As panelas de cobre são conhecidas por sua condutividade de calor impecável. Os potes de compota de cobre são os melhores para fazer conservas, pois o líquido evapora rapidamente e o açúcar nunca cristaliza.
Mas quais são os melhores potes de cobre para compota? Os melhores potes de cobre para compota são os feitos de100% cobre e não forrado com nenhum outro material metálico. As bordas devem ser inclinadas para fornecer evaporação rápida. O tamanho da forma de compota de cobre é uma questão de preferência.
Continue lendo para aprender tudo sobre potes de geléia de cobre, por que você deve considerar a compra de um, bem como quais são os cinco melhores potes de geléia de cobre que você pode comprar online.
Quer seja um ávido cozinheiro doméstico ou um profissional, sabe que os utensílios de cobre são alguns dos melhores.
A condutividade térmica do cobre é o que o torna tão especial para cozinhar. Panelas de cobre aquecem rapidamente e uniformemente e esfria rápido também. Esse recurso torna as panelas e potes de cobre ideais para tarefas de cozimento que requerem gerenciamento de calor.
A alta condutividade alimentar também promove um cozimento rápido. Quanto mais curto for o tempo de cozimento da geléia, mais saborosa ela fica, pois as frutas preservam o sabor fresco. Com uma panela de geléia de cobre, você fará as melhores geléias e conservas caseiras da mais alta qualidade e sabor.
Se você faz geléia sabe que a parte mais importante do processo é evaporar a água para chegar à consistência perfeita.
O lados queimados contribuem para o processo de evaporação. Com panelas de cobre, também não há risco de o açúcar cristalizar.
Mas antes de comprar uma panela de cobre para geléia, você deve saber como usá-la e como cuidar dela para fazer seu dinheiro valer a pena, já que potes de cobre para geléia são mais caros do que você provavelmente pensa.
Não adianta comprar uma panela de cobre se você não sabe como usá-la.
Como você deve saber, cobre reage com alimentos ácidos.
E daí se você quiser fazer conservas usandofrutas ácidas? A sua panela de cobre com geléia é inútil nesses casos? Felizmente, não é. Mas você deve saber como usar a panela de compota de cobre corretamente ao trabalhar com alimentos ácidos.
Em tais casos, misture frutas ácidas com açúcar em um recipiente separado até estar totalmente combinado e só então transfira a mistura para a panela de cobre. O açúcar impedirá a reação tóxica entre o metal e os ácidos da fruta.
É importante cuidar bem de suas panelas de cobre. Não cozinhar frutas ácidas nele não é suficiente. Você também deve limpá-lo adequadamente.
Lave potes de geléia de cobre à mão, usando água com sabão e uma esponja macia. Depois de lavada, seque bem a panela de cobre e nunca deixe a água ficar por muito tempo. Isso evitará que a panela fique manchada.
Uma panela de geléia de coper é uma compra séria para qualquer cozinheiro. Existem algumas coisas a serem consideradas ao comprá-lo.
Se fazer geléia e conservá-la em potes para o próximo ano é o que você sempre faz, então comprar uma grande panela de cobre para fazer compotas em lotes maiores certamente é uma boa opção.
Mas se você gosta de fazer geleia com frutas da estação e apreciá-las no café da manhã, uma panela de cobre no lado menor fará o trabalho para você.
A forma de quase todos os potes de geléia de cobre é semelhante. Deles os lados são inclinados ou alargado para cima e para fora para fornecer rápida evaporação do líquido.
Algumas frigideiras de cobre, entretanto, têm bordas retas ou ligeiramente arredondadas. Fazer geléia nesses tipos de frigideiras de cobre levará um pouco mais de tempo.
A qualidade da geléia, no entanto, certamente será alta, pois não haverá cristais de açúcar na geléia, independentemente do tipo de frigideira de cobre que você usar para prepará-la.
Se você quer um mais versátil panela de cobre, escolha uma forma de geléia de cobre com lados retos. Este tipo de frigideira de cobre é excelente não só para compotas, mas também para doces e molhos.
Além disso, a maioria das panelas de cobre são adequadas para o forno, contanto que as alças e quaisquer materiais adicionados também sejam adequados para o forno. Portanto, se a sua assadeira de lado reto é fácil de assar, experimente.
Alguns potes de cobre são forrados com materiais como estanho ou aço inoxidável.
Embora esses materiais tornem seguro cozinhar frutas ácidas em potes de cobre, eles não estão no mesmo nível que potes de cobre desprotegidos no que diz respeito à condutividade de calor.
Portanto, se você está procurando uma verdadeira geléia de cobre que fará uma geléia impecável, é melhor ir com utensílios de cozinha 100% cobre sem forro.
O cobre não é um material caro.Por que um pote feito de metal não nobre custaria muito? Se você também pensa assim, então os preços de certos potes de geléia de cobre no mercado vão surpreendê-lo.
