Você consegue pensar em uma cabaça verde que é tecnicamente uma fruta, mas é considerada um vegetal e muitas vezes é confundida com outra que parece idêntica? Descrição estranha, certo?
Você pensaria em uma abobrinha ou um pepino?Esses dois vegetais costumam ficar um ao lado do outro na loja e são constantemente confundidos um com o outro. No entanto, qualquer botânico saberá que eles têm características e características distintas.
Qual é a diferença entre uma abobrinha e um pepino? Os pepinos têm uma pele mais protuberante e tendem a ser menores, enquanto as abobrinhas têm uma pele mais lisa e podem crescer muito. Eles também são de gêneros científicos distintos e têm gostos diferentes, texturas e usos.
Abaixo, daremos uma olhada mais aprofundada nas diferenças entre esses dois saborosos "vegetais".
É verdade que a abobrinha, em forma e cor,não é um dos vegetais mais atraentes e dificilmente poderia ser comparado com pimentões coloridos ou cenouras frescas, mas em sabor e qualidades nutricionais supera a maioria dos dons da natureza.
Abobrinha é uma fruta de origem, mas amplamente aceita como vegetal devido aos seus propósitos e características culinárias.
Amadurece no meio do verão e é parente próximo da melancia, do pepino e de muitos outros vegetais.
A abobrinha, junto com a batata e o milho, foi trazida da América Central para o Mediterrâneo.
Diz-se que este dom da natureza foiapreciada e cultivada já em 10.000 anos atrás, e séculos mais tarde, o sabor suave e as qualidades nutricionais satisfatórias dos vegetais provaram ser suficientes para iniciar um cultivo em massa.
Quem sabe qual era o sabor original da abobrinha antes do início do cultivo? A abobrinha que conhecemos hoje, no entanto, tem uma característica gosto agridoce, é por isso que a maioria das pessoas prefere cozinhá-lo em vez de consumi-lo cru.
Ao escolher abobrinha para uso culinário, éimportante escolhê-los com uma boa forma firme, lisa e sem danos. Abobrinhas pintadas com feridas e pele macia são privadas não só de sabor, mas também de suas substâncias úteis.
Na hora da escolha da abobrinha, a principal indicação de que o vegetal é fresco é a superfície espinhosa.
É melhor escolher abobrinhas médias a pequenas porque as maiores têm muitas sementes e, na maioria dos casos, estão maduras demais e muito provavelmente têm um sabor amargo.
Abobrinhas permanecem frescas por não mais do que 2-4 dias em local seco e ventilado. Se armazenado na geladeira, este período salta para 20 dias, mas é importante que sejam colocados em uma caixa ou saco hermético.
Se você quiser manter as abobrinhas frescas no congelador, primeiro limpe, corte e escalde por alguns minutos em água e sal. Deixe-os secar, guarde-os em envelopes e congele.
Abobrinha tem uma ampla aplicação culinária - elas são comidas crus, grelhados, assados, cozidos e fritos. Eles também podem ser descascados ou espiralados em macarrão comprido para fazer pratos de macarrão de abobrinha, uma alternativa saudável para massas pesadas.
A abobrinha não é boa apenas para pratos salgados, mas também pode ser usada para fazer pães doces e bolos, a partir de Pão de abobrinha para brownies de abobrinha.
A abobrinha jovem é a mais indicada para todos os tipos de fins culinários e também a mais fácil de digerir. Na verdade, a digestibilidade das abobrinhas depende de como são preparadas.
Quando fervidos, são facilmente digeridos, enquanto as abobrinhas fritas são mais difíceis de digerir.
Um dos vegetais mais preferidos e amados da primavera, o pepino, contém mais de 90% de água, o que o torna um agente refrescante, particularmente adequado durante os dias quentes de verão.
A frase "fresco como um pepino" é na verdade um fato científico: a temperatura na polpa do vegetal é geralmente 20 graus mais frio do que a temperatura do ar.
Os pepinos se originaram no sul da Ásia há milhares de anos. Os primeiros exploradores e turistas trouxeram esses vegetais para a Índia e outras partes da Ásia.
Eles eram particularmente populares nas antigas civilizações do Egito, Grécia e Roma, que os usavam não apenas como alimento, mas também por causa de suas propriedades benéficas para a pele.
As espécies que hoje são cultivadas são divididas conforme são consumidas frescas ou marinadas. Pepinos comidos frescos são cilíndricos e têm cerca de 25-35 cm longo.
Sua pele, que varia de verde a branco, pode ser sólido ou listrado e tem pequenos solavancos em toda a superfície. O interior do pepino é muito verde pálido, denso e estaladiço.
Pepinos que são cultivados para serem conservados ou marinados são muito menores em tamanho. Os pepinos são uma das variedades de pepinos cultivadas para esse fim.
