
O sorvete simples de baunilha usa apenas quatro ingredientes - creme de leite, leite integral, baunilha e açúcar. Isso é tudo o que é necessário para fazer um decente,porção cremosa de sorvete. Diferentes sabores de sorvete exigem ingredientes extras, mas os ingredientes básicos não mudam, tudo que você precisa é leite, creme e açúcar.
Custard é um pouco mais complexo. Junto com o leite integral, creme de leite, baunilha e açúcar, as gemas são adicionadas à mistura, junto com o sal. Os cremes congelados precisam conter pelo menos 1,4% de gema de ovo e 10% de gordura do leite para serem considerados iogurtes.
As gemas fazem a diferença mundial no creme, e sem a quantidade certa, seria apenas considerado sorvete. As gemas adicionam uma nova dimensão cremosa ao creme e dão-lhe a consistência mais espessa que é perceptível entre os dois.
A adição de gema de ovo e sal no creme proporciona uma consistência e textura densa e macia, muito semelhante à consistência de iogurte e pudim.
O sorvete tem uma consistência arejada em comparação com o creme, e o creme definitivamente vence no departamento de textura.
Alguns sorvetes cremosos podem conter cerca de 50por cento de ar, então comparado a isso, o creme congelado é muito mais denso. Isso também aumenta a cremosidade do creme, que também é consideravelmente mais do que sorvete.
Decidir entre as duas texturas fica por conta própria, se você gosta de creme mais denso e cremoso ou sorvete mais leve e arejado.
Outra diferença notável entre os dois é otemperatura em que podem ser servidos. Todos nós conhecemos o sorvete derretendo da casquinha em um dia quente, mas o mesmo não se pode dizer do creme, que pode ser servido em uma temperatura mais quente.
As gemas no creme significam que é mais estável em alta temperatura, então o creme derreterá menos do que o sorvete tradicional antes de terminar de comê-lo.
O sorvete é normalmente servido a 10 graus Fahrenheit, enquanto o creme congelado pode ser servido a 18 graus Fahrenheit antes de derreter.
O sorvete é rápido e fácil de fazer e, se você tiver o equipamento certo em casa, pode fazer um sorvete em cerca de 30 minutos. No entanto, o creme demora um pouco mais.
Mais uma vez, isso se deve às gemas. Para garantir que as gemas permaneçam seguras, você deve atingir a temperatura certa, dissolvendo os ingredientes no fogo certo antes de resfriar e congelar.
O sorvete pode ser feito dissolvendo o açúcar, o creme de leite, o leite integral e a baunilha, despejando-o na máquina de sorvete e deixando-o batendo e congelando por cerca de 25 minutos.
Por outro lado, o creme de leite, entre o aquecimento, a dissolução, a batida e o resfriamento, pode levar entre quatro horas e meia e um dia inteiro para ser feito.
Excesso é a quantidade de ar que é batida no sorvete de creme congelado, e é outro fator que torna os dois bastantediferente. As máquinas de sorvete agitam mais ar na mistura para atingir uma consistência mais fofa, enquanto as máquinas de creme, ou o processo de fazer creme, incorporam menos ar na mistura.
O sorvete pode ter um excesso de até 100%, enquanto o creme normalmente tem um excesso de cerca de 20%.
É isso que cria a textura leve e arejada do sorvete e a textura densa e macia do creme congelado.
O conteúdo nutricional de sorvete e cremeé bastante semelhante, pois ambos contêm produtos lácteos e outros ingredientes semelhantes. A contagem de calorias de cada um também depende do sabor da sobremesa congelada, mas usando receitas básicas, essas são as diferenças nutricionais entre os dois.
O creme tem menos calorias em comparação com o sorvete, mas ambos são consideravelmente ricos. Seria melhor comer iogurte congelado se estiver contando calorias.
