Os fabricantes de massas simplificam o processo de fabricaçãomassa imensamente, permitindo que você se sinta um gênio da culinária com apenas alguns passos. Depois de preparada a massa, a limpeza da máquina é de extrema importância.
Como você limpa uma máquina de macarrão? Você não pode colocar uma máquina de macarrão na máquina de lavar louçaou mesmo lave-o à mão junto com o resto de seus pratos. Cada vez que usar sua máquina de macarrão deve-se desmontar todas as peças destacáveis e polir com um pano seco ou escova de limpeza. Sem água ou sabão é necessária.
Isso pode parecer muito trabalhoso, mas depois de começar, não é difícil. Este artigo o guiará por todas as etapas de desmontagem e limpeza de sua máquina de macarrão.
Embora seja fácil pegar uma caixa ou saco de massa em qualquer supermercado, há algo muito gratificante e fortalecedor em fazer sua própria massa do zero.
A massa é simples, requerendo apenas alguns ingredientes básicos. No entanto, transformar a massa em folhas finas que podem ser fatiadas em diferentes larguras, formas e tamanhos requer mais habilidade.
Os fabricantes de macarrão permitem que você enrole sua massa em folhas perfeitamente finas e uniformes, prontas para serem fatiadas da maneira que você desejar. Algumas máquinas até cortam a massa para você.
Os fabricantes de massas estão disponíveis em uma variedade de formatos, desde rolos simples até cortadores e extrusores combinados.
Um rolo de macarrão é projetado para rolar a massa uniformemente, geralmente permitindo uma variedade de opções em termos de espessura.
Da mesma forma, um cortador é projetado para cortar folhas de massa em larguras variadas para diferentes variedades de massa. Algumas máquinas são vendidas separadamente e outras combinam essas duas tarefas em uma.
Extrusoras de massa são aparelhos complementares ou dispositivos manuais que cortam folhas de massa em uma ampla variedade de formatos do que um cortador básico pode fornecer.
As extrusoras certas podem ajudá-lo a criar todo tipo de massa que você possa imaginar, de penne a rigatoni e até mesmo o básico, como espaguete e macarrão.
Os fabricantes de macarrão manuais são normalmente projetados principalmente para estender sua massa. Embora alguns possam ser atualizados com anexos, a maioria produz folhas simples.
O fabricante prenderá em uma superfície como uma mesa ou balcão e a massa será alimentada manualmente, usando uma manivela.
Os fabricantes de massa manual normalmente requerem 2 pessoas paraoperar de forma eficiente. Uma pessoa gira a alça e coloca a massa no rolo e a outra segura a massa enrolada para produzir com cuidado uma longa folha de massa.
Os fabricantes de massa elétricos, como o nome indica, são movidos a eletricidade. Por serem autossuficientes, podem fazer macarrão com muito mais rapidez.
A maioria das máquinas também terá uma variedade de complementos e atualizações que podem ser acoplados para produzir uma variedade maior de tipos de massas.
Como acontece com a maioria das coisas, quanto mais complexo oquanto à máquina, mais cuidado você deve ter ao cuidar dela para evitar que quebre. Além disso, quanto mais peças móveis tiver, mais complicado pode se tornar o processo de limpeza.
Cada marca e modelo de fabricante de macarrão será um pouco diferente, por isso é sempre uma boa ideia guardar as instruções que vêm com sua máquina.
Os fabricantes de massa manuais tradicionais podem exigir chaves de fenda para separar todas as peças. Modelos mais modernos, especialmente máquinas elétricas, provavelmente terão uma variedade de peças destacáveis.
Se o seu fabricante de macarrão for elétrico, certifique-se de desligue a máquina antes de tentar limpá-la!
Retire cada peça removível que puder e limpe cada peça individualmente. Mesmo as máquinas mais básicas exigirão que você separe os rolos das placas raspadoras.
Máquinas mais complexas terão mais peças para separar, mas isso dependerá de cada modelo exclusivo.
Depois que todos os pedaços de sua máquina de fazer macarrão forem destacados e separados e todos os pedaços restantes de massa forem removidos da melhor maneira possível, é hora de limpar a máquina.
Em quase todas as situações, a melhor maneira de limpar um fabricante de macarrão e todos os seus acessórios é simplesmente usar um pano seco ou pouco úmido para limpar todas as superfícies. Você não precisa usar muito sabão ou água e, na verdade, deve tentar não o fazer.
