Não há como negar o prazer que a pizza podetrazer para sua vida, então por que se preocupar em tentar? Quando você faz pizza em casa, pode comê-la quantas vezes quiser e prepará-la exatamente como você gosta. Pizza à noite todas as noites? Por que não!
O segredo para tornar as pizzas caseiras um recurso regular no menu caseiro é armazenar a massa da pizza de maneira adequada.
Com a estratégia certa, você pode fazer sua massa de pizza com antecedência para várias pizzas ao mesmo tempo e ter a certeza de que ela estará fresca quando você estiver pronto para isso.
Então, como você armazena pizza corretamente? Massa de pizza pode ser armazenada em sua geladeiracom segurança por até 2 semanas, desde que a massa seja cuidadosamente embrulhada em plástico para evitar que perca umidade e elasticidade. A massa de pizza também pode ser congelada em bolas de massa embaladas individualmente para armazenamento de longo prazo.
Este guia completo de armazenamento de massa de pizza irá guiá-lo passo a passo através do processo de armazenamento de massa de pizza por algumas horas, durante a noite, ou mesmo alguns dias ou semanas.
Você também lerá sobre nossos recipientes de armazenamento de pizza favoritos para garantir que sua massa seja sempre preservada perfeitamente.
Esteja você armazenando sua massa de pizza por algumas horas ou algumas semanas, existem regras ou técnicas que devem ser seguidas em qualquer circunstância.
O maior risco de armazenar massa de pizza em vez de usá-la imediatamente é que ela irá secar. Para evitar que isso aconteça, você precisa armazená-lo adequadamente.
Siga estas recomendações para obter os melhores resultados:
Durante o processo de fabricação da massa, você precisará permitir que a massa cresça. Isso geralmente é feito em temperatura ambiente, coberto com filme plástico ou uma toalha e leva cerca de uma hora e meia.
Se você estiver fazendo sua massa no início do dia e não planeja usá-la até o jantar, precisará armazenar a massa da pizza por algumas horas no meio.
Idealmente, você vai deixe crescer por pelo menos meia hora antes de refrigerá-lo, mas se você precisar correr, pode colocá-lo na geladeira por algumas horas até que esteja pronto para assá-lo.
Se você for armazenar a massa da pizza por apenas algumas horas, não precisa selá-la hermeticamente. Na verdade, permitir que ela suba ao ar livre é o ideal.
Cubra seu recipiente de armazenamento ou tigela frouxamente com filme plástico ou uma toalha e coloque na geladeira, onde não será esmagado acidentalmente.
Nunca é demais enfarinhar sua tigela ou recipiente de armazenamento com um pouco de farinha para que sua massa não grude nas laterais enquanto descansa. Antes de esticá-lo para uso, deixe-o atingir a temperatura ambiente por 15 minutos a meia hora.
Massa de pizza seca é um pesadelo, mas levaum tempo para que aconteça. Se você for armazenar sua massa de pizza durante a noite, o ideal é que ela esteja em um recipiente espaçoso, onde haja espaço para relaxar e ar para respirar.
Mas ainda precisa ser vedado contra o ar em movimento, que poderia trocar os odores e sabores de sua geladeira por toda a umidade de sua massa.
Escolha uma tigela ou recipiente de armazenamento que tenha pelo menos o dobro do tamanho da sua bola de massa de pizza e envolva a superfície do recipiente com filme plástico.
Guarde-o na geladeira, onde não será mexido durante a noite.
Você também pode colocá-lo em uma bolsa hermética, mas deixe um pouco de ar permanecer dentro da bolsa. Certifique-se de que sua massa não seja esmagada ou empurrada demais na geladeira.
Deve repousar com o mínimo de perturbação possível para proteger sua elasticidade.
sim, você pode e deve refrigerar a massa de pizzadepois de subir, se você não for usá-lo imediatamente, mas pode continuar a crescer um pouco, então certifique-se de que haja espaço para se expandir em seu recipiente de armazenamento.
Se você for armazenar sua massa por apenas algumas horas, durante a noite ou por no máximo 3 dias, não deve ser completamente embrulhada, pois isso restringirá sua capacidade de continuar crescendo.
Enrole a massa apenas individualmente após 2–3 dias de armazenamento. A esta altura, terá subido tudo o que vai subir e é melhor estar protegido.
A massa da pizza congela facilmente, desde que você dê bastante tempo para crescer antes de congelá-la. Não vai subir depois de ter sido congelado.
Siga estas etapas simples para congelar a massa de pizza:
Se você congelar sua massa usando as etapas adequadas, ela deve durar até 3 meses antes que a qualidade comece a se deteriorar.
Seguir as regras para armazenar massa de pizza fica muito mais fácil com os recipientes de armazenamento adequados.
Aqui estão nossas principais opções:
| Classificação | produtos | Características principais |
|---|---|---|
| 1. | Kit de bandeja de massa DoughMate Artisan | Conjunto de 2, raspador de massa, durável |
| 2. | Bandejas de massa empilháveis Winco | Conjunto de 3, lava-louças, alumínio |
| 3. | Atualize a Panela de Massa para Pizza de Alumínio Internacional | Conjunto de 3, geladeira ou freezer, alumínio |
| 4. | Recipiente de armazenamento de silicook | conjunto de 3, plástico resistente a estilhaços e sem BPA |
| 5. | Recipiente de comida Cambro Clear Camsquare | Marcador de medição, cuba transparente, geladeira ou freezer |
Analisamos cuidadosamente todos os requisitos para armazenar massa de pizza e selecionamos uma lista dos 5 melhores recipientes de armazenamento de massa de pizza para você escolher.