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| Creme congelado | Sorvete |
| Calorias por xícara | 229 | 274 |
| Proteína | 12,3 gramas | 4,62 gramas |
| Gordura total | 8,15 gramas | 14,52 gramas |
| Gordura saturada | 3,79 gramas | 8,96 gramas |
| Colesterol | 176 miligramas | 58 miligramas |
| Carboidratos | 26,8 gramas | 31,2 gramas |
| Açúcar | 27,1 gramas | 28 gramas |
| Cálcio | 276 miligramas | 169 miligramas |
| Potássio | 359 miligramas | 262 miligramas |
| Sódio | 222 miligramas | 105,6 miligramas |
Como existem diferentes variedades e sabores, você deve verificar o conteúdo nutricional específico do sorvete ou creme que está comendo.
A diversão no sorvete vem de todos os seus diferentes sabores - do bolo de aniversário ao pistache, há umsabor de sorvete para todos os gostos e mais alguns. O sorvete também pode conter outros ingredientes adicionais, como pedaços de chocolate, nozes, frutas e pedaços de biscoitos.
O creme, embora mais tradicional e mais limitado aos sabores, ainda tem alguma variedade. Você pode obter cremes à base de chocolate, à base de frutas e até mesmo alguns cremes salgados para serem servidos com uma refeição.
Os ingredientes utilizados em cada um, para os diferentes sabores, terão impacto no conteúdo nutricional e na contagem de calorias, mas ambos são sobremesas, devendo ser um deleite em vez de um item dietético!
Tanto o sorvete quanto o creme congelado têm alto teor de açúcar, portanto, para crianças ou aqueles que estão contando calorias, podem não ser a melhor opção para comer regularmente.
Felizmente, existe uma maneira de fornecer uma delícia doce e congelada sem ter que recorrer ao alto teor de açúcar do sorvete e do creme. Você pode escolher um iogurte com baixo teor de açúcar, adicionar frutas frescas para dar um pouco de doçura e congelar. Você pode congelar em uma grande porção, em uma cuba ou em fabricantes de pirulitos individuais.
As frutas adicionadas e o iogurte com baixo teor de açúcar são uma ótima delícia durante o verão e oferecem uma deliciosa sobremesa congelada sem nenhum dos pedacinhos estragados.
Gelato está intimamente relacionado com sorvete, e os dois são freqüentemente confundidos um com o outro. Contudo, o gelato tem menos ar batido do que o sorvete, o que significa que é mais distribuível e cremoso. Gelato também contém menos gordura de manteiga do que sorvete e é servido em uma temperatura mais quente.
Tradicional na Itália, o gelato supostamente tem uma experiência de sabor melhor, pois há menos gorduras para cobrir as papilas gustativas.
Portanto, embora pareçam muito semelhantes, sorvete, creme e gelato são todos únicos!
Sorvete tipo creme é apenas outra maneira de descrever o creme congelado, que não é o mesmo que sorvete.
O creme é tradicionalmente servido quente junto com pudins ou sozinho, mas agora se tornou cada vez mais popular como um deleite congelado, graças à sua textura rica e macia.
O serviço suave é realmente melhor para você do que o sorvete normal. O segredo está na textura fofa e maciaservir, que se deve ao menor teor de gordura. Você pode querer cuidar da sua cintura, mas está com vontade de tomar sorvete, então opte por um serviço macio para desfrutar.
Muitas variantes de sorvete estão chegando ao mercado. Alguns usam leite e creme desnatado, e outros usam substitutos do açúcar. Existem também muitas opções veganas disponíveis.
Este é um grande alívio para aqueles que nãoconsumir leite, pois tanto o sorvete quanto o creme tradicionalmente contêm lactose. Muitos sorvetes agora estão livres de cores e sabores artificiais e usam ingredientes totalmente naturais e não OGM.
Não há como negar que sorvete e creme são incrivelmente deliciosos, e não há muito que você possa substituir em um dia quente de verão.
Saber a diferença entre os dois alimentos irá ajudá-lo a entender o que há em cada um, como são feitos e como fazê-los em casa.
Pegue uma colher de sorvete e outra de creme congelado hoje mesmo e comece a degustar e identificar todas as diferenças entre eles!