Martelar cobre em panelas exige muito trabalho. Isso torna os potes de geléia de cobre muito caros.
Com isso dito, você ainda pode encontrarpotes de compota de cobre comparativamente acessíveis. Se você é um confeiteiro profissional, certamente se justifica comprar uma panela de geléia cara que custa algumas centenas de dólares.
Mas se você está procurando um pote de geléia de cobre para o seu uso diário, comprar um que seja de alta qualidade, mas relativamente acessível, é uma boa opção.
Então, agora que sabemos o que faz uma boa panela ou frigideira de cobre, vamos dar uma olhada em alguns real potes que fazem bem o trabalho.
| Classificação | Produtos | Características principais |
|---|---|---|
| 1. | Panela de compota de cobre Mauviel M’Passion | Cobre não revestido, calibre 1,2 mm |
| 2. | Panela de compota de cobre De Buyer | Puxadores de ferro fundido, resistentes ao forno |
| 3. | DEMMEX Forma para Compota De Cobre Martelada | Alças de latão, capacidade de 11 qt |
| 4. | DEMMEX não revestido de cobre | Lados retos, alça |
| 5. | Panela de conserva de cobre holandesa velha | Capacidade de 10 qt, cobre sólido |
Não se deixe enganar por rótulos de "panelas.‘Panelas’ de geléia de cobre são realmente o mesmo que potes; eles ainda não têm forro e estão mais do que fundos o suficiente para cozinhar sua geleia ou compotas, então não há necessidade de se preocupar com a diferença de nomes.
Temos análises completas de cada um abaixo para que você possa ter certeza de que está recebendo a melhor panela de cobre para suas necessidades. Boa cozinha!
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A frigideira de cobre Mauviel M’Passion está definitivamente do lado caro. No entanto, se você deseja investir em panelas de cobre de qualidade superior, esta panela é algo a considerar.
Esta panela de cobre de calibre 1,2 mm sem forro tem condutividade de calor sem defeito e irá transformar a fabricação de geleia e caramelo em um processo de fluxo fácil.
As dimensões deste pote de cobre com geléia de 15 quartostêm 16 x 16 x 8 polegadas. Os lados cônicos não só fornecem evaporação rápida, mas também facilitam a agitação. As alças são seguras e feitas de cobre, presas à panela com três rebites de cobre.
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Se você está procurando uma opção econômica, mas ainda quer uma geléia de cobre com alto desempenho, então esta forma de geléia da De Buyer pode ser a sua escolha.
Esta panela de cobre com aparência tradicional tem um diâmetro de 15 polegadas e é bom para o uso diário. As alças também são feitas de cobre, realçando sua construção durável.
O fabricante observa que esta panela de cobre pode ser levada ao forno. Portanto, se alguma vez você precisar usá-lo no forno, fazê-lo não causará problemas.
Lave à mão esta panela de geléia de cobre, limpe-a regularmente com uma pasta de polimento, e certamente servirá por muito tempo.
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Esta nova forma de geléia de cobre DEMMEX com acabamento martelado é diferente das outras formas de geléia de cobre comuns.
Ao contrário dos potes de compota de cobre tradicionais com queimalados, os lados desta panela de cobre são ligeiramente inclinados, mas também arredondados. Isso significa que o líquido na panela não evapora tão rapidamente quanto em panelas com bordas alargadas. Mas certamente evaporará mais rápido do que em potes de cobre de lados retos regulares.
Esta forma de geléia de cobre puro também parece estar no lado menor, com dimensões de 14 x 12 x 5,2 polegadas e uma capacidade de 11,6 litros.
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Aqui está outra panela de cobre puro da Demmex que você pode comprar para fazer geleias, doces e molhos de açúcar.
Esta panela de cobre sem forro com acabamento martelado não é uma panela projetada especificamente para compotas. Tem bordas retas e uma alça comprida que nunca vemos em potes de geléia.
Mas a coisa boa sobre esta panela é que ela éextremamente versátil. Pode demorar um pouco mais para evaporar o líquido da geléia. No entanto, isso é compensado pelo fato de que você pode usar esta panela para xaropes de açúcar, molhos e qualquer coisa durante o processo de fabricação de doces.
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Se fazer conservas de frutas em grandes lotes não épara que você precisa de uma panela de geleia de cobre, então considere comprar esta panela de 10 litros na Old Dutch Store, pois é menor do que algumas das opções na lista.
As duas alças de latão rebitadas são convenientes para levantar a panela sempre que houver geléia ou outras conservas nela.
Os lados inclinados com bordas curvas e marteladasO acabamento não só faz com que esta panela de cobre fique bonita, mas também promove uma rápida evaporação, permitindo-lhe saborear compotas e geleias caseiras com notas de fruta fresca.
A seguir: Jelly precisa ser refrigerada?
