Dill e erva-doce costumam ser confundidos com umoutro porque, se você está olhando apenas para os verdes, ambos são folhas leves e delicadas. Ambos são comumente apresentados na culinária mediterrânea, mas não são a mesma planta.
Então, qual é a diferença entre erva-doce e endro? O funcho é uma planta perene que é totalmentecomestível, incluindo as folhas e sementes. Os talos e bolbos são crocantes e ligeiramente adocicados, com notas de sabor a erva-doce. O endro é uma erva aromática normalmente usada para dar sabor a outros alimentos, como picles de endro.
Vamos dar uma olhada em todas essas diferenças e responder algumas das perguntas mais frequentes sobre erva-doce e endro neste artigo.
O funcho é uma planta perene nativa da costa mediterrânea, mas agora é popularmente cultivada em quase todo o mundo. É um membro da família da cenoura.
Quando os talos ou bulbos são comidos crus, eles são crocante e ligeiramente doce, com o sabor inconfundível de anis, ou alcaçuz preto.
Tudo na planta é comestível, não se limita ao bolbo e ao caule, mas inclui também as folhas e as sementes, onde o sabor é ainda mais pronunciado.
O funcho selvagem é geralmente considerado um invasorplanta porque tende a crescer selvagem, por falta de um termo melhor, então se você é um caçador ávido, esta é uma planta da qual você pode se sentir bem-vindo.
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Uma vez que você pode usar a planta inteira, existem várias maneiras de preparar a erva-doce, usando o bulbo, os caules, as folhas das folhas e as sementes ou todos os itens acima juntos.
Os talos e o bulbo podem ser refogados com outros vegetais para dar sabor, e também podem ser comidos crus para uma bela mordida em suas saladas ou sanduíches.
As folhas têm um aspecto e um sabor fantásticos em saladas ou como guarnição comestível ou misturadas num molho, molho ou molho. O funcho combina particularmente bem com peixes.
Aqui estão algumas idéias de receitas para você explorar à medida que começa a considerar maneiras de experimentar a erva-doce para você:
Embora você provavelmente não deva tentar fazer isso sozinho, a erva-doce é um dos principais ingredientes no espírito um pouco controverso, o absinto.
O chá de erva-doce é uma das maneiras mais fáceis de desfrutar do sabor de alcaçuz da erva-doce e demonstrou melhorar a digestão, por isso é uma ótima bebida após o jantar Para o chá, você trabalhará com as sementes de erva-doce.
Para liberar mais de seus benefícios nutricionais, coloque 1 - 2 colheres de chá de sementes inteiras em uma tábua de corte e amasse-as cuidadosamente com a ponta plana de uma faca de chef. Você pode adicionar as sementes trituradas diretamente ao bule ou, se tiver um coador de folhas soltas, pode usá-lo.
Para cada colher de chá, use 1 xícara de água fervida que foi resfriada por pelo menos 5 minutos antes de despejar sobre as sementes. Deixe em infusão por 2 - 3 minutos e divirta-se! Se você gostaria de adoçar seu chá, experimente mel ou suco de laranja para obter uma doçura natural e um ótimo sabor.
Um dos fatos sobre o endro que surpreende a maioria das pessoas é que ele é nativo da Rússia, bem como de partes da África e do Mediterrâneo.
É muito fácil de crescer, por isso é comum em todo o mundo agora, mas é muito utilizado nas cozinhas alemã, escandinava e grega.
É considerada uma erva e tanto suas folhas quanto as sementes da erva daninha são usadas para dar sabor aos alimentos.
Se você já comeu picles de endro, está familiarizado com o sabor de endro, uma combinação única de doce cítrico e às vezes apenas ligeiramente amargo. É altamente aromático e o cheiro realça muito o sabor.
Eu pessoalmente uso o endro frito da Litehouse. Eu gosto de adicioná-lo a saladas e molhos de salada caseiros.
O papel mais icônico do endro é, sem dúvida, o picles de endro. Pepino e endro são incríveis juntos, não apenas como picles, mas também em saladas e no molho ou molho grego, Tzatziki.
Se você começar a pensar além do pepino, no entanto, perceberá que muitos pratos serão elevados ao próximo nível de delícia culinária com a adição de endro.
Aqui estão algumas idéias para você considerar:
Se ainda não estiver claro, o endro é delicioso em quase todos os ambientes, então se você está procurando uma maneira de apimentar uma antiga receita favorita da família, experimente adicionar endro.
Quase todas as plantas têm muitos benefícios para a saúdepara eles, e funcho e endro não são exceção. Ambas as plantas únicas e saborosas desempenham papéis interessantes em manter seu corpo livre de toxinas e danos tóxicos.