Nunca tente passar um pano em uma máquina de macarrão. Limpe as superfícies com cuidado apenas depois de totalmente removidas. A umidade perto de qualquer uma das partes móveis pode causar ferrugem e arruinar sua máquina.
Mesmo que você tenha feito macarrão com ovo, não precisa usar sabão. As bactérias não podem viver nos componentes de metal da máquina, a menos que você deixe partículas físicas.
Usar um pano seco para remover toda a farinha é uma maneira perfeitamente suficiente de limpar sua máquina.
Não, os fabricantes de macarrão nunca devem ser colocados na máquina de lavar louça, independentemente de serem manuais ou elétricos.
Dependendo do tipo de máquina que você tem, algunsacessórios podem alegar que podem ser lavados na máquina de lavar louça, mas é nossa opinião que lavar cuidadosamente à mão todas as partes de uma máquina de macarrão é a melhor maneira de estender sua vida útil.
Também é importante que você nunca submerja totalmente um fabricante de macarrão, mesmo uma máquina manual.
Todos os fabricantes de macarrão possuem pequenas partes móveis que seriam impossíveis de secar rapidamente e podem enferrujar ou reter sabão que contaminará futuros lotes de macarrão.
Então, como você lava sua máquina de macarrão? Continue lendo!
Existem pincéis de limpeza que você pode usar para limpar sua máquina de macarrão em vez de um pano. As escovas podem entrar nos cantos e fendas menores, onde um pano pode não conseguir.
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Estas escovas de limpeza de madeira para moedores e fabricantes de massas têm dois estilos diferentes de escovas feitas de cerdas de porco naturais.
Eles são especialmente projetados para remover partículas finas sem arranhar ou danificar as lâminas afiadas. Eles também têm cabos de madeira para proteger os dedos das mesmas lâminas afiadas.
A batedeira KitchenAid é um dos aparelhos de cozinha mais populares na América do Norte.
O grande número de acessórios com os quais esta máquina pode ser equipada é impressionante, para dizer o mínimo. Não é nenhuma surpresa, portanto, que haja um conjunto de rolo de macarrão e cortador.
Uma vez que as peças dos rolos e cortadores fazemnão se desfaça como a maioria das outras máquinas de macarrão, a KitchenAid recomenda deixar as peças secarem por pelo menos 1 hora antes de tentar remover os pedaços restantes de massa e farinha.
Depois que a massa estiver endurecida, ela deve se soltar facilmente com um simples toque nos rolos ou com um palito de dente para retirar as partículas restantes.
Faça o polimento das peças com um pano seco da melhor maneira possível. Não use água nesses acessórios, mas considere lubrificá-los após aproximadamente 50 usos.
Se o fabricante declarar explicitamente que as peças destacáveis podem ser lavadas na lava-louças, você pode colocá-las na lava-louças.
Mesmo se forem de aço inoxidável, no entanto, as altas temperaturas em uma máquina de lavar louça irão deteriorar o acabamento de seus acessórios muito mais rapidamente do que simplesmente lavar as mãos com sabão e um pano.
Tal como acontece com a própria máquina de macarrão, é extremamente importante que você não permita que nenhuma umidade permaneça nos acessórios, o que pode causar ferrugem.
Limpar os acessórios da mesma maneira que o resto da máquina é suficiente. Deixar o acessório secar por uma hora ou mais antes de tentar limpá-lo ajuda muito.
Basta usar um palito ou espeto para remover qualquerpedaços visíveis e dê uma boa batidinha nos anexos para remover qualquer resto de farinha. Você também pode soprar ar comprimido pelos orifícios se achar que precisa de mais força.
Se sua máquina de macarrão foi exposta à água e começou a enferrujar, você pode salvá-la.
O primeiro passo é lubrificar sua máquina. Adicione algumas gotas de óleo mineral no rolo, usando um pincel para distribuir o óleo.
Em seguida, faça um lote de sobras de massa para passar pela máquina. Você só precisa usar farinha e água e passá-los quantas vezes forem necessárias para tirar o máximo de ferrugem possível.
Se você ainda está vendo descoloração em seumassa, você precisará desmontar os pedaços e tentar tirar a ferrugem usando uma lã de aço muito delicada. Isso funcionará melhor em peças de aço inoxidável do que em cromo, que embota muito mais facilmente.