A escolha dos pepinos é determinada pelo fatoque são duros, com bordas arredondadas, e sua cor vai do verde claro ao escuro. Os pepinos que são amarelos, murchas ou enrugados nas pontas devem ser evitados.
Esses vegetais precisam ser armazenados na geladeira, onde podem ser mantidos frescos por vários dias.
Recomenda-se usar dentro de um ou dois dias, mas geralmente você pode mantê-los por em torno de uma semana em uma geladeira mais fria.
Pepinos e outros vegetais tenros às vezes são tratados com cera para protegê-los de ferimentos durante o transporte, o que significa que devem ser descascado antes do consumo.
Claro, se você tem uma fonte de pepinos cultivados em casa, pode comê-los com a casca.
Os pepinos são um dos produtos mais utilizados. Eles estão entre os vegetais mais usados para saladas, especialmente.
Pepinos pequenos (pepinos) são usados para a decapagem, o que os torna um dos melhores aperitivos.
Pepinos enlatados são usados em alguns pratos - principalmente frango, bem como em alguns pratos com carne picada.
O suco de pepino é usado em dietas, seja não diluídoou em combinação com suco de outros vegetais. Como o suco de pepino não tem um sabor muito forte, costuma ser usado apenas como complemento de vários coquetéis de vegetais.
Abobrinha e pepino são de uma grande família de plantas, mas cada um tem um gênero diferente.
Embora sejam quase idênticos na aparência, os pepinos fazem parte do cucurbitáceas família enquanto a abobrinha faz parte da cucurbita pepo família, ao lado de abóboras e abóboras.
Como muitas vezes são parecidos, você deve tocá-los para diferenciá-los, apenas para garantir. Quando você toca um pepino, vai se sentir um pouco úmido e macio, mas resistente com pequenos solavancos.
Abobrinha vontade parece suave mas sinta claro e um pouco confuso.
Pepinos são constantemente mais fino, enquanto abobrinha é mais grossa e também tem uma raiz grossa na parte superior.
Quanto ao sabor, os pepinos são tão comuns quanto um vegetal pode obter quando se trata de saladas, e é uma clara vantagem em relação à abobrinha, pois a abobrinha não é particularmente adequada para o consumo cru.
A principal diferença vem do sabor natural da abobrinha, que é uma mistura interessante entre doce e amargo.
É por isso que a maioria das pessoas o consome cozido, pois também terá um sabor totalmente novo doce ou salgado.
O pepino raramente é cozido, pois perde suas propriedades distintivas.
A abobrinha é um vegetal muito difundido, mas permanece bastante raro em certas regiões do mundo, como a Ásia.
No caso de você estar em um desses países e não conseguir encontrar abobrinhas ou simplesmente ficar sem abobrinhas e não ter tempo para comprar mais, existem vários substitutos de qualidade que você deve considerar.
Berinjela deve ser uma das alternativas mais comuns à abobrinha, uma vez que os dois vegetais têm textura semelhante e gosto amargo cru.
Embora haja uma diferença, não vai estragar seu prato. Em vez disso, pode complementá-lo e se tornar seu favorito.
Abóbora Amarela e a maioria dos outros tipos de abóbora são a outra melhor alternativa à abobrinha, pois todas fazem parte da mesma família de plantas e têm gostos semelhantes.
Na verdade, as pessoas costumam confundir abóbora amarela comabobrinha e vice-versa, mas essa é uma pergunta para outra hora. Tudo o que você precisa saber agora é que eles são semelhantes e intercambiáveis quando se trata de cozinhar.
Na verdade, é altamente recomendável tentar os dois juntos sempre que tiver uma oportunidade. Ele vai complementar o seu prato e adicionar um toque de cor.
Não recomendamos o pepino como substituto se você quiser um vegetal alternativo com sabor semelhante. O pepino fica mais suculento e perde a forma ao ser cozido.
Também incluímos um gráfico que resume o valor nutricional de abobrinhas e pepinos:
| Por 100 gramas | Abobrinha | Pepinos | ||
| Calorias | 15 | 15 | ||
| Gramas / Mg | % Valor diário | Gramas / Mg | % Valor diário | |
| Gordura | 0,4g | 1% | 0,1g | 0% |
| Colesterol | 0,0mg | 0% | 0,0mg | 0% |
| Carboidrato total | 2,7g | 1% | 3,6g | 1% |
| Açúcares | 1,7g | 1,7g | ||
| Fibra Alimentar | 1.0g | 4% | 0,5g | 12% |
| Potássio | 264mg | 8% | 147mg | 4% |
| Sódio | 3mg | 0% | 2mg | 0% |
| Proteína | 1,1g | 0,7g | ||
| Vitamina A | 22% | 2,1% | ||
| Vitamina C | 22% | 4,7% | ||
| Ferro | 2,1% | 1,6% | ||
| Cálcio | 1,4% | 1,2% |
A seguir: Um picles é uma fruta? - O guia completo