Todas as partes da planta do funcho são comestíveis e cada elemento possui concentrações únicas de vitaminas e minerais. É embalado com poderosos antioxidantes chamados polifenóis e flavonóides que são particularmente bons em reparar quase qualquer tipo de dano em seu corpo.
Funcho é uma grande fonte de minerais essenciais sobre os quais não ouvimos muito falar, como molibdênio. A principal responsabilidade do molibdênio em seu corpo épara remover toxinas e uma porção de 1 xícara de erva-doce fornecerá 10% de seu RDI, junto com cobre, manganês, folato e muitas outras vitaminas e minerais.
A combinação de nutrientes pode melhorar seus níveis de colesterol, reduzir a pressão arterial e geralmente proteger seu coração contra doenças, além de muitos outros benefícios.
Dill tem fitonutrientes chamados flavonóides e monoterpenos, que são conhecidos por proteger contra os radicais livres prejudiciais.
Mais interessante, certos compostos podemna verdade, neutraliza certos agentes cancerígenos, como a fumaça do cigarro. Certamente não é um incentivo para começar a fumar, mas se você se encontra exposto a qualquer tipo de fumaça regularmente, é um grande incentivo para começar a comer mais endro.
Embora você geralmente não use muito em uma porção, por seu tamanho, endro também é uma boa fonte de cálcio e fibra e tem uma variedade de vitaminas e minerais que são ótimos para sua saúde.
Também é bastante antibacteriano e ajuda especificamente a impedir o crescimento excessivo de bactérias, o que é ótimo para quem sofre de candida ou outras condições semelhantes.
Tradicionalmente, o endro era usado para ajudar a acalmar e relaxar, o que funciona igualmente bem para problemas digestivos e insônia.
| Por 1 xícara, cru picado | Bulbo de Erva-doce | aneto | ||
| Calorias | 27 | 3.8 | ||
|
| Vovó | Valor diário (DV) | Vovó | Valor diário (DV) |
| Gordura | 0.2 |
| 0.1 |
|
| Carboidratos | 6.3 |
| 0.6 |
|
| Açúcar | 0 |
| 0 |
|
| Fibra | 2.7 |
| 0.2 |
|
| Proteína | 1.1 |
| 0.3 |
|
| Vitamina A |
| 2% | 14% | |
| Vitamina C |
| 17% | 12% | |
| Vitamina B6 |
| 6% | 1% | |
| Cálcio |
| 4% | 2% | |
| Ferro |
| 4% | 3% | |
| Magnésio |
| 4% | 1% | |
| Potássio |
| 10% | 2% |
O bulbo da erva-doce é um vegetal, enquanto o endro é considerado uma erva. Você pode ver as diferenças em sua nutrição, especialmente em termos de carboidratos.
Embora o bulbo da erva-doce seja um vegetal com muito baixo teor de carboidratos, suas folhas e sementes são mais comparáveis ao endro, que é quase sem carboidratos, sendo uma erva tão leve.
Eles são muito nutritivos e uma ótima adição ao seu plano alimentar, então não há razão para escolher um em vez do outro se você tiver a opção de escolher os dois.
Sim, você pode comer talos de erva-doce e todas as outras partes da planta, incluindo o bulbo e as folhas verdes emplumadas também.
Você pode cozinhar os talos de quase qualquer maneiragostam, mas são particularmente bons com peixes ou usados como condimento para sopa. Você pode até espremer seus caules de erva-doce para um leve sabor de alcaçuz em sua bebida favorita!
Cultivar endro em vasos é surpreendentemente fácil!Com o endro, a primeira coisa a ter em mente é que eles gostam de ter espaço para que suas raízes cresçam bem e compridas, então você vai querer vasos que sejam mais longos do que largos. Idealmente, você encontraria um recipiente com cerca de 1 - 2 metros de altura.
Você pode então usar qualquer mistura sem solo projetada para envasamento e verifique se há orifícios de drenagem. Dill adora sol quente, mas nada muito extremo.
Depois de plantado, tudo o que você precisa fazer para cuidar do endro é borrifá-lo com um pouco de água de vez em quando.
Se você quiser, pode transplantar seu endro paraseu jardim normal, uma vez que as mudas tenham crescido alguns centímetros de altura. Em seu jardim, você simplesmente cuida do endro como faria com o resto de suas plantas.
Se você adora picles, você pode se encontrarcrescendo endro especificamente para esta finalidade. Claro, nada o impede de também colher as tenras folhas verdes para cozinhar diariamente e guardar as sementes para secar.
Quando você está colhendo endro com a intenção de usá-lo para conservar vegetais, você deve colher o endro cerca de 2 semanas depois que eles começarem a florir. Isso coloca seu endro no estágio de “semente verde”, que é perfeito para decapagem.