Adicione uma pequena quantidade de álcool isopropílico ou vinagre branco em um pano e esfregue o pó de ferrugem restante. O vinagre e o álcool evaporam muito mais rápida e completamente do que a água.
Se a ferrugem for mais do que superficial ou cosmética e essas etapas não resolverem o problema, talvez você precise procurar algumas peças de reposição.
Quando você estiver desmontando sua máquina e se preparando para limpá-la, é útil ter alguns espetos de madeira e palitos à mão, bem como alguns pedaços de restos de massa.
Se houver alguma massa presa na máquina, remova-a antes de tentar lavar a peça.
Pedaços de massa facilmente acessíveis podem ser coletados rolando um pedaço de massa sobre os pedaços presos.
Você precisa ter certeza de que sua massa de refugo não está muito seca para pegar os restos, mas também não está pegajosa ou molhada, o que só vai piorar a bagunça.
Se parecer que há uma grande quantidade de massa presa dentro da máquina, você pode passar um pedaço grande o suficiente de sobras de massa na máquina de fazer macarrão para coletar os pedaços quebrados.
Ajuste a espessura para que a massa de refugo tenha pressão suficiente para coletar o que está preso. Você pode precisar fazer isso algumas vezes.
Se houver massa presa dentro da máquina ou qualquerdos acessórios, use o espeto de madeira ou o palito para retirá-lo. Usar um pouco de farinha pode ajudar a secar a massa grudada e torná-la mais fácil de desfazer-se da máquina.
Se você notar que sua massa está um pouco descoloridaquando é executado em sua máquina, pode precisar de uma boa lubrificação. Outro sinal de que é hora de dar ao seu fabricante de macarrão algum TLC extra é se você ouvir rangidos quando as rodas giram.
Lubrificar sua máquina de macarrão é algo que deve ser feito uma ou duas vezes por ano, dependendo do uso, mas certamente não toda vez que você a usar.
Não é difícil ou caro, mas pode manter sua máquina funcionando sem problemas e torná-la mais fácil de limpar quando terminar de usá-la.
Para lubrificar um fabricante de macarrão, você precisará de um pouco de óleo mineral de qualidade alimentar, que pode ser usado para condicionar tábuas de corte de madeira, lâminas de metal e até mesmo utensílios de cozinha de ferro fundido.
Comece com uma máquina limpa e seca e puxe todos ospedaços separados. A única parte da máquina que precisa ser lubrificada são os rolos de corte. Adicione apenas algumas gotas de óleo em cada extremidade dos rolos. Você pode usar um pincel para distribuir o óleo uniformemente.
Agora você pode montar sua máquina de macarrão e não só funcionará mais suavemente, mas será mais fácil de limpar quando terminar de enrolar e / ou cortar toda a massa.
Você pode fazer macarrão sem um fabricante de macarrão!
Os fabricantes de macarrão são maravilhosamente eficientes para enrolar a massa de maneira uniforme e fina, mas com um bom rolo de massa, alguma paciência e um toque cuidadoso, você pode obter os mesmos resultados sem uma máquina.
Para cortar sua massa, você pode simplesmente usar uma faca afiada. Dependendo do tipo de massa que você está fazendo, usar uma borda reta provavelmente será útil.
Quando você está enrolando massa de macarrão com as mãos, écrucialmente importante deixar sua massa descansar. O glúten precisa relaxar ou voltará continuamente, causando frustração e potencialmente levando você a sobrecarregar a massa.
Se a sua máquina de macarrão não estiver cortando a massa corretamente, existem vários culpados em potencial.
Estas são as razões possíveis:
Esta não é uma lista exaustiva de possibilidades, mas são os motivos mais comuns pelos quais sua máquina de macarrão pode não cortar adequadamente.
Os rolos de massa podem ser usados para uma grande variedade de alimentos que começam como uma massa, desde que a massa não seja excessivamente pegajosa. Isso vale tanto para biscoitos quanto para doces ou massa artesanal.
A maioria dos rolos de macarrão oferece uma variedade de espessuras, mas pode não funcionar para todos os tipos de cookies; vai depender do que você está assando.
Rolar massa de biscoito em um rolo de macarrão funcionará melhor com massa lisa, em vez de biscoitos que incluam pedaços crocantes como nozes ou pedaços de chocolate.
Se quiser mais biscoitos, você pode pressioná-los na massa depois de enrolada e cortada.
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