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Se você deseja um armazenamento de qualidade profissional projetado especificamente para armazenar massa de pizza e permitir que ela também endureça e cresça, este é o produto para você.
Se você está falando sério sobre como fazer pizza, essas bandejas cabem várias bolas de massa de uma vez. Você ainda recebe duas bandejas, para armazenamento extra de massa.
Características principais:
Maior desvantagem:
Este produto não pode ser lavado na máquina de lavar louça. Lave à mão ou corre o risco de os recipientes deformarem apenas o suficiente para afetar a vedação hermética, o que é terrível para armazenar massa de pizza por mais do que algumas horas.
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As bandejas de massa empilháveis são projetadas para permitir que várias bolas de massa de pizza cresçam livremente e sejam armazenadas com segurança em suas próprias bandejas individuais.
Essas bandejas se encaixam de modo que sua massa permaneça fresca e você só precisa de uma única tampa para cobrir a bandeja de cima, ou você pode usar um filme plástico.
Características principais:
Maior desvantagem:
O alumínio é um metal leve.Se você não for cuidadoso, vai amassar suas panelas. Se o formato estiver comprometido na parte superior ou inferior, isso pode afetar a vedação quando as panelas forem empilhadas, portanto, tente ser cuidadoso com as panelas.
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Eles são especialmente projetados para revisar e armazenar massa de pizza durante a noite ou alguns dias em sua geladeira.
O recipiente de alumínio mantém sua massa fresca e protege o sabor, mesmo se você for armazená-la por um longo prazo.
Características principais:
Maior desvantagem: As tampas não estão incluídas, mas como são empilháveis, você só precisa cobrir uma delas e é fácil selar com filme plástico ou comprar uma tampa separadamente.
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Se você comparar o design desses recipientes, eles são muito semelhantes à bandeja de massa DoughMate Artisan, com a exceção de que eles não são tão profundos e não vêm com o raspador.
Em outras palavras, eles não são projetados especificamente para armazenar massa de pizza, mas funcionam bem e por aproximadamente metade do preço.
Características principais:
Maior desvantagem:
Eles não são muito profundos, então você precisa deixar seumassa levante em uma tigela separada antes de transferir para ser armazenada nesses recipientes. Este é o processo ideal de qualquer maneira, por isso não deve afetar muito a sua decisão.
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Este recipiente não é projetado especificamente para massa, mas o tamanho grande funciona perfeitamente para permitir que a massa cresça em um ambiente fechado e ainda hermético.
Isso é perfeito para fazer massa de pizza com antecedência ou armazenar massa de pizza por algumas horas ou durante a noite.
Características principais:
Maior desvantagem:
É um recipiente grande, talvez maior do que o necessário para uma bola de massa de pizza individual, e o recipiente também é feito de plástico que contém BPA, portanto, nunca o use para itens quentes.
Agora que respondemos às suas perguntas mais urgentes, abordaremos algumas das perguntas adicionais abaixo para satisfazer sua curiosidade.
Antes de esticar a massa, deixe-a atingir a temperatura ambiente. Basta colocá-lo em uma tigela enfarinhada em sua bancada, coberto com um pano de prato, por pelo menos meia hora. Até 2 horas é ideal.
Se você esticar a massa fria, ela ficará sujeita a pegar ar e borbulhar, o que é inconveniente para comer pizza. Também é muito mais fácil esticar - e permanecerá esticado - em temperatura ambiente.
Quando estiver em temperatura ambiente, pressione-o para baixo em um disco grande e plano. Se continuar encolhendo e se transformando em uma pequena bola de massa, precisará descansar um pouco mais em temperatura ambiente.
Assim que você for capaz de pressionar sua massa para fora 1/2 polegada grosso e segurando aproximadamente sua forma, você pode começar a esticar.
Puxe-o de mão em mão, girando-o continuamente, até que você tenha uma crosta de pizza sobre 1/3 polegada grosso e não está mais encolhendo.
Sim, você pode congelar o molho de pizza. É melhor congelá-lo em porções pequenas e descartáveis.
Existem 3 maneiras simples de fazer isso:
Sim, você pode congelar pizza caseira. Esta é uma solução menos cara, mais saudável e mais deliciosa para pizzas congeladas rápidas e fáceis sob demanda.
A maneira mais eficaz de congelar pizza caseira é pré-assar a crosta 450F por apenas cerca de 5 minutos.
Isso é chamado de cozimento parcial e protege o formato e a qualidade da sua crosta do freezer e a prepara para assar perfeitamente quando você estiver pronto para comer a pizza.
Deixe esfriar completamente e, em seguida, adicione suas coberturas. Coloque a pizza totalmente carregada em uma assadeira grande e plana e coloque-a no freezer sem tampa por pelo menos 2 horas.
Assim que estiver totalmente congelado, remova-o do freezer e embrulhe-o firmemente com filme plástico.
Para obter melhores resultados, embrulhe-o novamente em papel alumínio para proteger ainda mais sua pizza de secar enquanto estiver congelada. Ele permanecerá fresco por até 3 meses em seu freezer.
Para preparar, desembrulhe-o completamente e leve ao forno congelado, como você normalmente faria uma pizza.
A seguir: Você pode congelar novamente uma pizza congelada?
